Van schelvis tot de kruidenhysop, er zijn 41 interessante, unieke en eetbare voedingsmiddelen die u in dit artikel kunt ontdekken.
Ze zijn misschien niet allemaal naar uw smaak of voorkeuren, maar u zult nooit weten of u er niet meer over te weten komt en dit is de perfecte gelegenheid om uw voedselgerelateerde kennis uit te breiden.
Schelvis is een populaire koudwatervis en verwant aan kabeljauw, hoewel hij zoeter van smaak is en een fijne textuur heeft. Ze kunnen echter gemakkelijk door elkaar worden vervangen.
Schelvis bevat veel eiwitten en wordt beschouwd als een kwikarme vis, waarnaar veel mensen op zoek zijn. Het is een caloriearme optie, maar het bevat niet zo veel hart-gezonde vetten als veel andere, vettere vissen.
Heek is een magere witvis met een zeer laag vetgehalte.Dit is een voordeel voor degenen die op hun calorietelling letten, maar het draagt zeer weinig omega-3-vetzuren bij, wat de belangrijkste reden is dat veel mensen vis aan hun dieet toevoegen.
Het is een zeer waterige vis, met veel proteïne. Het is een geweldige bron van veel vitamines en mineralen, waaronder B-vitamines die zonder suppletie moeilijk genoeg binnen te krijgen zijn.
Hakusai is de Japanse naam voor het typeKool noemen we lange Napa in de VS of soms zelfs Chinese kool. Het wordt heel vaak gebruikt in de Japanse keuken, met in de hoofdrol van alles, van hete potten tot gyoza's en, natuurlijk, soep.
De lange, flexibele en waterige kool is ook perfect voor het maken van koolrolletjes, Kimchi, of gewoon om te smoren als bijgerecht.
Heilbot is ondanks de groei een zeer populaire viswaarschuwingen over problemen met overbevissing en besmetting met zware metalen. Het is een grote vis, waardoor hij zuinig is en mild van smaak. Het heeft stevig, rijk vlees dat niet overdreven visachtig van smaak is.
Heilbot bevat vaak een hoog kwikgehalte, waardoor het riskant kan zijn om vaak te consumeren. Het is ook een geweldige bron van eiwitten, vitamines en mineralen en een behoorlijke bron van vetzuren.
Halloumi is een soort ongerijpte, halfharde kaasgemaakt van schapen- en geitenmelk. Het smelt niet gemakkelijk, dus het wordt vaak gebakken of gegrild bereid en is een populair vleesalternatief in veel vegetarische diëten.
Halloumi komt veel voor in de Griekse en mediterrane keuken en is nu het populairst in het VK.
Hami, of Hami-Gua, meloenen zijn qua grootte vergelijkbaar metwatermeloenen, maar ze hebben een felgele schil die is gesaldeerd en relatief hard voor een meloen. Het vruchtvlees is een lichtere perzikkleur en ze hebben een groot aantal zaden in het midden.
Hamimeloenen zijn sappig, maar knapperig en vrij zoet. Ze hebben ook een bloemig element in hun smaak en aroma.
Haas is ook vlees van wild dat erg op konijn lijktwild of gekweekt. De smaak varieert afhankelijk van waar het dier leeft en wat het eet, aangezien het vlees enkele van de eigenschappen van zijn dieet zal overnemen. De meeste hazen zijn voornamelijk herbivoren, maar het is ook bekend dat ze ook vlees eten.
Hazenvlees wordt meestal gestoofd bereid, omdat het erg mager is en gemakkelijk uitdroogt. Het stoven van hazenvlees of zelfs het frituren van bepaalde delen van het dier is ook erg leuk.
Snijbonen zijn de meest voorkomende bonen die wereldwijd worden gegeten. De wetenschappelijke naam is Phaseolus vulgaris en het is de bonenfamilie waar we zowel onze gedroogde bonen als onze verse sperziebonen vandaan halen.
Als een recept sperziebonen vereist, verwijzen ze waarschijnlijk naar marinebonen of Boston-bonen, of een ander soort witte of crèmekleurige gedroogde bonen met een zachte romige textuur die perfect is om te bakken.
Haricot-sperziebonen, of Haricot verts, zijn onvolwassen, kleine en dunne jonge sperziebonen van dezelfde soort. Ze worden vaak rauw gegeten en gewaardeerd om hun delicate grootte en smaak.
Hass-avocado's zijn het belangrijkste type avocado dat verkrijgbaar is in de VS en Canada, aangezien het voornamelijk in Californië wordt geteeld. Avocado's zijn over het algemeen prijzen vanwege hun hoge gehalte aan plantaardige gezonde vetten.
Ze groeien tot 12 ons en hebben een donkerpaarse,bijna zwarte, kiezelachtige huid als ze rijp zijn. Het vruchtvlees aan de binnenkant is lichtgeel rond de pit en wordt heldergroen naarmate het dichter bij de huid komt. Ze hebben een zeer romige, rijke textuur en een ietwat nootachtige, zoete smaak.
Hawaiian Mountain Apples zijn een tropische vrucht die op Hawaï groeit, zoals je zou verwachten, maar eigenlijk afkomstig is uit Maleisië en populair is op de eilanden in de Stille Oceaan.
Ze hebben een unieke vorm, vergelijkbaar met een peer maar danmet meer overdrijving tussen het lange smalle boveneinde en de bolvormige, platte bodem. Ze zijn helderrood en glanzend als ze rijp zijn en hebben een wasachtige textuur op hun huid. Het vruchtvlees is knapperig, sappig en licht vezelig, vergelijkbaar met een peer. De smaak is aanvankelijk scherp, maar verzacht naar zoetheid na de eerste hap.
Meidoornappels zijn slechts zo groot als bessendunne schil en vruchtvlees. Ze kunnen een verscheidenheid aan kleuren hebben, waaronder rood, groen, geel en zelfs paars, zo donker dat het zwart lijkt. Ze hebben wel een kern vol zaden, maar ze zijn zo dicht opeengepakt dat ze meer op een pit lijken.
Meidoornappels hebben een adstringerende kwaliteit enzeer scherpe smaak, dus ze worden zelden uit de hand gegeten, rechtstreeks uit de boom. Ze worden eerder gecombineerd met zoeter fruit en bessen en verwerkt tot jam of taartvulling.
Hazelnoten zijn de vrucht van de hazelaar,soms hazelnoten genoemd, afhankelijk van waar je woont. Het zijn kleine noten die van nature uit hun schil vallen als ze rijp zijn, waardoor ze gemakkelijk van de grond te halen zijn.
De zaden hebben een dunne, papierachtige schilmeestal verwijderd voordat de noot wordt gegeten. Ze kunnen rauw of geroosterd worden gegeten en zijn erg populair om te gebruiken als smaakstof voor smeersels zoals de immer populaire Nutella.
Egelpaddestoelen zijn een favoriet van verzamelaarsomdat ze vrij gemakkelijk te herkennen zijn aan hun geeloranje dop en met tanden bedekte onderkant. Het heeft een fruitige geur die lijkt op cantharelpaddestoelen, maar het wordt minder vaak verward met giftige lookalikes.
Er zijn grote en kleine egelsoorten en ze hebben allebei aardse, rokerige smaken die de natuurlijke abrikozenfruitigheid versterken die je in een cantharel zou aantreffen.
Orgaanvlees kan wat preutsheid veroorzaken, maar kan een ongelooflijk hoge bron van bepaalde vitamines en voedingsstoffen zijn, hoewel ze ook bepaalde risico's met zich meebrengen.
Hartvlees is een goede bron van B-vitamines,vaak geassocieerd met de gezondheid van het hart. Het is ook een goede bron van foliumzuur, ijzer, zink, selenium en de antioxidant CoQ10, waarvan wordt gedacht dat het veroudering tegengaat en energie geeft.
De hartbladijsplant is een vetplant waarvanbladeren kunnen worden gegeten, hoewel ze lekkerder zijn als ze jong zijn. Degenen die ervoor kiezen om ze te consumeren in plaats van ze gewoon te waarderen vanwege hun mooie rode bloemen, zullen ze over het algemeen bereiden als spinazie of andere bladgroenten.
Hearts of Palm wordt in de tropen gekweektklimaten met veel palmbomen, met name palmetto's en kokospalmen. Ze worden geoogst uit de binnenkern van jonge bomen, wat controversieel is omdat ze de boom kunnen doden als ze niet goed worden gedaan.
Heart of Palm wordt vaak ingeblikt zodat ze eenlicht gebeitst, gefermenteerde smaak. Ze worden vaak toegevoegd aan verse maaltijden, zoals salades en salsa, maar ook aan gekookte gerechten zoals pasta of soep. Als je ze heel kunt vinden, kunnen ze in de lengte in plakjes worden gesneden en als aperitief worden gevuld.
De meeste alleseters hebben een verscheidenheid aan gevogelte gegeten, en een kip is gewoon de naam voor de vrouwelijke vogel, of je nu kippen, kalkoenen of zelfs eenden bedoelt.
Sommige slagerijen of supermarkten zullen een bepaald etiket opplakkenvogels als "uitgeputte kippen." Dit verwijst naar vogels die eieren leggen die met pensioen zijn gegaan en worden gebruikt voor vlees. Ze zijn doorgaans veel dunner en hebben veel kleinere borsten dan vergelijkbaar conventioneel pluimvee.
Henbit is een kruid uit de muntfamilie dat groeithet hele jaar door en wereldwijd in gematigde klimaten. Het wordt een onkruid genoemd en is te vinden in gazons en langs trottoirs, als je weet waar je op moet letten.
Henbit heeft kleine geschulpte bladeren bedektminuscule haartjes. Ze hebben kleine roze tot paarse tulpvormige bloemen die weinig tot geen geur hebben. De jonge groenten zijn verrassend zoet en zacht met milde tonen van munt. Het kan rauw worden gegeten in verse salades of licht gekookt.
Hen of the Woods wordt ook wel Maitake genoemdJapans. Ze hebben een delicate textuur die anders is dan de rubberachtige, sponsachtige eigenschappen van de meeste paddenstoelen, waardoor ze een favoriet zijn voor mensen die normaal niet voor paddenstoelen zorgen.
Ze groeien aan de voet van eiken in grote luchtige clusters met dikke, stevige bases die meestal worden verwijderd voordat ze worden gegeten. Ze worden soms zo groot als 100 pond geoogst.
Haring is een voedervis, wat betekent dat ze klein zijn en zich in zeer grote scholen verplaatsen, waardoor het voor roofdieren, inclusief mensen, gemakkelijk is om in bulk te oogsten.
Het is een erg vette vis die meestal gerookt, gepekeld of gezouten wordt verkocht. Als ze vers worden gevangen, kunnen ze ook rauw worden gegeten, idealiter nadat ze voor de veiligheid snel ingevroren zijn.
Hickory-noten zijn notoir harde noten om te kraken,maar ze zijn zoet, rijk en ietwat pecannootsmaak, en de moeite waard. Pecannoten en walnoten behoren beide tot de hickory-familie, samen met nog veel meer variëteiten.
Als ze rijp zijn, vallen de noten van de boom en zullen de kafjes meestal openbarsten, hoewel je een bankschroef of zelfs een hamer kunt gebruiken als je ze verder wilt kraken.
Hinoa Kabu zijn lange, dunne wortelvormige rapendie witte lichamen hebben met fel paarse schouders en paarse stengels die leiden tot grote groene bladeren met paarse aderen. Ze hebben een zoete smaak met een vleugje radijsachtige peperkruid.
Hinona kabu-rapen worden voornamelijk in de Japanse keuken gebruikt, wat logisch is, want daar komen ze vandaan. Ze worden vaak gepekeld, maar ze kunnen ook rauw of gekookt worden gegeten.
Er zijn een paar eetbare planten die varkenspruimen worden genoemd, maar de meest voorkomende is ook bekend als gele mombinpruim en het is een tropische boom die zowel in Amerika als in West-Indië groeit.
Het fruit en de bladeren zijn eetbaar door de bomenbehoren tot dezelfde familie als poison ivy en het sap van de boom kan een soortgelijke reactie veroorzaken. De vruchten zijn kleine, geelgroene ovalen met een leerachtige schil. Het vruchtvlees is zuur en scherp van smaak en wordt meestal verwerkt tot jam of desserts met veel zoetstoffen.
Dit “heilige blad” -kruid wordt soms Root Beer Plant genoemd omdat het een zoete sassafras-geur en een complexe smaak heeft met tonen van zoethout en anijs naast munt, eucalyptus en nootmuskaat.
De Hoja Santa-plant wordt erg groot, tot wel 6voet lang, voornamelijk in Mexico. De bladeren zijn zo groot als hartvormige borden en er groeien vingervormige witte bloemen. De bladeren worden in hun geheel gebruikt als wraps of in stukjes gesneden om smaak toe te voegen aan salades, salsa, saus of soep.
Hollandse paprika's zijn een paprikasoortlijkt erg op paprika, maar zoals je zou verwachten inheems Holland. Ze zijn verkrijgbaar in een reeks kleuren, waaronder rood, geel en oranje, evenals wit, paars en bruin, en zelfs gestreept.
Holland-paprika's kunnen in elk recept exact worden vervangen door paprika's van dezelfde kleur en je zou geen verschil in smaak of textuur merken.
Heilige basilicum komt uit dezelfde familie als het snoepjebasilicum of zelfs Thaise basilicum die je misschien kent, maar het is heel anders qua smaak en voedingswaarde. Dit kruid is inheems in India en wordt vereerd vanwege het medicinale gebruik, omdat het wordt gebruikt om aandoeningen van lichaam, geest en ziel te behandelen.
De bladeren zijn een rijke groene kleur die kan verdiepenpaars en hebben een krachtige, zoethout-muntgeur. Het is bekend dat de smaak pittiger en peperiger is dan conventionele basilicum, met ondertonen van munt en zoethout.
Honing is de zoete, vloeibare gouden nectarsiroop dieis het product van honingbijen. Het wordt gevonden in bijenkorven, zowel wilde als gekweekte, en is een van de meest populaire natuurlijke zoetstoffen ter wereld. Er zijn veel verschillende soorten honing die elk unieke smaken en nutritionele eigenschappen hebben, afhankelijk van het type bloem waaruit de bijen hun nectar oogsten.
Honeycrisp-appels zijn een helder geelgroene appel die bloost als hij rijpt. Het is een knapperige appel met een perfect uitgebalanceerde zoetzure smaak die tijdens het rijpen steeds zoeter wordt.
Hun zoetheid maakt Honeycrisp-appels perfect om te bakken, terwijl de knapperige bite ze even populair maakt voor rauwe recepten zoals slaws of salades.
Honingmeloenen zijn erg populair in Noord-Amerika, hoewel ze voornamelijk in Frankrijk worden geteeld. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun gladde, ijsgroene buitenhuid. Ze kunnen tot 8 pond groeien.
Het vruchtvlees is in het midden lichtgroenzit boordevol zaden en wordt rijker naarmate het dichter bij de huid komt. Honingdauw is stevig, hoewel hij zachter wordt naarmate hij rijpt, en lekker sappig en zoet. Hoewel ze vrij zoet zijn, is de smaak licht en verfrissend, vergelijkbaar met komkommers.
Honey kiss-meloenen zijn een variëteit van Hami-meloenen,met een vergelijkbare vorm, grootte en goudgele schil, hoewel deze variëteit zwaarder is gesaldeerd. Het vruchtvlees is perzikkleurig, knapperig en sappig. Deze variëteit is vrij zoet, met een rijke honinggeur.
Honey kiss-meloenen worden bijna altijd rauw gegeten enze passen goed bij contrasterende smaken, zoals de zoute smaak van gezouten vlees, de zuurheid van bessen of de bitterheid van bepaalde kruiden zoals koriander.
Honingnootpompoen is een kruising tussen flespompoen enboterbloemvariëteiten met een zandloperfiguur. De dunne korst is diep oranje als hij volledig rijp is, hoewel hij strepen van donkergroen kan hebben. Het vruchtvlees is ook oranje.
Het is echter een erg stevige pompoen als hij gaar is, wordt hij zacht en romig. Net als bij flespompoen is de smaak zoet en nootachtig met een vleugje karamel.
Hoornmeloenen zijn langwerpige meloenen ter grootte van een peer die bedekt isin geeloranje stekelige huid, vandaar de naam. Het vruchtvlees van binnen is groen en geleiachtig, gevuld met zachte witte zaden, vergelijkbaar met een komkommer of courgette. De smaak is een combinatie van limoen en bananen voor een mooie balans tussen zoet en zuur.
Hoornmeloenen worden vaak geperst of op zijn minst geperst om de zaden te verwijderen en worden gebruikt voor desserts, dressings, sauzen en als smaakstof voor dranken.
Paardenpaddestoelen lijken erg op groot, witchampignons. Ze groeien meestal doppen met een diameter tot 7 inch die geel worden naarmate ze ouder worden. De hoed is vrij plat met dik, stevig vruchtvlees en bleekroze tot bruine kieuwen, en een gladde, rechte witte steel.
Ze hebben een giftige lookalike genaamd de gelekleurstof die kan worden geïdentificeerd door de felgele kleur die wordt ontwikkeld op elke plek waar de paddenstoel wordt gesneden of gekneusd. Paardenpaddestoelen hebben ook een anijsgeur, terwijl gele kleurstoffen vooral naar jodium ruiken.
Mierikswortel is een wortel met een zeer scherpe, hete en mosterdachtige smaak. Het wordt vaak geplet en verkocht als kruiderij die wordt gebruikt in sauzen of dressings, of als een combinatie voor geroosterde of gegrilde vleesgerechten.
De wortel is lang en cilindrisch, taps toelopend aan detip. Het is een gebroken witte kleur met lichtbruine of lichtbruine schorsachtige aftekeningen. Het lijkt qua grootte en vorm op een pastinaak, maar dan knoestiger. Vers en rauw is de smaak zoeter, met knapperig en ietwat sappig vruchtvlees.
Huauzontle is een kruid dat wietachtig groeitin heel Mexico en Zuid-Amerika. Het groeit hoog in velden met delicate groene, bladachtige stengels en bloemtrossen die een beetje lijken op kleine broccoliroosjes. Het heeft een zeer sterk, kruidachtig aroma.
Huauzontle smaakt vergelijkbaar met een groene bladgroentegroente, met tonen van spinazie en broccoli gecombineerd met de meer kruidige smaken van munt en peper. De toppen en zaden zijn lekker vers en rauw of gekookt, hoewel de stengels behoorlijk taai en beter gekookt gekookt zijn.
Hubbard-pompoenen hebben een ongelooflijk harde, hobbelige huiddie in kleur varieert van wit tot oranje of zelfs blauwgroen. Vanwege hun uiterlijk gaan veel mensen ervan uit dat ze gewoon decoratief zijn, maar als je weet hoe je ze moet bereiden, kunnen ze een zeer voedzame en economische maaltijd bereiden.
Ze zijn het gemakkelijkst te koken met de huid intact engevild nadat ze gaar en zacht zijn. Ze hebben een droog, stevig vruchtvlees dat handig is voor langzaam gekookte gerechten zoals soep, stoofpot of stoofschotels. Het kan ook worden gepureerd en gebruikt bij het bakken voor taartvulling.
Huckleberries zijn klein blauw, rood ofbramen die in het wild groeien in Noord-Amerika. Ze zijn vrij klein en groeien gemiddeld slechts tot ongeveer ¼ inch in diameter. Ze lijken erg op bosbessen en smaken zelfs bijna hetzelfde, maar ze hebben grote merkbare zaden in het midden van elke bes die, hoewel eetbaar, erg bitter zijn en meestal uitspugen.
Bosbessen kunnen rauw worden gegeten, rechtstreeks uit de struik, maar ze worden populairder gebruikt bij het bakken, koken en op smaak brengen van dranken.
Huitlacoche is een zeldzame soort schimmel die groeitop biologische suikermaïs. De zeldzaamheid maakt het een gastronomisch, speciaal voedselproduct. De schimmel varieert in grootte, afhankelijk van hoe lang hij groeit, en is sponsachtig en fluwelig, net als paddenstoelen. Het ziet eruit als een zwarte tumor bedekt met wit of lichtgrijs fluweel.
Huitlacoche komt voornamelijk voor in het Mexicaanskeuken, want daar wordt het merendeel van de suikermaïs verbouwd. Het kan zowel rauw als gekookt worden gegeten en heeft een rijke umami-smaak, zowel zoet als hartig, met een aardse, rokerige kwaliteit. Als ze gekookt zijn, lekken ze hun zwarte kleur in het hele gerecht.
Schil-tomaten zijn technisch bessen die in heel Europa en Azië groeien. Het zijn kleine, rode vruchten omhuld door gerimpelde, papierachtige, oranjerode langwerpige kafjes die taps toelopen.
Tomaten met schil hebben een glanzende, stevige schil en zijn sappig,zacht vruchtvlees met kleine zaadjes. Ze smaken naar een zoete tropische tomaat, met hints van vanille en ananas. Ze kunnen vers en rauw worden gegeten en worden ook vaak gekookt, zowel in zoete als hartige recepten.
Hyacintebonen kunnen giftig worden naarmate ze ouder worden,dus in veel delen van de wereld worden ze alleen als sierplant gekweekt. In tropische streken van Afrika, Azië en Australië worden de onrijpe bonen echter zowel rauw als gekookt gegeten, en worden de rijpe bonen zorgvuldig gekookt om de toxiciteit te elimineren.
Jonge hyacintbonen herkent u aan hun dieppaarse buitenste peulen en heldergroene binnenste bonen en peulen. Naarmate ze volwassen worden, worden de peulen donkergroen en worden ze plat, vergelijkbaar met erwten.
Hysop is een kruid uit de muntfamilie, afkomstig uitZuid-Europa en Azië en wordt nu ook algemeen verbouwd in Noord-Amerika. Het heeft een zoete geur en een bittere, kruidachtige smaak. Er wordt vaak thee van gemaakt, gezoet met honing, maar het kan ook worden gebruikt om stoofschotels of langzaam gegaarde recepten op smaak te brengen.
De plant kan tot 1,5 voet lang worden op dunne groene stengels bedekt met kleine, elliptische bladeren. Ze laten kleine bloemen groeien die roze, rood, violet of wit kunnen zijn.
Volgende: voedingsmiddelen die beginnen met G.
