Broccoli is een van die groenten waar mensen over het algemeen van houden of een hekel aan hebben. Aan de andere kant eten sommige mensen niet graag alleen broccoli, maar houden ze van broccoli-kaassoep.
Over het algemeen is soep een klassiek gerecht waar iedereen van kan genieten. Het is eenvoudig te bereiden, meestal niet duur en erg geruststellend in koude seizoenen.
De broccoli-kaassoep, afkomstig uit Frankrijk, heeft een zware basis van room en kippenbouillon, maar in dit recept we laten de kippenbouillon helemaal weg.
Voor onze broccoli-kaassoep gebruiken we room, melk, kaas, ui en broccoli. Het is snel, eenvoudig en smaakvol.
Ik maak twee frequente vervangingen bij het bereiden van broccoli-kaassoep:
Pro-tip: Om deze soep te bereiden, moet je gewoon oppassen dat hij tijdens het koken niet aan de bodem blijft plakken. Om dit te doen, moet u roer constant.
Bekijk de basis stapsgewijze instructies hieronder. Ga voor meer gedetailleerde instructies naar de receptenkaart. Genieten!
Dit is de meest romige broccoli-kaassoep die ik ooit heb gemaakt. Als je van rijke en smaakvolle soep houdt, is dit perfect voor jou!
Schil de ui en hak deze fijn.
Schil de wortel en rasp deze met een kaasrasp op de dikste kant.
Plet de twee teentjes knoflook.
Snijd de broccoli in hele kleine stukjes.
Smelt de boter op laag vuur in een pan. Als het helemaal vloeibaar is en begint te borrelen, voeg je de gesnipperde ui en de gehakte teentjes knoflook toe.
Laat een paar minuten koken en roer de geraspte wortelen erdoor.
Voeg broccolistukjes toe en roer goed.
Voeg de bloem toe en blijf roeren. Er ontstaat een deegachtige massa, roer goed om klonters te voorkomen.
Voeg vervolgens de twee kopjes water toe. Roer met een houten lepel tot de ingrediënten op de bodem van de pan loskomen.
Leg het laurierblad en een snufje nootmuskaat. Laat 10 minuten onafgedekt op hoog vuur koken.
Zet het vuur lager, voeg melk, room en kaas toe. Roer tot alle soep goed gemengd is.
Serveer in kommen met een beetje kaas of broccoli erop.
Volgende: het verschil tussen bloemkool en broccoli