Baby worteltjes zijn een handige snack en heerlijknaast een aantal recepten, maar als ze te lang in de koelkast worden bewaard, worden ze onvermijdelijk slecht. Te vaak worden baby worteltjes slijmerig voordat we de kans hebben om ze te gebruiken. Er is echter een oplossing voor dit veel voorkomende probleem.
Dus kun je worteltjes invriezen? Ja, baby worteltjes kunnen worden ingevroren. Er zijn drie methoden om baby-worteltjes in te vriezen: geblancheerd, ongeblancheerd en gekookt, die allemaal haalbare opties zijn, hoewel ze resulteren in verschillende resultaten.
Lees verder om erachter te komen hoe u uw baby kunt bevriezenwortels. We zullen ook een beetje praten over wat baby worteltjes precies zijn en hoe je ze kunt gebruiken, samen met het beantwoorden van een aantal veelgestelde vragen die rijzen over het bewaren van baby worteltjes en andere groenten.
Baby worteltjes hebben eigenlijk een nogal bedrieglijke naam. Hoewel je zou kunnen aannemen dat het maar kleine, niet volgroeide wortelen zijn, maar dat zijn ze eigenlijk wel "Babysnitjes" van normale wortelen, gemaakt van langere wortels die zijn geschild en in de maat en vorm van de babywortel zijn gesneden die zo velen van ons kennen en waar we van houden.
De soorten wortelen waaruit baby worteltjes worden gesneden, zijn speciaal op dit gebied gekweekt zoet en knapperig, iets dat mensen waarderen in baby worteltjes.
Ze worden uit grotere wortels in hun kleine en handige formaat gebeeldhouwd, vervolgens verpakt en naar supermarkten verzonden.
In feite maken baby worteltjes bijna goed 70% van alle wortelverkoop in de Verenigde Staten.
Baby worteltjes zijn mede dankzij hun rijke voedingswaarde en het lage aantal calorieën zo populair.
Slechts 3 gram babywortelen bevatten slechts 35 calorieën, en ze hebben geen vet, geen cholesterol, slechts 8 gram koolhydraten en 1 gram eiwit.
Ze bieden ook 10% van uw dagelijkse aanbevolen waarde van Vitamine C en 120% van uw dagelijkse aanbevolen waarde van Vitamine A..
Zoals je kunt zien, zijn baby worteltjes buitengewoon gezond voedsel. Dit komt vooral door het feit dat ze rijk zijn aan bètacaroteen, waardoor ze hun oranje kleur krijgen.
Beta-caroteen is de stof die het lichaam omzet in vitamine A, die helpt om het immuunsysteem te beschermen, een goed gezichtsvermogen te bevorderen en ons een gezonde huid te geven.
Zoals we al zeiden, zijn baby worteltjes een favoriet bij tussendoortjes dankzij hun kleine en handige formaat.
Ze passen uitstekend bij dipsauzen, zoals hummus of guacamole, en vormen ook een heerlijk bijgerecht wanneer ze worden geroosterd, geglazuurd, beboterd of gekarameliseerd.
Ze kunnen ook in een grote variëteit worden verwerktvan recepten. Door hun kleine formaat zijn ze erg handig om toe te voegen aan runderstoofpot, en door hun zoetheid zijn ze geweldig om te versnipperen in worteltaart of wortelhavermoutkoekjes.
Wees creatief met worteltjes, dunne plakjes en bak in wortelfrietjes, of blender in een romige wortel-gembersoep.
Als babywortelen te lang in de koelkast worden bewaard, kunnen ze slijmerig en beschimmeld worden. Om dit te voorkomen, kunt u uw babywortelen bevriezen als u denkt dat u ze niet allemaal op tijd zult gebruiken.
Als het gaat om het invriezen van worteltjes, heb je drie opties: geblancheerd, ongeblancheerd en gekookt.
De meest populaire methode bij het invriezen van groenten, blancheren helpt het verlies van smaak, textuur en kleur te voorkomen die rauwe groenten kunnen oplopen als ze ingevroren zijn.
Blancheren is de beste manier om worteltjes in te vriezen, dus we raden u aan de extra minuten te nemen om dit te doen als u kunt.
Om baby worteltjes te blancheren:
Babywortels die zijn geblancheerd, moeten worden bewaard in luchtdichte, vriezerbestendige plastic zakken of containers, waardoor er altijd een paar centimeter extra ruimte overblijft om rekening te houden met mogelijke uitbreiding.
Babywortels die zijn geblancheerd, moeten lang meegaan 12-18 maanden in de vriezerDit is slechts een richtlijn en ze kunnen mogelijk nog langer meegaan, afhankelijk van hoe goed je ze hebt voorbereid en wat je van plan bent ermee te doen.
Als je haast hebt en geen tijd hebt om te blancherenje baby worteltjes voordat je ze invriest, je kunt ze eigenlijk rauw invriezen, hoewel ze wat van hun textuur en smaak kunnen verliezen, afhankelijk van hoe lang je ze in de vriezer laat.
Babywortelen invriezen zonder te blancheren:
Rauwe babywortels moeten tussendoor goed blijven 2-3 weken in de koelkast.
Als ze echter te veel worden blootgesteldvocht, kunnen ze het risico lopen slijmerig te worden of schimmel te laten groeien. Bewaar uw babywortelen in hersluitbare plastic zakken of plasticfolie om hun houdbaarheid te verlengen.
Als je je worteltjes al hebt gekookt, moet je ze binnen 3-5 dagen opeten. Misschien heb je je wortelen gekookt, zelf of in een gerecht, en kun je ze niet allemaal opeten.
Gelukkig kun je baby worteltjes die hebben ook invriezen al gekookt.
Als u bijvoorbeeld uw wortelen heeft gebakken, geroosterd of gekookt, maar de restjes wilt invriezen, wacht dan tot ze afgekoeld zijn en overbrengen in een luchtdichte, vriezerbestendige container, met een paar centimeter ruimte.
Als alternatief kunt u:
Laat je worteltjes maar komen kamertemperatuur voordat ze in de vriezer worden geplaatst, omdat dit de hoeveelheid vocht waaraan ze worden blootgesteld, elimineert en altijd in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
Gekookte worteltjes moeten binnen worden gegeten 10-12 maanden bevriezingNogmaals, als je ze na dit punt eet, zijn ze niet gevaarlijk om te consumeren, maar ze hebben mogelijk een deel van hun textuur en smaakkwaliteit verloren.
Nadat babywortels zijn ingevroren en ontdooid, verliezen ze wat van hun oorspronkelijke knapperigheid, dus ze kunnen het beste worden geconsumeerd als ze worden gekookt of verwerkt in warme gerechten.
Om baby worteltjes te ontdooien, je hebt een paar opties.
Zoals we al kort noemden, helpt het blancheren van groenten voor het invriezen om kleur, textuur en smaak te behouden. Het doet dit door de enzymwerking te stoppen die zou leiden tot bederf van de groente.
Door te blancheren wordt ook het oppervlak van de groente gereinigd, verwijdert vuil of ongewenste deeltjes en helpt het verlies van vitamines te voorkomen dat groenten kunnen oplopen als ze bevroren zijn.
Bijna alle groenten kunnen worden ingevroren, maar sommigegroenten zijn beter ingevroren dan andere. Asperges, broccoli en spruitjes zijn allemaal groenten die hun kleur en smaak vrij goed behouden als ze worden geblancheerd en ingevroren.
Door uien in te vriezen blijven ook hun voedingsstoffen en smaak behouden, en uien hoeven niet eens geblancheerd te worden voordat u ze invriest. Snijd ze gewoon in blokjes en deel ze in zakken of vriezerbestendige containers.
Houd daar echter rekening mee Door uien te bevriezen, verliezen ze hun knapperige textuur en moet, zoals de meeste diepvriesgroenten, eenmaal ontdooid worden gekookt.
Tenslotte, bladgroenten zoals spinazie en boerenkool kunnen ook worden ingevroren zonder te blancheren. Als ze echter niet zijn geblancheerd, kunnen ze het beste binnen een paar maanden na het invriezen worden gebruikt. Bevroren spinazie en boerenkool zijn geweldige toevoegingen aan smoothies, soepen of warme dipsauzen, zoals spinazie-artisjokkendip.
