Worteltaart is altijd een van mijn favorieten geweestdesserts. Deze cake won mijn hart lang voordat ik wist dat het een van de gezondste desserts was die je thuis kunt maken, na fruitsalades en sorbets natuurlijk.
De smaak is anders dan elk ander dessert, en daarom ben ik er dol op. Maar op dit punt vraag je je misschien af: gezonde cakeHet lijkt erop dat die twee woorden niet samen zouden moeten gaan, maar in dit geval doen ze dat wel.
We hebben onze eigen schuldvrije versie van de worteltaart gemaakt. Hoe hebben we dat gedaan, vraagt u zich af? We hebben zowel de olie als de boter weggelaten. Dat klopt, dit is een worteltaart zonder olie. We hebben de vetten in deze cake vervangen door noten, waardoor onze cake de juiste textuur kreeg.
We geven ook de voorkeur aan het zoeten van worteltaart met bruine suiker in plaats van witte kristalsuiker.
Het hoofdingrediënt, de geraspte wortel,vervangt een kopje tarwemeel voor twee kopjes geraspte wortel. Het toevoegen van een wortel verhoogt het vezelgehalte en vermindert het aantal koolhydraten in deze cake.
Wat we echt proberen te zeggen, is dat deze worteltaart daadwerkelijk voedingsstoffen levert en er tegelijkertijd absoluut mooi uitziet door de oranje kleur.
Het belangrijkste onderdeel van deze cake, en wat worteltaart onderscheidt van standaard cakes, zijn zonder twijfel de kruiden en de extra lekkernijen (hallo, glazuur
Al deze ingrediënten zijn optioneel, maar ze tillen je worteltaart naar een hoger niveau.
In eerste instantie geeft de bruine suiker een andere smaak aan dit dessert. Maar zonder twijfel, mijn favoriete kruiden voor worteltaart zijn nootmuskaat, kaneel en kruidnagel.
Je moet ze allemaal in poeder toevoegen. Als je de mogelijkheid hebt om de kruidnagel en kaneel te malen voordat je de cake maakt, krijg je een buitengewone smaak.
Sommige mensen voegen een snufje paprika of gemberpoeder toe, wat ook een interessant tintje geeft.
Wat je niet mag missen is een handvol rozijnen (als je ze lekker vindt) en veel noten, zowel voor op de taart als voor de decoratie.
Voordat we naar het recept gaan, willen we alle glazuuropties uitleggen die je kunt gebruiken.
Welke van deze glazuurversies u ook kiest, ze mogen alleen op de taart worden geplaatst als de taart dat is helemaal koud.
Ik laat deze cake een uur in de vriezer liggen voordat ik het glazuur leg. Als de cake niet helemaal koud is, smelt het glazuur en is het resultaat niet prettig.
Deze cake kan worden gemaakt met vormen van elke vorm. Ik geef de voorkeur aan ringvormige mallen en rechthoekige mallen. Je kunt degene die je thuis hebt gebruiken.
Was de wortels en schil ze. Verwijder de steel met een scherp mes en rasp met een kaasrasp de hele wortel op het dikste deel. Hak de walnoten grof.
Plaats nu in de mengkom de vier eieren enklop met de garde tot je een schuimig mengsel krijgt. Voeg melk, suiker en een snufje zout toe. Blijf ongeveer drie minuten kloppen tot de suiker volledig is gesmolten.
Roer de kruiden, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat engember. Klop een paar minuten los en voeg dan de gezeefde bloem met het bakpoeder en de walnoten toe. Voeg geleidelijk de wortel toe als de bloem goed is geïntegreerd.
Voeg de rozijnen toe en verdeel ze eroverhet mengsel met een houten lepel. Voor dit recept is het handig om kleine rozijnen te gebruiken, want als ze iets groter zijn, neigen ze naar de bodem van de vorm.
Giet het mengsel met behulp van een lepel in de vorm. Zorg ervoor dat het mengsel niet meer dan tweederde van de vormhoogte overschrijdt, om overlopen te voorkomen.
Na een half uur bakken, afhankelijk van dekracht van uw oven, kan de cake klaar zijn. Test het door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als het er droog uitkomt, is het tijd om de cake uit de oven te halen.
Als de cake gaar is, haal hem dan uit de oven,laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Als het helemaal koud is, bedek het dan met een theedoek en bewaar het ongeveer een uur in de vriezer terwijl je het glazuur klaarmaakt.
Voor de decoratie is het ideaal om een beetje geraspte wortel, gehakte walnoten en wat rozijnen te reserveren.
Klop in een mengkom de roomkaas op maximale snelheid tot een zachte room, voeg de vanille-essence en de suiker toe. Roer tot de suiker volledig is gesmolten en het mengsel klaar is.
Haal het biscuitgebak uit de vriezer, haal het uit de vorm en bedek het voorzichtig met het glazuur, beginnend vanuit het midden en verdeel het mengsel naar de uiteinden.
Voeg een paar gehakte noten, rozijnen en kleine stukjes wortel toe.
Was de wortels en schil ze. Verwijder de steel met een scherp mes en rasp met de kaasrasp de hele wortel op het dikste deel.
Hak de walnoten grof.
Verwarm de oven voor op 150 ° C / 300 ° F.
Bereid de bak voor waar je de cake gaat bakken, breng een dun laagje boter aan en strooi het tarwebloem gelijkmatig.
Leg nu de vier eieren in de mengkom en klop met de garde tot een schuimig mengsel.
Voeg melk, suiker en een snufje zout toe.
Blijf ongeveer drie minuten kloppen tot de suiker volledig is gesmolten.
Roer de kruiden, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en gember erdoor. Klop een paar minuten los en voeg dan de gezeefde bloem met het bakpoeder en de walnoten toe.
Voeg geleidelijk de wortel toe als de bloem goed is geïntegreerd.
Voeg de rozijnen toe en verdeel ze met een houten lepel door het mengsel.
Voor dit recept is het handig om kleine rozijnen te gebruiken, want als ze iets groter zijn, neigen ze naar de bodem van de vorm.
Giet het mengsel met behulp van een lepel in de vorm. Zorg ervoor dat het mengsel niet meer dan tweederde van de vormhoogte overschrijdt, om overlopen te voorkomen.
Na een half uur bakken, afhankelijk van dekracht van uw oven, kan de cake klaar zijn. Test het door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als het er droog uitkomt, is het tijd om de cake uit de oven te halen.
Als de cake gaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Als het helemaal koud is, dek je het af met een theedoek en bewaar je het ongeveer een uur in de vriezer terwijl je het glazuur klaarmaakt.
Voor de decoratie is het ideaal om een beetje geraspte wortel, gehakte walnoten en wat rozijnen te reserveren.
Klop in een mengkom de roomkaas op maximale snelheid tot een zachte room, voeg de vanille-essence en de suiker toe.
Roer tot de suiker volledig is gesmolten en het mengsel klaar is.
Zet dit mengsel ongeveer 15 minuten in de koelkast.
Haal het biscuitgebak uit de vriezer, haal het uit de vorm en bedek het voorzichtig met het glazuur, beginnend vanuit het midden en verdeel het mengsel naar de uiteinden.
Voeg een paar gehakte noten, rozijnen en kleine stukjes wortel toe.
Volgende: Havermoutkoekjes zonder bakpoeder
