Opkomen met overtollige botercrème is een veelvoorkomend probleem. Je stemt de hoeveelheid botercrème die je maakt niet altijd af op de grootte van de cake of het aantal cupcakes dat moet worden versierd of gevuld.
Kun je botercrème invriezen? Ja, je kunt botercrème invriezen.Het kan tot 2-3 maanden worden ingevroren, ongeacht het recept dat u gebruikt. Botercrème glazuur, glazuur, cakes en cupcakes kunnen allemaal worden ingevroren en ontdooien is meestal een eenvoudig proces.
Als je ooit overtollige botercrème hebt verloren, zul je het na het lezen van dit artikel nooit meer doen.
Lees verder voor stapsgewijze instructies voor het succesvol invriezen en ontdooien van buttercream frosting.
Er zijn verschillende soorten buttercream frosting, de meest populaire en gemakkelijke is de Amerikaanse botercrème.
Het is gemaakt met een soort vet, zoals boter, margarine of bakvet, melk en poedersuiker. Gemakkelijk! Melk wordt vaak vervangen door room.
En het mengsel van deze eenvoudige ingrediënten verandert in iets hemels, in staat om elke cake of cupcake naar een hoger niveau te tillen.
Als je de kunst van Amerikaanse botercrème, u kunt andere populaire botercrème-varianten uitproberen. Deze omvatten botercrème gemaakt met eiwit (Zwitserse en Italiaanse botercrème) en Franse botercrème gemaakt met eidooiers.
Een ander ras voor ervaren bakkers is Duitse botercrème - botercrème gemaakt met banketbakkersroom.
In ieder geval wordt dit glazuur niet al te ingewikkeld, tenzij je besluit er fruitpuree, chocolade of andere smaakstoffen aan toe te voegen.
Door zijn ‘zuivere smaak’ kun je er allerlei verschillende smaken mee bereiken. In een woord, botercrème is jouw oester.
De echte buttercream frosting is altijd romig en rijk. Het heeft de perfecte luchtige textuur die de broodnodige lichte laag toevoegt aan gebakken goederen.
Botercrème is een veelzijdig ingrediënt in het leven van een bakker. Je kunt er niet alleen alle verschillende kleuren aan toevoegen en het gebruiken om taarten en cupcakes mee te versieren, maar ook als vulling.
Met de hand opgeklopte botercrème kost veel moeite en het zou zonde zijn om overtollige botercrème te verspillen.
Gelukkig, je kunt botercrème invriezenBevriezing van botercrème heeft geen invloed op de textuur en romigheid als je het goed ontdooit.
Het is het beste om botercrème te gebruiken als deze vers is. Als u teveel botercrème heeft gekregen en weet dat u deze niet gaat gebruiken binnen een week, je kunt het invriezen.
Hier leest u hoe u buttercream frosting kunt invriezen:
Je kunt botercrème ook invriezen in een luchtdichte verpakking.
U moet er echter voor zorgen dat u niet te veel ruimte in de container laat. Het contact tussen botercrème en lucht in de container wordt niet aanbevolen.
Bovendien moet u ervoor zorgen dat het dekselvan uw container sluit perfect af. Anders neemt de botercrème geurtjes op die de kwaliteit nadelig beïnvloeden. En uw gebakken goederen zullen er zeker niet van profiteren.
Bij gebruik van een container raden we aan wikkel het in met een laag voedselverpakking gewoon om er zeker van te zijn dat uw glazuur veilig is.
Tip: U kunt kleinere porties botercrème invriezen in voedselverpakking. Knip een stuk voedselfolie uit, doe een bolletje botercrème op de plastic folie, rol en draai de uiteinden om het glazuur in de folie te bevestigen.
Deze kleine botercrème ‘bommetjes’ zijn gemakkelijk te ontdooien en te gebruiken wanneer je in de stemming bent voor een liefhebber cupcake of twee.
Als je een grote hoeveelheid buttercream frosting hebt ingevroren, verwacht dan niet dat deze binnen een paar uur zal ontdooien. Er kan een grote hoeveelheid bevroren botercrème voor nodig zijn tot 48 uur om te ontdooien.
Om bevroren botercrème te gebruiken, breng je het uit de vriezer naar de koelkast en laat je het daar staan tot het glazuur zacht is geworden. Dit is een belangrijke stap als drastische temperatuurveranderingen hebben een grote invloed op de consistentie van ontdooide botercrème.
Het is goed om het bakje of zakje met botercrème op een bord te zetten om te voorkomen dat er overal in de koelkast water lekt.
Als de botercrème helemaal ontdooid is, haal je hem uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen.
Een andere reden waarom het altijd goed is om buttercream frosting op kamertemperatuur te laten komen, is dat het veel gemakkelijker is om mee te werken, vooral als je het voor decoratiedoeleinden gaat gebruiken.
Ontdooide botercrème niet opnieuw invriezen.
Tip: Klop de ontdooide botercrème op om de oorspronkelijke textuur te herstellen. Doe dit alleen als de botercrème op kamertemperatuur is. Door nog koude botercrème te kloppen, wordt het korrelig.
Als u nog steeds niet tevreden bent met hetconsistentie van de botercrème, je kunt het een beetje langer op kamertemperatuur laten staan en opnieuw kloppen, of voeg een eetlepel banketbakkerssuiker toe. Als u dit doet, wordt de consistentie van het glazuur dikker en wordt de stabiliteit hersteld.
U kunt ook de magnetron om botercrème te ontdooien. U zou echter moeten pas op dat u het niet smelt.
Zet de botercrème niet langer dan in de magnetron 10 tot 15 seconden op de lage stand. Zodra het glazuur enigszins is verzacht, gebruikt u een garde om het verder te ontdooien.
Grote hoeveelheden als botercrème een paar keer met tussenpozen in de magnetron kan worden bereid.
U kunt taarten en cupcakes invriezen met buttercream frosting.
Hier is de beste manier om botercrème taarten en cupcakes in te vriezen:
Op dezelfde manier kun je buttercream cupcakes invriezen.
Bevroren botercrèmecake of cupcakes kunt u het beste ontdooien eerst in de koelkast dan bij kamertemperatuur.
Als u echter haast heeft, kunt u de bevroren taarten eruit halen en snel op kamertemperatuur ontdooien. Het zal je kosten slechts een paar uur totdat de cake klaar is om gegeten te worden.
Glazuur en suikerglazuur hebben een paar duidelijke verschillen waardoor ze zich onderscheiden. Glazuur is luchtiger dan glazuur en veel dikker. Icing is iets vloeibaarder en heeft een glanzende afwerking.
Maar deze verschillen verwijzen niet naar buttercream frosting en buttercream icing zoals deze zijn technisch hetzelfde.
U kunt dus doorgaan en botercrème-glazuur invriezen, zelfs als u het volgens een bepaald recept hebt gemaakt.
Botercrème gemaakt met het eenvoudige recept zonder eieren zal houden voor ongeveer 14 dagen in de koelkast. Als je het invriest, kun je deze botercrème gebruiken binnen 8 weken.
Botercrème die bevat eiwitten zal goed blijven voor 7 tot 14 dagen in de koelkast. Je kunt het tot 8 weken.
Botercrème gemaakt met eidooiers, zoals Franse en Duitse botercrème, kunnen ongeveer in de koelkast worden bewaard 7 dagen. Je kunt ze ook invriezen om de houdbaarheid te verlengen tot 12 weken.
Botercrème gemaakt met alle boter mag niet op kamertemperatuur worden bewaard. Botercrème gemaakt met bakvet kan daarentegen goed blijven zitten 48 uur bij kamertemperatuur als je het op een droge en koele plaats bewaart.
Botercrème blijft goed rond 2 weken bij de juiste temperaturen. Bovendien is de suiker in botercrème als een conserveermiddel dat bijdraagt aan de houdbaarheid.
Net als bij karnemelk, als je botercrème een onaangename geur heeft nadat je hem uit de koelkast hebt gehaald of ontdooid of van kleur is veranderd, is hij waarschijnlijk bedorven.
Gewone Amerikaanse botercrème gemaakt met boter, suiker en melk hoeft niet direct na het maken te worden gekoeld. En dat geldt ook voor botercrème met eiwitten.
Maar als je aan de veilige kant wilt zijn, het is altijd goed om botercrème in de koelkast te bewaren.
Het wordt aanbevolen om koel botercrème gemaakt met eidooiers meteen in de koelkast om te voorkomen dat er bacteriën in groeien.
Volgende: Kun je roomkaasglazuur invriezen? - De beste manier
