- - De beste vervangers voor gierst

De beste vervangers voor gierst

Gierst is een volkoren graan dat al generaties lang over de hele wereld wordt gebruikt, hoewel het niet extreem gebruikelijk is in Noord-Amerika.

Het wordt echter steeds populairder, omdat veel mensen meer interesse tonen in het uitbreiden van hun culinaire ervaringen en vele anderen meer glutenvrije opties in hun dieet opnemen.

Als je een heerlijk recept bent tegengekomen dat je graag wilt proberen, maar gierst nodig heeft en je hebt er geen, dan zijn er meerdere alternatieven waaruit je kunt kiezen.

Wat zijn de beste vervangers voor gierst? De beste vervangers voor gierst zijn andere granenof pseudo-granen, waaronder bulgar, quinoa, amarant, boekweitgrutten, rijst, sorghum en gerst. Elk van deze alternatieven heeft zijn voor- en nadelen en sommige werken beter dan andere voor specifieke recepten.

Het soort recept dat u maakt, kan een verschil maken voor het graan dat u als vervanger kiest, maar de meeste volkoren granen zullen in een mum van tijd werken.

In dit artikel leggen we uit wat gierst is, hoe het smaakt en voelt, en bieden we je vervolgens 7 van de beste vervangers voor gierst, zodat je de juiste optie voor je maaltijd kunt vinden.

Wat is gierst?

Gierst is een graansoort die van oudsher een hoofdvoedsel is in veel culturen over de hele wereld, maar in de VS wordt het het meest gebruikt als vogelvoer.

Gierst wordt beschouwd als een graangewas, waaronder elk type gras dat voor het graan wordt verbouwd, inclusief tarwe, rijst en maïs, naast vele andere.

Het is een zeer productief gewas dat snel groeit, vooral in droge omgevingen met hoge temperaturen. Dit verklaart waarom het het populairst is in India en veel landen in Afrika.

Hoe is gierst?

Als je een recept bent tegengekomen dat vereistgierst en je hebt er geen, voordat je kunt beslissen over een geschikte vervanging, helpt het om te begrijpen hoe gierst eruitziet, smaakt en aanvoelt als hij gaar is.

Gierstkorrels lijken op kleine pitten vanmaïs, iets groter dan quinoa. Gierst is een relatief neutraal graan met een milde smaak, hoewel het iets zoeter is dan het gemiddelde graan, dat qua smaak ook vaak wordt vergeleken met maïs.

Gierst heeft echter een meer nootachtige smaak, vooral als hij voor of tijdens het kookproces wordt geroosterd.

Millet heeft een unieke textuur, wat de moeilijkste eigenschap is om in een vervanger te dupliceren. Als het wordt gekookt, wordt het luchtig, een ongebruikelijke eigenschap voor granen of zaden.

Deze luchtigheid gecombineerd met een milde smaak zorgt ervoor dat gierst de smaak opneemt van alles waarin of waarmee het wordt gekookt.

Is gierst glutenvrij?

Gierst is van nature glutenvrij, en dat is er een vande redenen voor zijn stijgende populariteit in de afgelopen jaren. Omdat gluten om verschillende redenen wereldwijd een steeds grotere zorg worden, worden glutenvrije alternatieven snel een hot commodity.

Hoewel het graan zelf van nature glutenvrij is, moet u, als u of iemand voor wie u kookt, zeer allergisch is voor gluten, altijd naar een certificering op de verpakking zoeken voordat u het koopt.

Gecertificeerd glutenvrij zijn is niet alleen een marketingtruc; het is een garantie dat zelfs de faciliteit waar de gierst werd verwerkt en verpakt, vrij is van glutenbevattende producten.

Vanaf het moment dat het graan wordt geoogst tot hetuw keuken bereikt, zijn er talloze mogelijkheden om kruisbesmet te raken, wat gemakkelijk kan gebeuren in een productiefaciliteit die zowel tarwe als gierst produceert.

Als je geïnteresseerd bent in het proberen van dit graan, is ons favoriete merk Anthony's biologische gepelde gierst, die toevallig ook biologisch is.

Waar wordt gierst voor gebruikt?

Zoals kort vermeld, wordt gierst het meest gebruiktgebruikt als vogelvoer in de VS. Het is echter veel veelzijdiger en kan op dezelfde manier worden gebruikt als andere soorten volkoren granen, zoals quinoa of rijst.

Gierst kan ook meer als haver of maïsmeel worden gebruikt en tot een warme ontbijtgranen in papstijl worden verwerkt.

Gierst is een veelgebruikt ingrediënt in gefermenteerddranken, inclusief maar niet beperkt tot bier. Het wordt ook vaak vermalen tot bloem, commercieel gebruikt om een ​​verscheidenheid aan glutenvrije broden en flatbreads te produceren.

Wanneer gierst als graan wordt bereid, duurt het ongeveer 30 minuten om te koken en moet het alle vloeistof opnemen.

Het is gemaakt met een verhouding van 1 kopje graan tot 2 of 3 kopjes water of bouillon, afhankelijk van hoe je de textuur verkiest en hoe het wordt gekookt.

Beste vervangers voor gierst

Nu u begrijpt hoe gierst smaakt, voelt en eruitziet, kunt u de functie ervan beter begrijpen in het recept dat u probeert aan te passen.

In de meeste gevallen kan elk volkoren graan of zaad worden gebruikt om gierst in een mum van tijd te vervangen, maar sommige zullen beter geschikt zijn dan andere voor specifieke doeleinden.

We hebben de 7 meest voorkomende en effectieve vervangingen voor gierst hieronder op een rijtje gezet, met een aantal basisaannames over wat je van elk kunt verwachten als ze als alternatief worden gebruikt.

1. Bulgar

Bulgar, of bulgur, is een op tarwe gebaseerd product dat voorgekookt, gebakken, gedroogd en vermalen is tot onregelmatige grove korrels van ongeveer dezelfde grootte als gierst.

Bulgar is een van de weinige vervangers op onze lijst die bevat gluten, dus we hebben het eerst vermeld.

Het is een zeer vergelijkbaar alternatief voor snel koken, hoewel het qua smaak en textuur meer lijkt op bruine rijst. Het is ook niet glutenvrij, waardoor het voor veel mensen een mogelijkheid is.

Bulgar is het meest bekend als het hoofdingrediëntin het Midden-Oosterse gerecht tabouleh, maar het is ook een prima vervanging voor gierst dat als graan wordt gebruikt, zoals in salades of zelfs snackbars.

Vanuit voedingsoogpunt zijn zowel bulgar als gierst rijk aan vitamines en mineralen. Bulger bevat iets meer eiwitten, terwijl gierst meer vetten bevat, met name meervoudig onverzadigde vetten.

2. Quinoa

Quinoa is eigenlijk geen volkoren maar is in feite een pseudograan of zaadje. Dit weerhoudt het er echter niet van om een ​​geweldige vervanger voor gierst te zijn.

Quinoa heeft een sterkere, meer uitgesproken, louche smaak dan gierst en een licht knapperige textuur die heel anders is dan gierst, maar de vervanging kan in bepaalde toepassingen nog steeds werken.

Quinoa wordt vaak gebruikt in warme ontbijtgranen en salades of in plaats van rijst.

Gierst wordt vaak gebruikt voor het maken van warme ontbijtgranen in pap-stijl, die smelten tot een romige, zachte textuur waar sommigen van houden en anderen een hekel aan hebben.

Als het op warme ontbijtgranen aankomt, kun je, als je niet van de papperigheid van een standaardpap houdt, proberen quinoa te vervangen door een geheel nieuwe textuur met een vergelijkbare verzadigende ervaring.

Quinoa is ook van nature glutenvrij en snel koken, waardoor het gemakkelijk is om in de meeste gierstrecepten te wisselen.

Quinoa wordt luidkeels geprezen als plantaardigsuperfood in de afgelopen jaren, dus het zal je misschien verbazen te ontdekken dat gierst vanuit voedingsoogpunt in bijna elk opzicht beter presteert dan het krachtpatserzaad.

Gierst heeft meer vitamines, mineralen, eiwitten, koolhydraten en vetten. Maar als u een koolhydraatarm dieet volgt, is quinoa misschien een betere keuze en heeft het ook een lagere glycemische index.

3. Amarant

Amarant is een ander pseudo-graan, maar het is een veel kleiner zaadje dan quinoa of zelfs gierst.

Vanwege het kleine formaat wordt de textuur tijdens het koken erg zacht en romig. Hoewel het niet luchtig is, zoals gierst, lijkt het meer op dan sommige andere opties.

Terwijl we voorstelden om quinoa als pap te gebruikengraan voor degenen onder u die de voorkeur geven aan meer textuur, amarant zou een betere vervanging zijn voor degenen die de voorkeur geven aan minder textuur. Als warme ontbijtgranen lijkt amarant op crème van tarwe of grutten.

Omdat de zaadjes zo klein zijn, is amarant geengeweldige vervanger om als graan te gebruiken, maar het kan worden toegevoegd aan salades nadat het is geroosterd, gepoft als kleine popcorn, of toegevoegd aan gerechten die een beetje hulp nodig hebben bij het indikken.

Amarant is een zeer mineraalrijke korrel, maar qua vitamines komt het niet in de buurt van gierst, dus beide keuzes hebben voedingsvoordelen.

Amarant heeft ook aanzienlijk minder eiwitten, koolhydraten en vetten. Als u een specifiek voedingsplan volgt, is amarant vanuit voedingsoogpunt het minst vergelijkbaar met gierst.

4. Boekweitgrutten

Boekweit is een ander soort eetbaar zaad dat meestal in de categorie volle granen wordt gegooid.

Het is een hartiger zaadje met een volle, aardse smaak. Hoewel boekweit meer smaak en textuur heeft, kan het nog steeds een goede vervanger zijn voor gierst, vooral op het gebied van voeding en verzadiging.

Als we voeding vergelijken, hebben zowel boekweit als gierst een mooie variatie aan vitamines en mineralen en zijn ze relatief in balans in termen van vetten en koolhydraten.

Boekweit heeft een klein voordeel omdat het hoger is in eiwitten en lager op de glycemische index.

Wanneer gierst voornamelijk wordt gebruikt om koolhydraten of plantaardig eiwit aan een maaltijd toe te voegen, kun je deze vrij ruilen met boekweitgrutten.

De textuur zal iets anders zijn, maar het duurt ongeveer even lang voordat ze gaar zijn, dus zullen ze in recepten op dezelfde manier werken.

5. Rijst

Rijst is een van de beste vervangers voor gierst in termen van textuur. Gierst is uniek luchtig, maar veel soorten rijst zullen ook koken tot een lichte, luchtige textuur.

Het soort rijst dat je kookt, is van invloed op je recept, maar in de meeste gevallen is elke rijst een geschikte vervanging.

Bruine rijst heeft een beter vergelijkbaar voedingsprofiel, maar een groter verschil in textuur. Rijst met een korte korrel is beter geschikt als vervanging voor gierst, dat zelf een kleine korrel is.

Op het gebied van voeding maakt de rijstvariëteit opnieuw een verschil. In bijna elk aspect is gierst qua voedingswaarde meer rijk dan rijst. Rijst komt echter lager op de glycemische index.

6. Sorghum

Sorghum is een ander graan dat het meest wordt gebruikt om dieren te voeren, maar het wordt steeds populairder in de Amerikaanse keuken en bakken.

Sorghum wordt qua smaak het vaakst vergeleken met tarwebessen, met een licht grassige smaak met nootachtige ondertonen.

De textuur is taai in vergelijking met gierst, diemaakt het zeer geschikt voor recepten die langzaam worden gekookt of een hoog vloeistofgehalte hebben. Het neemt de vloeistof niet zo veel op als gierst, maar het behoudt zijn vorm en textuur.

Sorghum is het meest geschikt voor soep of stoofpot, of als basis voor rijstkorrelsalades met textuur. Het duurt bijna twee keer zo lang om te koken als gierst, en dat moet in uw maaltijdplanning worden meegenomen.

7. Gerst

Gerst is een van de gemakkelijkste vervangingen voorverkrijgbaar bij bijna elke supermarkt en hoewel de textuur heel anders is dan die van gierst, zijn hun smaken erg vergelijkbaar. Gerst heeft een milde smaak en een taaie, zachte consistentie tijdens het koken.

Er zijn veel verschillende soorten gerstkies uit, wat een verschil kan maken in uw vervangingsplannen. Gerstvlokken of gerstgrutten werken goed voor maaltijden in papstijl en parelgort kan het beste worden gebruikt als graan in salades of soepen.

Als we het voedingsaspect nog eens bekijkenbeide volle granen zijn geweldige bronnen van een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Ze komen ook het beste overeen met alle opties voor de balans van macronutriënten, eiwitten, koolhydraten en vet, met een heel klein voordeel voor gerst op alle punten.

Beste vervangers voor gierst - recensie

Nu we al onze topkeuzes voor gierstvervangers hebben besproken, gaan we ze allemaal naast elkaar vergelijken in termen van smaak, textuur en kooktijd.

Vergelijkingsschema voor gierstvervangers

PlaatsvervangerSmaakTextuur (gekookt)Kooktijd
BulgaarsNootachtig met een popcornachtige geurTaai en rijstachtig
15 minuten
QuinoaZoet en nootachtigZacht met een lichte crunch, louche15 minuten
AmarantNootachtigZacht met een lichte crunch20 minuten
BoekweitgruttenVol van smaak graan met aardse tonenZacht en taai
20 minuten
RijstMilde smaak, varieert naargelang de rijstsoortTaai, zachte textuur, varieert per rijstsoort20-45 minuten, afhankelijk van de rijstsoort
SorghumLicht nootachtig, vergelijkbaar met tarwebessenTaai50-60 minuten
GerstLicht nootachtigTaai(Pearl) 45 minuten

Gerelateerde Vragen

Is Millet goed voor jou?

Gierst is een plantaardig volkoren graan dat boordevol verschillende vitamines, mineralen en antioxidanten zit.

In algemene zin: ja, het is een gezonde aanvulling op een verder uitgebalanceerd dieet. Het is bij de meeste gezonde mensen geen wondermiddel en ook geen reden tot bezorgdheid.

Gierst is een goede bron van plantaardig eiwit, met een matige hoeveelheid koolhydraten en vet. Het bevat ook veel vezels, waar we in de volgende vragen meer op zullen ingaan.

Gierst levert ook een goede hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen, met name ijzer, calcium en foliumzuur, die essentieel zijn voor een gezond lichaam, met name voor groeiende lichamen.

Er zijn ook antioxidanten in gierst.

Veroorzaakt gierst spijsverteringsproblemen?

De meeste volkoren granen zijn rijk aan vezels, inclusief gierst.

Het is bekend dat vezels uw spijsvertering helpenwerken soepeler. Als het regelmatig in de aanbevolen hoeveelheden wordt gegeten, zal het uw stoelgang niet vertragen of versnellen, maar ze eerder mooi en consistent houden.

Helaas zijn de meeste mensen die een Standard American Diet (SAD) volgen, ook wel het Western Pattern Diet (WPD) genoemd, ernstig gebrekkig en ondervoed op de vezelafdeling.

Als je spijsverteringssysteem niet gewend is aan vezels en plotseling wordt geïntroduceerd in een vezelrijke korrel zoals gierst, kan dit tijdelijk ongemak veroorzaken.

Als u doorgaat met het eten van een vezelrijk dieet, mag gierst geen gasvorming of constipatie veroorzaken, maar moet het eerder een nuttige manier zijn om deze symptomen te verlichten.

Kun je gierst koken in een rijstkoker?

Het gebruik van een rijstkoker om gierst te koken is een zeer effectieve en gemakkelijke manier om je granen te bereiden.

Veel rijstkokers hebben meerdere instellingen die speciaal zijn ontworpen voor verschillende soorten granen, maar zelfs een eenvoudige rijstkoker of havermoutkoker is geschikt voor gierst.

Er zijn een paar dingen die u moet onthouden bij het koken van gierst.

  1. Spoel het altijd eerst af, wat een goede gewoonte is voor elke graansoort.
  2. Het is klein en licht, dus het kost minder tijd om te koken dan de meeste andere granen, inclusief rijst.
  3. In een rijstkoker kookt gierst het beste in een verhouding van 1 kopje graan tot 2 kopjes water of bouillon.

De meeste rijstkokers worden daarna automatisch uitgeschakeldongeveer 20 minuten, wat meer dan genoeg zou moeten zijn voor gierst, maar je kunt 5 minuten van tevoren controleren en je fornuis stoppen wanneer je tevreden bent met de textuur.

Volgende: 95 voedingsmiddelen die beginnen met M.

Leuk gevonden:
0
Auteur: Alex
Reacties: 0
De beste vervangers voor verse gember en
De beste vervangers voor het koken van sherry
Grits Vs Farina - Wat is het verschil?
De beste vervangers voor rapen
Hoe Jiffy Cornbread zonder zuur te maken
De beste bloem voor Chapati in 2021
De beste gedroogde bessenvervangers
De 7 beste noedels voor Ramen in 2021
De 5 beste chilipasta vervangt dat
Sociale netwerken
abonneren op nieuws
Populaire posts
De beste berichten
Recente berichten
In andere talen
omhoog