Bepalen of een augurk een vrucht is, is eenmeerlagige vraag. Om tot de kern van de zaak te komen, moeten we analyseren of een augurk hetzelfde is als een komkommer, en dan beslissen of een komkommer zelfs fruit is of iets heel anders.
We hebben de vraag vanuit alle hoeken geanalyseerd, zodat u zich niet langer hoeft af te vragen.
Dus wat is het oordeel - is een augurk een vrucht? Ja, augurken zijn vruchten, maar meer dan dat,augurken zijn technisch gezien ook groenten en bessen. Augurken zijn gemaakt van komkommers, die groeien uit een bloesem en zaden bevatten maar geen pit. Botanisch gezien zijn ze tegelijk groente, fruit en bes.
Het is vermeldenswaard dat er een significantverschil tussen de culinaire kijk op groenten en fruit in vergelijking met de botanische definitie, om nog maar te zwijgen van de discussie of augurken überhaupt komkommers zijn.
Blijf bij ons terwijl we in het volgende artikel dieper ingaan op deze factoren en nog veel meer.
De meesten van ons beschouwen groenten als het plantaardige voedsel dat wordt geserveerd bij het avondeten in een salade of gekookt en vaak bedekt met boter of een andere hartige saus.
Fruit daarentegen wordt uit een boom of struik geplukt en wordt eerder rauw gegeten of met suiker geserveerd in een dessert, traktatie of mogelijk ontbijt.
Dat zijn veel voorkomende verschillen tussen fruit en groenten, maar dat zijn ze ook verre van wetenschappelijk accuraat. Fruit en groenten zijn beide afkomstig van planten, maar u zult misschien verrast zijn door wat technisch gezien een vrucht is en geen groente.
Op het gebied van plantkunde of plantenwetenschap is een vrucht de zaaddragend gedeelte van een bloeiende plant. Niet alle vruchten zijn eetbaar.
In algemene, culinaire termen, fruit is vaakgeassocieerd met eetbare items met zaden, maar we beschouwen ze voornamelijk als zoet, zoals appels en perziken, of zuur, zoals citrusvruchten. Ze worden vaak rauw gegeten, of kunnen in ieder geval op die manier worden genoten.
Botanisch gezien zijn veel eetbare items die we als groenten of granen zouden beschouwen, eigenlijk fruit. Bonen peulen bevatten zaden en groeien aan een bloeiende plant, dus ze zijn ook fruit.
Tarwekorrels bevatten ook zaden en groeien op bloemplanten. Hetzelfde geldt voor tomaten, maïs en komkommers.
Wat een vrucht tot vrucht maakt, hangt af van hoe wetenschappelijk je wilt zijn met je definitie.
Groenten zijn volgens de plantkunde het onderdeel van elke plant kunnen worden geconsumeerd door mensen. Technisch gezien omvat dit de bladeren, stengels, wortels, bloemen en zelfs de vruchten.
Botanisch gezien, een vrucht is een groente.
Om dingen te vereenvoudigen, in de culinaire wereld, delen van de plant die een eigen aanduiding krijgen, zoals fruit maar ook inclusief noten, bloemen en granen, zijn over het algemeen niet langer geclassificeerd als groenten.
Om echter een element van verwarring terug te brengen, ook in de culinaire wereld, houden hartige vruchten van tomaten, aubergine en komkommers worden aangeduid als groenten.
Evenzo bloemen zoals broccoli en bloemkool, en zaden zoals pulsen, worden ook wel genoemd groenten.
Dus hoewel je een rode biet of een wortel bijvoorbeeld geen vrucht zou noemen, kun je elke vrucht een groente noemen en toch technisch correct zijn.
Komkommers zijn botanisch een vruchtZe groeien aan een bloeiende plant en hebben zaden erin.
Vanuit culinair oogpunt worden ze echter meestal als groente beschouwd. Komkommers zijn meer een hartige vrucht en worden eerder als groente gegeten.
Ze worden echter zelden gekookt en als ze goed worden gekweekt, hebben ze een heerlijke zoetheid, dus er is nog steeds ruimte om over fruit te discussiëren, zelfs in culinaire kringen.
Zoals je nu weet, zijn alle soorten fruit technisch gezien ook groenten, dus je zou 100% correct zijn om een komkommer te noemen ofwel een vrucht of een groente en het zou botanisch klinken en zou zelfs vanuit een culinair perspectief kunnen worden beargumenteerd.
Een andere classificatie die we nog niet hebben besproken, zijn bessen.
In de plantkunde is een bes een soort vlezige vrucht die geen pit heeft. Ze worden geproduceerd uit een enkele bloem op een bloeiende plant, en die plant heeft maar een enkele eierstok.
Volgens deze definitie zijn steenvruchten zoals perziken geen bessen, maar frambozen of aardbeien ook niet, omdat ze zijn gemaakt van bloemen met meerdere eierstokken.
Anderzijds, bananen, druiven en komkommers worden als bessen beschouwd.
Het is zeer zeldzaam dat deze definitie buiten het botanische onderzoeksgebied wordt gebruikt.
In een culinair gevoel, een bes is elke vlezige vrucht die geen pit heeft. Dit omvat de immer populaire aardbei, maar het omvat ook tomaten, aubergine en komkommers.
Dus ja, een komkommer is ook een bes.
Om uit te zoeken of een augurk een vrucht is of niet, moeten we beslissen of er botanisch iets verandert wanneer de vrucht wordt gepekeld. Het antwoord hierop is nee, een vrucht is een vrucht, ongeacht hoe het is voorbereid.
Beitsen is een vorm van voedselconservering waarbij gebruik wordt gemaakt van azijn en pekel in een pot of andere luchtdichte verpakking om het voedsel te fermenteren en te beschermen tegen bacteriegroei en bederf.
Het kan worden gebruikt om elk eetbaar voedselproduct te bewaren, hoewel fruit en groenten tegenwoordig de meest populaire items zijn die worden gepekeld komkommers en kool zijnde het meest gepekelde voedsel.
Met dat gezegd zijnde, zou je net zo goed kunnen vragen: "Is een augurk een groente?" en het antwoord zou kunnen zijn Ja.
In Noord-Amerika, als je om een augurk vraagt, doe je dathoogstwaarschijnlijk een kleine ingelegde komkommer aangeboden. In andere delen van de wereld kun je allerlei soorten ingemaakte groenten of fruit krijgen, of zelfs eieren, vis of vlees.
Komkommers kunnen zeker worden gepekeld, maar niet alle augurken zijn komkommers. We hebben een heel artikel gewijd aan het beantwoorden van de vraag: Komkommers versus augurken - wat is het verschil?
Nu je begrijpt dat een komkommer technisch gezien is een vrucht, groente en zelfs bes, en dat het beitsen van een vrucht zijn classificatie niet verandert, dat kunnen we gerust stellen augurken zijn vruchten.
Niet alle gepekelde voedingsmiddelen zijn echter in de eerste plaats fruit. Ja, komkommers zijn misschien wel het meest gepekelde voedsel, en dat zijn vruchten, maar een ingelegde haring is zeker geen vrucht.
Pickles kunnen ook groenten of zelfs niet-plantaardig voedsel zijn.
De taal en definitie van eetbare voedingsmiddelen zijn zeer divers, variërend in betekenis afhankelijk van of u een chef-kok of een botanicus bent en of u zich in de VS of Groot-Brittannië bevindt.
De meeste landen over de hele wereld hebben een aanbevolen aantal porties voor fruit en groenten voor de gemiddelde persoon. In de VS worden Amerikanen aangemoedigd om te eten 4–5 porties fruit en groenten elke dag.
Tellen augurken als een portie groente? Technisch gezien, Ja, als u gepekeld fruit of groenten eet, zijn het nog steeds porties fruit of groenten.
Overweeg echter niet om een paar zoete augurken op je fastfood-hamburger te gebruiken als een portie groenten die je lichaam gezond houdt.
Af en toe onderdeel van een anders gezonde voeding, kunnen ingemaakte groenten en fruit meetellen voor uw aanbevolen porties groenten.
Pickles, zoals in ingelegde komkommers, zijn absoluut veganistisch vriendelijkHet zijn gewoon komkommers die in pekel of azijn zijn bewaard, die beide veganistisch zijn.
Sommige augurken zijn gefermenteerd en misschien zie je de term 'lacto-fermentatie'. Dit doet niet betekent dat er melk (lactose) wordt gebruikt in het proces. Lacto verwijst naar de suikers in voedsel die worden afgebroken tot melkzuur.
Afhankelijk van waar ter wereld u zich bevindt, kunnen augurken verwijzen naar elk voedselproduct dat is gebeitst. Bepaalde culturen pekelen vaak zeevruchten of andere dierlijke producten, waaronder varkensvlees, rundvlees en eieren.
In die gevallen, nee, het ingemaakte voedsel is niet veganistisch.
In het VK en enkele andere landen verwijst augurk naar een kleine ingelegde komkommer. In Noord-Amerika zou dezelfde kleine ingelegde komkommer gewoon een augurk worden genoemd.
Er zijn wetenschappelijke verschillen en een paar andere culturele overwegingen, en als je geïnteresseerd bent, hebben we de verschillen tussen augurken en augurken zorgvuldig geanalyseerd in een gerelateerd artikel.
Volgende: Moeten komkommers worden gekoeld?
