Wat valt er te zeggen over deze worteltaart? Het is zoet, vochtig, boordevol smaak en elke hap heeft de perfecte balans tussen heldere goedheid van wortels en warme kruiden.
Worteltaart wordt traditioneel geserveerd met een dikkelaagje roomkaasglazuur, maar laat de traditie je er niet van weerhouden om deze optie eens te proberen. Je hoeft niet naar de winkel te rennen als je zonder roomkaas een heerlijk taartje kunt bakken.
Dit recept voor worteltaart is oneindig veelzijdig, ik zal wat suggesties geven om dingen door elkaar te halen, maar ik denk echt dat deze klassieke worteltaart gesmoord is in een vanille buttercream frosting zal elke menigte plezieren.
Verwarm om te beginnen de oven voor op 350 en maak er twee klaar6 inch cakevormen met vet (zoals boter of olie) en bloem, of bekleed met bakpapier. Je kunt ook een ronde cakevorm van 25 cm met hoge zijkanten gebruiken.
Meng de olie en beide suikers in een grote mengkom. Dit kan met een elektrische mixer of met de hand.
Voor de olie in dit recept heb ik gebruikt plantaardige olie maar elke neutraal smakende olie zal het doen (je zou avocado of canola kunnen proberen, afhankelijk van wat je bij de hand hebt).
De wortelen kunnen voorgeraspt worden gekocht, snel in een keukenmachine worden gedaan of gewoon met de hand geraspt zoals ik hier heb gedaan.
Meng de droge ingrediënten in een aparte kom; bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat.
Roer de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten. Pas op dat u niet te veel mengt!
Roer de geraspte wortelen en eventuele toevoegingen voorzichtig erdoor.
Verdeel het beslag gelijkmatig over uw twee voorbereide cakevormen en plaats in de oven op het middelste rek.
Bak 35 minuten of tot het midden terugveert met een lichte druk met je vinger. De bovenkant krijgt een mooie kleurlaag.
Klop in de kom van een keukenmixer hetboter, poedersuiker, zout en vanille tot het mengsel eruitziet als kleine kruimels. Schraap de kom gaandeweg weg om een gelijkmatige textuur te krijgen. Als het glazuur te dik is, kunt u geleidelijk wat melk toevoegen tot een dik maar gemakkelijk smeerbaar glazuur ontstaat.
Neem elk van je ronde cakes en geef ze een snelle plak over de bovenkant als ze niet plat gebakken zijn. Je hebt geen luxe taartgereedschap nodig om deze stap te bereiken, gewoon een groot gekarteld of scherp koksmes kan je twee platte taarten geven om te stapelen.
Leg een cake neer, bedek de bovenkant met glazuur en plaats de tweede erop. Ik stel voor om de tweede cake te plaatsen onderkant boven voor het vlakste oppervlak.
Verspreid een dikke laag botercrème over je twee lagen cake. Zorg ervoor dat de zijkanten en bovenkant volledig bedekt zijn.
Maak vervolgens in één beweging rond de hele cake een vlotte verspreiding met je mes. Doe hetzelfde aan de bovenkant. Misschien wil je dit een paar keer doen om je gewenste look te krijgen.
Ik heb er een lichte snufje van toegevoegd gehakte walnoten, kaneel en ruwe suiker om wat interesse en eetbaar decor aan het eindproduct toe te voegen.
Als u uw vaardigheid in het versieren van taarten wilt verbeteren, of gewoon meer gemak wilt toevoegen, zijn er een paar goedkope tools u kunt kopen inclusief:
U kunt alle stappen van dit recept in één dag uitvoeren als u voldoende tijd geeft om de cake volledig af te laten koelen, of u kunt het over twee dagen verdelen.
Ik bak de cake liever op een dag, wikkel hem stevig in saranfolie als hij nog een beetje warm is en zet hem een nacht in de koelkast of vriezer.
Je cake moet helemaal afgekoeld zijn, anders smelt het glazuur en wordt het uiteindelijk erg slordig.
Koude cake, hoe gemakkelijker het is om mee te werkenbevroren cake die net een beetje ontdooid is, vormt een prachtig canvas om op te berijpen met heel weinig kruim.
Enkele optionele invoegtoepassingen voor deze worteltaart:
Dit recept kan in veel verschillende vormen worden gemaakt!
Deze worteltaart zonder roomkaasglazuur is perfect voor elke gelegenheid!
Deze worteltaart is gelaagd met de beste buttercream frosting die we ooit hebben geproefd!
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem, of bekleed met bakpapier, twee ronde cakevormen van 15 cm.
Klop de olie en beide suikers in een grote mengkom tot ze gecombineerd zijn. Voeg de eieren en vanille toe. Mix tot een gladde massa.
Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat tot gecombineerd.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, roer tot een glad en uniform geheel.
Vouw de geraspte wortelen erdoor om ze gelijkmatig te verdelen. Als je een van de voorgestelde toevoegingen wilt toevoegen, roer ze dan erdoor met de geraspte wortel.
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide taartvormpjesverdelen tussen de twee. Bak 35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cakes wordt gestoken er schoon uitkomt, of de cake gemakkelijk terugveert als je er met je vinger op drukt.
Breng de cakes na 5 minuten over naar een rooster om af te koelen. Laat de taarten helemaal afkoelen.
Maak ondertussen de buttercream frosting. Klop poedersuiker, boter, vanille en zout samen tot ze volledig zijn gecombineerd, maar meer een droge kruimeltextuur dan glazuur.
Voeg geleidelijk melk toe terwijl u mengt tot de gewenste textuur is bereikt. U wilt een dikke stevige glazuur, maar gemakkelijk smeerbaar.
Bord en frost de cake zoals gewenst.
Volgende: worteltaart zonder olie
