Verkorting is een onmisbaar keukenstapel dat voor talloze toepassingen kan worden gebruikt. Verwijzend naar een brede categorie halfvaste stoffen, wordt bakvet afgeleid van verschillende soorten plantaardige oliën.
Je kunt het niet alleen gebruiken om te frituren, maar het ookwerkt ook goed om te bakken. Het dient een specifiek doel: het creëren van een gewenste textuur voor het eindproduct. Het wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt om gebak en gebak licht en schilferig te maken.
Maar wat zijn de beste vervangers voor handpalmverkorting? De beste vervangers voor palmverkorting zijn onder meerkokosolie, verse boter, margarine, reuzel en plantaardig bakvet. Elk van deze vervangers werkt in plaats van palmverkorting, maar heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Handpalmverkorting is misschien wel de meest populaire vorm van verkorting die er is. Dit is echter zeker niet uw enige optie.
U heeft tenslotte een breed scala aan alternatieven om uit te kiezen. In deze gids worden onze keuzes gepresenteerd voor de beste vervangers voor handpalmverkorting.
Nu moet hier worden vermeld dat palm-bakvet slechts een van de verschillende soorten bakvet is. Sommige bakvet is gemaakt van plantaardige olie, andere zijn gemaakt van dierlijke producten.
Ze dienen echter allemaal hetzelfde doel: uw gerecht de juiste textuur en smaak geven. Dit verklaart waarom al het voedsel dat met bakvet wordt gekookt, die zachte en schilferende textuur heeft.
Wat dat betreft, kunt u waarschijnlijk achterhalen waar palmverkorting vandaan komt. Palm-bakvet is afgeleid van palmolie en bestaat uit onverzadigde en onverzadigde vetten in onbewerkte staat.
Als het eenmaal is verwerkt, zijn deze twee soortenvetten worden gescheiden, waardoor alleen de verzadigde vetten overblijven. Hoewel het verschil misschien onbeduidend lijkt voor het ongetrainde oog, zullen thuiskoks en professionele koks u ongetwijfeld anders vertellen.
Dit komt door de hogere concentratie vanverzadigde vetten zorgen ervoor dat uw voedsel steviger aanvoelt. Een van de belangrijkste redenen waarom mensen ervoor kiezen om palmverkorting te gebruiken te midden van het brede scala aan keuzes, is vanwege de gezondheidsvoordelen.
Palm-bakvet is tenslotte een van de meest hartvriendelijke bakoliën die er zijn, omdat het aanzienlijk minder schadelijk is voor je cardiovasculaire systeem.
Het moet echter gezegd worden dat palm-bakvet geen "gezond" ingrediënt is, alleen gezonder dan andere.
Er zijn zeker een paar redenen waarom u misschien op zoek bent naar een alternatief voor handpalmverkorting. Deze omvatten allergieën, voedingsproblemen of beperkingen, en beschikbaarheid afhankelijk van uw locatie.
Of misschien wilt u gewoon uw horizon verbreden en nieuwe manieren ontdekken om uw favoriete recepten te koken of bakken.
Ongeacht de reden waarom u vervangers voor palmvet gebruikt, is het vermeldenswaard dat flexibiliteit en snel denken een geweldige kok zijn.
U moet in staat zijn om op uw benen te staan en ernaar te handelen. Weten welke ingrediënten goed passen bij andere of welke door elkaar kunnen worden gebruikt, zal ongetwijfeld elke keer in uw voordeel werken.
We hebben deze lijst zo volledig en inclusief mogelijk gemaakt. Dit betekent dat deze vervangers een aantal van uw twijfels over handpalmverkorting direct wegnemen.
Zoals eerder vermeld, kunt u uit een breed scala aan bronnen inkorten. Er is echter één gemeenschappelijk kenmerk dat ze verenigt: alle soorten bakvet zijn vetverbindingen.
Hieronder staan onze keuzes voor de beste vervangers voor handpalmverkorting.
Kokosolie is misschien wel de meest voor de hand liggende keuze als het gaat om palmvet. Net als bij palm, is het afkomstig van een algemeen verkrijgbare plant.
Nu, zoals u waarschijnlijk weet, zijn kokosnoten dat welbeschouwd als een van de gezondste en meest voedzame producten die er zijn. Om deze reden raden we u ten zeerste aan om dit ook uw eerste keuze te maken.
Dit zou geen verrassing moeten zijn. Kokosnoten worden tenslotte beschouwd als een van de meest veelzijdige plantaardige producten die er zijn. Ze bevatten niet alleen hoge niveaus van antioxidanten, maar ze bevatten ook een breed scala aan vitamines en mineralen.
Bovendien staat kokosolie ook bekend als een antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende stof. En afgezien van het hoge gehalte aan voedingsstoffen, wordt kokosolie ook beschouwd als een van de topbronnen van goed vet.
Voor degenen die een veganistisch of vegetarisch dieet, zou u graag willen weten dat het niet in contact komt met producten die van dieren zijn gewonnen - waardoor het ideaal is voor degenen die dit dieet volgen.
Nu we de mogelijke gezondheidsvoordelen hebben besproken, is het tijd voor ons om de textuur en smaak ervan te onderzoeken. Vooral sommige mensen vinden de natuurlijke smaak van de olie behoorlijk overweldigend.
Er zijn echter ook gevallen waarin de smaak van de olie het gehemelte van het gerecht aanvult. Het hangt natuurlijk allemaal af van uw voorkeur, maar het is vermeldenswaard.
Daarnaast wilt u misschien ook nemenlet op de ideale bewaarcondities van de olie. Specifiek, waar u het moet bewaren en welke temperatuur u moet behouden om ervoor te zorgen dat het halfvast blijft.
Wat dat betreft, zou je er goed aan doen om te onthouden dat kokosolie in een vloeistof verandert bij een temperatuur van meer dan 76 ° F.
Vervolgens hebben we boter.Het is een van de meest bekende en meest geconsumeerde zuivelproducten die er zijn. Hoewel ze voornamelijk afkomstig zijn van koeien, zijn sommige speciale soorten boter afkomstig van schapen, geiten en zelfs buffels.
Zoals u waarschijnlijk weet, is boter een van demeest veelzijdige producten die er zijn. Het is een nietje in de meeste keukens, omdat het op verschillende manieren van pas kan komen. Het is niet verwonderlijk dat het een grote rol speelt in een breed scala aan recepten.
Natuurlijk zijn er, net als bij elke andere vervanger, enkele afwegingen waar u op moet letten, omdat dit kan leiden tot kleine veranderingen in het uiteindelijke gerecht.
In meer dan één opzicht werkt boter net als bakvet. Een van de belangrijkste verschillen tussen deze twee is echter de hoeveelheid vet die het bevat.
Terwijl bakvet 100% vet is, bevat boter slechts grofweg 85% dik, waarbij de overige 15% uit water bestaat.
Er zijn enkele veranderingen vanwege dit schijnbaar onbeduidende verschil, waarvan de meest opvallende de textuur van gebakken goederen is.
U zult bijvoorbeeld waarschijnlijk een sterke vermindering van de kauwkracht van het deeg opmerken wanneer het in boter wordt gekookt in vergelijking met die gemaakt met palmvet.
Over het algemeen zijn gebakjes gekookt in boter in plaats van palmvet zachterBovendien kan boter, wanneer het wordt gebruikt om taartbodems te maken, niet hetzelfde niveau van schilfering dat handpalmverkorting kan.
Als deze kleine verschillen in textuur u niet storen, moet u doorgaan en boter gebruiken voor uw recept. In de meeste gevallen zijn ze sowieso nauwelijks merkbaar.
Dat gezegd hebbende, boter heeft ook zijn eigen voordelen. Het helpt namelijk verbeter de smaak en kwaliteit van het gerecht in het algemeen. Het gebruik van boter is een niet zo goed bewaard geheim onder professionele koks en banketbakkers.
Het is ook de moeite waard om hier te vermelden dat u kunt gebruikenboter met kokosolie als je dat wilt. Door dit te doen, kunt u het textuurprobleem volledig vermijden, aangezien de kokosolie het lagere vetgehalte van de boter aanvult.
Om dit te doen, mengt u eenvoudig een half kopje boter en een half kopje kokosolie per kopje palmvet.
Nu lijkt het idee om boter en kokosolie te mengen voor sommigen misschien wat te out-of-the-box, maar het is iets waar we bij zweren. Het zijn tenslotte beide topkeuzes voor vervangers voor palmverkorting.
Vervolgens hebben we Margarine. Het verschijnen van margarine op deze lijst mag niet als een verrassing komen. Het deelt tenslotte veel van de kenmerken van boter.
Dit komt omdat het is gemaakt als vervanging voor dat exacte zuivelproduct. Om deze reden dient het ook als een effectieve vervanging voor handpalmverkorting.
Voor het grootste deel margarine ziet eruit en smaakt naar boterHet verschil zit hem echter in het feit dat het geen zuivelproduct is. Onnodig te zeggen dat margarine hierdoor een iets betere keuze is voor mensen met dieetbeperkingen.
Nu, vergelijkbaar met bakvet, is margarine ook een product gemaakt van plantaardige olie - in tegenstelling tot boter die is gemaakt van melk. Zoals je van een botersurrogaat mag verwachten, bevat het echter ook een aanzienlijk watergehalte.
Dit betekent dat u ook veranderingen in textuur moet verwachten, vooral tijdens het bakken, wanneer u margarine gebruikt als vervanger voor palmvet.
Dat gezegd hebbende, zouden we nalatig zijn als we enkele van de mogelijke negatieve aspecten van margarine niet zouden bespreken.
Voor de gezondheidsbewuste mensen die er zijn, zou u er goed aan doen te weten dat er een voortdurende discussie gaande is over de mogelijke gezondheidsimplicaties op de lange termijn van het regelmatig consumeren van margarine.
Deze vloeien voornamelijk voort uit de argumenten die worden aangevoerddie margarine wordt meestal gemaakt van laagwaardige oliesoorten. Tegelijkertijd is er ook de kwestie van regelmatig gebruik van kleurstof voor levensmiddelen om margarine er smakelijker uit te laten zien.
Nogmaals, dit is een voortdurende discussie, dus neem deze informatie het beste met een korreltje zout.
Vervolgens hebben we reuzel, dat vaak wordt samengevoegd met bakvet, hoewel er verschillen zijn tussen reuzel en bakvet.
De meeste thuiskoks zijn ongetwijfeld bekend met dit bakvet. Het is afkomstig van dierlijk vet, varkensvlees om precies te zijn.
Vanwege het hoge vetgehalte, zou het geen verrassing moeten zijn dat dit een van de beste keuzes is voor vervangingsmiddelen voor palm-verkorting.
Reuzel is hierin een van de meest toegankelijke itemslijst. Je kunt het kopen bij elke supermarkt naar keuze. Hoewel dit onmiskenbaar de handigste route is, raden we u aan dit niet te doen.
Dit komt omdat de meeste winkels gehydrogeneerd reuzel verkopen, dat veel transvet bevat. Dit betekent dat het ook een hoog gehalte aan cholesterol.
In plaats daarvan raden we u aan om er zelf een te maken. Zelfgemaakte reuzel smaakt niet alleen lekkerder, maar is ook minder schadelijk voor je gezondheid.
Hieronder staan enkele van de bepalende kenmerken van zelfgemaakte reuzel:
De bovenstaande lijst legt ook beknopt uit waarom reuzel goed werkt als vervanging voor palmverkorting.
Vergeet niet om bladvet te gebruiken in plaats van rugvetbij het maken van je reuzel. Bladvet verwijst naar het vet dat in de buik van het varken wordt aangetroffen. Dit is perfect bij het maken van gebak en heeft een veel subtielere smaak.
Eindelijk hebben we plantaardig bakvet. Plantaardig bakvet wordt op dezelfde manier gemaakt als palmvet.
Het belangrijkste verschil is echter dat er geen gebruik wordt gemaakt van handpalm. In plaats daarvan is het meestal afhankelijk van soja- en katoenzaadolie om de klus te klaren.
Plantaardig bakvet is gezonder dan boter, maarniet gezonder dan reuzel. Het bevat meer vet dan boter, maar niet zoveel verzadigd vet. Dit betekent dat het geen belachelijke hoeveelheden cholesterol bevat.
Dit alleen al zou het een aantrekkelijke optie moeten maken voor mensen die gezond willen gaan eten.
Het moet gezegd worden dat reuzel verrassend genoeg iseigenlijk gezonder dan zowel boter als plantaardig bakvet, omdat het geen transvetten (in zijn puurste vorm), minder verzadigde vetten en meer enkelvoudig onverzadigde vetten (gezond vet) bevat.
Hopelijk zal deze gids nuttig zijn in termenom u te helpen bij het maken van een weloverwogen keuze in deze kwestie. Zorg ervoor dat u uw opties onderzoekt en probeer ze allemaal, als u kunt. Op deze manier zou u uw opties zorgvuldig moeten kunnen afwegen.
Volgende: de beste kokossuikers van 2021