Heb je ooit een eenvoudige maaltijd gehad die duizend keer beter werd doordat je er een heerlijke saus aan toevoegde? Dat is wat er gebeurt als je onze zelfgemaakte mangosalsa aan vrijwel alles toevoegt.
De combinatie van zoute, zoete en zure smaken is een van mijn favorieten, en mangosalsa is perfect.
De tropische smaken van mango, chilipepers, rode ui, knoflook, limoen en verse munt creëer een explosie van verrukkingen voor uw smaakpapillen.
Het woord "salsa" is een Spaans woord, wat saus betekent. Salsa komt oorspronkelijk uit Mexico, maar de mango-versie is een recenter recept. Mangosalsa valt onder de categorie 'salsa fresca'.
In Brazilië maken ze een zeer vergelijkbare salsa, maar in plaats van mango gebruiken ze ananas.
In Peru hebben ze de beroemde salsa criolla, die erg lijkt op mangosalsa, maar in plaats van mango, voegen ze zeer pittige gele pepers toe.
Koriander hoeft absoluut niet in deze salsa te worden verwerkt. Sterker nog, we geven er de voorkeur aan verse muntblaadjes in plaats daarvan. De munt past mooi bij de mango, wat een helderdere smaak aan het gerecht geeft.
Als je geen fan bent van munt, kun je gebruiken baby waterkersWaterkers is knapperig en heeft die licht pittige smaak die goed past bij deze salsa.
Als u geen zichtbaar groen wilt, kunt u extra toevoegen limoensap voor meer pit.
Je kunt ook verschillende soorten chilipepers proberen voor dit recept. We gebruiken groene pepers en rode pepers.
Laten we nu wat mangosalsa maken! Dit is een belachelijk eenvoudig recept om te maken. Het hoeft niet te worden gekookt en u kunt alle ingrediënten in minder dan 10 minuten hakken.
Schil en snijd de mango in blokjes. Snijd met een scherp mes elke kant van het mangopitje, heel dichtbij, eerst aan de breedste kanten.
Maak vervolgens verticale en horizontale lijnen op elk stuk mango om dobbelstenen te vormen. Haal het vruchtvlees eruit en schraap de hele schil van de mango door te lepelen.
Snijd de mango in kleine vierkantjes en doe ze in de slakom.
Schil de ui en snijd hem fijn.
Verwijder met een scherp mes de steel van de rode paprika. Snijd het doormidden en verwijder de lichtgekleurde aders en snijd het vervolgens fijn.
Verwijder het steeltje van de serranopepers, haal de zaadjes en aders eruit en snijd deze in kleine stukjes.
Schil de knoflook en pureer deze (niet afgebeeld).
Snijd de muntblaadjes met een keukenschaar. Als je geen schaar hebt, snijd ze dan af met een scherp mes, maar probeer de bladeren niet kapot te slaan. Als je ze verplettert, verliezen ze chlorofyl en verwelken ze snel.
Meng alle ingrediënten in een kom, meng ze goed met een lepel.
Bestrooi met limoensap, azijn, olie en zout.
Roer goed en serveer direct met tortillachips.
Verse, tropische mangosalsa met verse muntblaadjes in plaats van koriander? Ja graag!
Schil en snijd de mango in blokjes. Snijd met een scherp mes elke kant van het mangopitje, heel dichtbij, eerst aan de breedste kanten.
Maak verticale en horizontale lijnen op elk stuk mango om dobbelstenen te vormen.
Haal het vruchtvlees eruit en schraap de hele schil van de mango door te lepelen.
Snijd de mango in kleine vierkantjes en doe ze in de slakom.
Schil de ui en snijd hem fijn.
Verwijder met een scherp mes de steel van de rode paprika. Snijd het vervolgens doormidden en verwijder de lichtgekleurde aders. Snijd het fijn, in een maat die lijkt op de mango.
Verwijder het steeltje van de serranopepers, haal de zaadjes en aders eruit. Snijd het in kleine stukjes.
Schil de knoflook en pureer deze.
Snijd de muntblaadjes met een keukenschaar. Als je geen schaar hebt, knip ze dan af met een scherp mes, maar probeer niet over de snee heen te gaan. Als je ze fijnmaakt, verliezen ze chlorofyl en verwelken ze snel.
Meng alle ingrediënten in een kom, meng ze goed met een lepel.
Bestrooi met limoensap, azijn, olie en zout.
Roer goed door en serveer direct vergezeld van tortillachips.
Volgende: Salsa minder pittig maken
