Gebakken kip is het lekkerst als hij goudbruin isen knapperig van buiten en zacht en sappig van binnen. Als je dit resultaat nooit krijgt, gebruik je waarschijnlijk de verkeerde olie om je kip mee te bakken.
Wat is de beste olie om kip te bakken? De beste olie voor het bakken van kip is een olie met een hoog rookpunt. We raden avocado-, plantaardige of pinda-olie aan, maar je kunt ook zonnebloemolie, saffloerolie met een hoog oleïne-gehalte en oliemengsels gebruiken.
Lees verder om erachter te komen waarom deze oliën het beste zijn voor het bakken van kip en vind degene die bij u past.
Er is zo'n grote verscheidenheid aan oliën dat het soms overweldigend wordt om er een te kiezen voor een specifiek doel.
Terwijl sommige oliën goed zijn om salades te besprenkelen of te gebruiken om een vinaigrette te maken, andere zijn geschikt om te frituren.
Als je op zoek bent naar een goede olie om kip te bakken, of het nu gaat om pannen of frituren, dan is dit waar je rekening mee moet houden.
De olietemperatuur voor het frituren van kip moet rond zijn 350 ° F. (rond 175 ° C). Dus als u olie kiest om te frituren, moet u meer te weten komen over het rookpunt ervan.
Vooral voor gefrituurde kip het is essentieel om olie te gebruiken met een hoog rookpunt.
Elke olie heeft zijn rookpunt. Zodra een bepaalde temperatuur is bereikt, begint de olie te roken en dus te verbranden. Dit resulteert in ranzig olie.
Wanneer oliën ranzig worden, verliezen ze niet alleen veel van hun goede eigenschappen, maar smaken ze ook.
Als je niet wilt dat je gebakken kip verbrand smaakt, kies dan een olie met een hoog rookpunt.
Veel mensen geven er de voorkeur aan dat hun frituurolie geen smaak heeft, vooral als ze veel moeite doen om ze op smaak te brengen. Voor deze mensen zijn er veel ‘smaakloze’ oliën.
Anderen vinden wat extra smaak aan de kip echter niet erg. EEN licht nootachtige smaak aan de kip is wat sommige mensen lekker vinden.
Van biologische avocado-olie tot de meest neutrale saffloerolie, de sleutel is het rookpunt. Hier zijn onze top 7 keuzes voor jou:
| Rang | Olie | Rookpunt |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods Pure avocado-olie | 500 ° F. |
| 2. | Happy Belly Plantaardige Olie | 450 ° F |
| 3. | LouAna Pinda-olie | 450 ° F |
| 4. | Native Harvest Expeller geperste zonnebloemolie | 475-520 ° F |
| 5. | Chosen Foods Biologische gemengde olie | 490 ° F |
| 6. | Oléico - High Oleic Saffloerolie | 450 ° F |
| 7. | Mazola Pure Maïsolie | 450 ° F |
Controleer de huidige prijs op Amazon
BetterBody Foods Pure Avocado-olie is zeker niet voor wie op zoek is naar een neutrale smaak.
Avocado-olie heeft een licht nootachtige smaak die overgaat op de kip wanneer deze erin wordt gebakken.
Deze avocado-olie is door het hoge rookpunt geschikt voor in de pan en voor het frituren van kip.
Een ander ding dat deze olie doet opvallen, is dat het zo is natuurlijk verfijndDit laatste is het proces van het raffineren van olie, niet door middel van chemische processen, maar door mechanische.
Omdat de avocado-olie van BetterBody Foods van nature verfijnd is, zal deze langer houdbaar zijn, wat zeker een pluspunt is.
Dit is wat de BetterBody Foods Pure Avocado-olie tot een van de beste opties maakt:
Rookpunt: 500 ° F.
Voordelen: Vanwege het zeer hoge rookpunt wordt avocado-olie beschouwd als een van de veiligste voor frituren en koken op hoog vuur in het algemeen.
Het is dus een gezonde keuze als u iemand bent die vaak gebakken kip maakt.
Een ander voordeel van avocado-olie is dat het meer dan heeft 50% enkelvoudig onverzadigde vetten. Dit maakt avocado-olie geschikt om in te bakken omdat het stabieler is.
Enkelvoudig onverzadigde vetten, in tegenstelling tot meervoudig onverzadigde, reageren ze niet met zuurstof wanneer ze worden blootgesteld aan de hitte. Dit laatste maakt de olie schadelijk bij het frituren.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Plantaardige olie is een goede optie voor degenen die een frituurpan hebben. De temperatuur van de friteuse voor kip kan oplopen tot 375 ° F.
Echter, plantaardige olie kan worden verwarmd tot 450 ° F.Het kan dus zijn dat u het rookpunt niet eens bereikt.
Terwijl plantaardige olie veel variëteiten kent, wordt de Happy Belly plantaardige olie gemaakt van soja bonen.
Deze olie is een perfecte keuze voor diegenen die een olie willen met een neutrale smaak.
Dus als je kip frituurt met deze sojaolie, kun je de kip of de boter kruiden met wat je maar wilt en de smaak zal ‘zuiver’ zijn.
De olie geeft geen toegevoegde smaak.
Houd deze plantaardige olie warm genoeg en dat zal je doenhaal gebraden kip die niet vettig is. Als de olietemperatuur hoog genoeg is, wat in het geval van de Happy Belly sojaolie geen probleem is, nemen je kippenvleugels of dijen er niet veel van op.
Hier is waarom je de Happy Belly Vegetable Oil voor het bakken van kip zou moeten proberen:
Rookpunt: rond 450 ° F.
Voordelen: Hoewel plantaardige oliën niet de gezondste zijn om in te frituren, zijn er zeker meerdere redenen waarom veel mensen ervoor kiezen in plaats van andere oliën.
Ten eerste is plantaardige olie meer kostenefficiëntWanneer gebakken kip een favoriet gerecht is voor het gezin, is het altijd een goed idee om budgetvriendelijke olie te gebruiken.
Omdat het smakeloos is, is plantaardige olie niet ietsdie veel toepassingen vindt in de keuken. Deze eigenschap maakt het echter ideaal voor het bakken van kip zonder de smaak van het vlees en de boter te overschaduwen.
Controleer de huidige prijs op Amazon
LouAna pindaolie is een 100% pure pindaolie.
Met een hoog rookpunt is deze olie geschikt voor het frituren van kip, kalkoen of vis.
In tegenstelling tot andere oliën, zoals koolzaadolie of sojaolie, heeft pindaolie een smaak. Het is echter niets van de harde soort.
Zoals verwacht, pinda-olie heeft een zeer milde nootachtige smaakJe merkt het misschien wel of niet. Veel mensen geven echter de voorkeur aan pindaolie boven andere oliesoorten vanwege de lichte nootachtige smaak.
Dit is wat LouAna-pindaolie zo goed maakt voor het bakken van kip:
Rookpunt: 450 ° F
Voordelen: Pinda-olie is over het algemeen een van de minst dure oliën. Dit is zeker een punt om te overwegen als u het gebruikt om te frituren.
Om kip te frituren heb je veel olie nodig. En hoewel je in veel bronnen zult vinden dat hergebruik van olie niet zo schadelijk is als sommige mensen beweren te zijn, is hergebruik ervan een gezondere optie.
Met arachideolie zal uw portemonnee dus minder lijden.
Een ander ding dat pindaolie tot een van de beste maakt om te frituren, is dat die er is geen smaakoverdracht bij gebruik van deze olie om te frituren.
Smaakoverdracht is wanneer smaken van gefrituurd voedselblijf in de olie en breng het over naar andere items die je daarna gaat frituren. Met arachideolie kunt u dus kip, frites en uienringen in dezelfde hoeveelheid olie bakken.
Controleer de huidige prijs op Amazon
De Native Harvest zonnebloemolie is een andere geweldige optie voor degenen die op zoek zijn naar een neutraal smakende olie.
Deze zonnebloemolie van Native Harvest is geperst. Dit betekent dat geen chemische oplosmiddelen worden gebruikt om olie te produceren.
Dit laatste wordt gewonnen door middel van een schilfers pers, die de olie fysiek perst.
Deze olieproductiemethode resulteert ook in hoger oliezuurgehalte in zonnebloemolie, wat een extra punt is om ervoor te zorgen dat je er de voorkeur aan geeft boven zonnebloemolie die wordt verdreven met oplosmiddel.
Door deze productiemethode is deze zonnebloemolie beter voor jou dan conventionele zonnebloemolie.
De geperste zonnebloemolie van Happy Belly heeft een lager gehalte aan transvetten, waardoor het een gezondere maar iets duurdere keuze is.
De zonnebloemolie van Native Harvest is een goede keuze voor het bakken van kip, want het is:
Rookpunt: 475-520 ° F
Voordelen: Een van de belangrijkste voordelen van zonnebloemolie is dathet heeft bijna geen smaak. Zonnebloemolie is dus een perfecte keuze voor het bakken van kip als je alleen de smaak van de knapperige huid en sappige kip wilt voelen.
Een ander verkoopargument voor zonnebloemolie is het hoge rookpunt.
Omdat het frituren van kip een hoog vuur vereist, heb je een olie nodig die het werk goed kan doen, zonder te verbranden of ranzig te worden.
De Native Harvest zonnebloemolie, met een rookpunt van 475-520 ° F, is een van de beste kandidaten voor het frituren van kip.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Als je op zoek bent naar een unieke olie voor het bakken van kip, dan is deze Chosen Foods Organic Blend Oils wat je nodig hebt.
Deze gemengde olie is een mengsel van saffloerolie, biologische avocado-olie en biologische kokosolie. Omdat ze alle drie geschikt zijn voor koken op hoog vuur, is de Chosen Foods blend-olie meer dan perfect voor het bakken van kip.
De Chosen Foods Blend Oil is een van de beste voor het bakken van kip en er is meer dan één reden voor:
Rookpunt: 490 ° F
Voordelen: Het is geen wonder dat deze olie geschikt is voor koken op hoog vuur, aangezien alle oliën in deze blend hoge rookpunten hebben.
De rookpunten van saffloerolie, avocado-olie en kokosolie zijn respectievelijk 510 ° F, 520 ° F en 450 ° F. Allemaal apart genomen om een goede keuze te maken voor het bakken van kip. De combinatie van alle drie maakt de zaken dus nog beter.
Zoals we al hebben vermeld, avocado-olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en is zeer stabiel om te worden gebruikt bij koken op hoge temperatuur.
Kokosnootolie is een ander gezond alternatief voor het frituren van kip. Meer dan 90% van de vetzuren in deze olie is verzadigd. Het produceert dus geen ongezonde elementen bij blootstelling aan hoge temperaturen.
Last but not least, de Saffloer olie in deze blend is een perfecte aanvulling op de twee smaakvolle oliën. Het heeft geen smaak en een hoog rookpunt - de twee eigenschappen die olie geschikt maken voor het bakken van kip.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Oléico saffloerolie is een goede optie voor diegenen die op zoek zijn naar mogelijk de meest neutrale olie om kip mee te bakken.
De Oléico Saffloerolie is verdrijver ingedruktDit maakt het gezonder dan andere plantaardige oliën die niet met deze methode zijn verkregen.
Door deze methode om olie uit de saffloerzaadjes te persen is deze olie rijk aan gezonde vetten.
Dit is waarom Oléico saffloerolie een goede keuze voor jou is.
Rookpunt: 450 ° F
Voordelen: Saffloerolie met een hoog oleïne-gehalte is een geweldig alternatief om te gebruiken in plaats van oliën die aan hydrogenering worden blootgesteld.
Gehydrogeneerde oliën bevatten, in tegenstelling tot deze geperste olie, veel transvetten.
De Oléico saffloerolie, die wordt verkregen zonder enig gebruik van chemicaliën, bevat 0 gram transvet.
Een ander voordeel van saffloerolie met een hoog oleïne-gehalte isdat het een vrij lange houdbaarheid heeft. Dus als je niet iemand bent die heel vaak kip frituurt, is deze olie misschien iets voor jou. Je kunt het in de voorraadkast bewaren zonder het op te gebruiken.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Mazola Pure Maïsolie is maïsolie die geschikt is voor zowel frituren als roerbakken.
Het is een van de meest gebruikte oliën om te frituren vanwege de brede beschikbaarheid en geschikte eigenschappen om te worden gebruikt voor koken op hoge temperatuur.
Terwijl de aanbevolen temperatuur voor de Mazola Pure Maïsolie is 375 ° F, het rookpunt is veel hoger. De kans dat u het verbrandt, is dus erg laag.
Het vermogen van deze olie om tot hoge temperaturen op te warmen, maakt uw kip licht en knapperig.
Dit is wat de maïsolie van Mazola een goede keuze maakt:
Rookpunt: 450 ° F
Voordelen: Maïsolie heeft niet alleen een hoog rookpunt, maar is ook favoriet bij velen vanwege de milde smaak. Het heeft een delicate boterachtige smaak.
Hoewel maïsolie geen koploper is op de lijst van de gezondste oliën om te frituren, het bevat vitamine E die het oxidatieproces vertraagtDit laatste vindt plaats wanneer maïsolie gedurende langere tijd op hoog vuur staat.
Maïsolie is ook erg veelzijdig. Je kunt het niet alleen gebruiken om te braden, maar ook in saladedressings, het bakken van taarten en andere goederen.
Volgende: het beste meel om kip te bakken
