Pindakaaskoekjes Met Pecannoten

Van alle iconische koekjes - chocoladeschilfers, suiker, snickerdoodle, al het goede spul - is een echt betrouwbaar pindakaaskoekjesrecept met stukjes pecannoten me altijd ontgaan.

Ik heb veel recepten gevonden. Sommige worden mals, sommige knapperig, andere taai, maar ik heb altijd al gewild meer.

Mijn zoektocht ging niet alleen naar een heerlijke pindaboterkoekje, maar dik en zacht koekje dat kan worden gebogen in plaats van te breken als het in tweeën wordt gevouwen, met een vleugje knapperigheid, terwijl het een heerlijke smaak van pindakaas zelf oplevert.

Nou, ik heb het gevonden, de perfect taaie pindakaaskoekjes met knapperige stukjes pecannoten bovenop voor die extra textuur en een rondere, rijkere smaak. Er gaat niets boven. En ze zijn perfect op zichzelf of in combinatie met koffie.

Laten we zonder verder oponthoud deze heerlijk perfecte pindakaas-pecannoten maken!

​ Hoe bak je de perfecte pindakaaskoekjes met pecannoten?

Het uitgangspunt van een pindakaaskoekje is vrij eenvoudig:

Neem een ​​basiskoekjesrecept en ruil wat boter en suiker in voor pindakaas om een ​​koekje met pindakaas-smaak te maken.

Sommige pindakaaskoekjes zijn gemakkelijk of snel, of knapperig, maar mijn ultieme pindakaaskoekje is niet alleen zacht en taai, maar heeft ook een kick van knapperigheid van de pecannoten en het zit boordevol pindakaasaroma.

Dus hier zijn de belangrijkste punten:

• Dit recept vraagt ​​om ½ kopje gladde pindakaas en gehakte pecannoten
• Verwarm de oven tot 325 F.
• Bak koekjes 11-12 minuten

Ja, het is best simpel, ondanks dat het zo lekker is!

​ Hoe kauwkoekjes aan kauwkoekjes worden toegevoegd

Ik hou van mijn taaie pindakaaskoekjes. Sommige mensen houden van een goede crunch, maar voor pindakaaskoekjes wil ik die zachte, bijna plakkerige textuur.

Hier zijn enkele tips voor het maken van extra kauwkoekjes als u wilt dat de uwe ook kauwer wordt:

• Gebruik meer bloem en suiker voor kauwkoekjes​Sommigen voegen graag glutenvrij meel toe, maar ik blijf graag bij het bloem voor alle doeleinden. Gebruik grotere hoeveelheden bloem en suiker om de koekjes op het pad naar kauwgom te zetten.

• Maak de koekjes op de klassieke manier​Dit betekent dat je de boter eerst met suiker klopt, voordat je een ander ingrediënt toevoegt. Deze methode zorgt ervoor dat alle boter uiteindelijk wordt verdeeld en de koek een zachte textuur geeft.

• Meng het goed​Zoals ik al zei, voeg ik bloem met gluten toe aan dit recept. Om de koekjes taai te maken, moet je de bloem goed mengen om de gluten in de bloem te activeren.

• Voeg een vleugje knapperigheid toe​Mensen voegen meestal gehakte pinda's toe, maar ik ben dol op pecannoten. Ze zijn knapperig, lekker van smaak en werken bij mij gewoon beter dan pinda's. Hak ze fijn ongeveer voordat u het aan het mengsel toevoegt. Je kunt ook wat heel laten liggen om er bovenop te plaatsen.

• Vorm de koekjes​Dit is het leuke gedeelte.Schep het deeg met een kleine ijsschep en vorm er balletjes van. Leg de koekjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier en druk ze zachtjes aan om ze plat te maken. Op dit punt kun je die pecannoten er bovenop doen.

• Bak ze laag en langzaam​Als je kauwkoekjes bakt, wil je ze niet verbranden (anders krijg je misschien ronde biscotti's). Door op lage temperatuur te bakken, verspreiden de koekjes zich een beetje in de oven en wordt voorkomen dat ze te lang bakken.

​ Ideeën serveren

Je hebt heel weinig instructies nodig om te genieten van pindakaas-pecannoten. Ik geniet van de mijne met een glas warme melk, een kopje thee, of soms met een zelfgemaakte caffè latte.

Ik hou ook van deze met wat warme beboterde rum tijdens koude winternachten en na een lange werkdag. De rum combineert verbazingwekkend goed met de pindakaas en de pecannoten, maar dat is gewoon mijn mening.

Het goede aan cookies is dat je niet eens creatief hoeft te zijn. U kunt er meteen in graven en volkomen tevreden zijn. Ik weet zeker dat alles wat je bedenkt heerlijk zal zijn.

​ Receptvariaties

U kunt het recept een beetje aanpassen en het uw eigen maken.

Ik zou hier niet ingaan op dramatische veranderingen, maar slechts een paar kleine wendingen aan deze klassieker, zoals:

• Gebruik bruine suiker en bruine suiker enkel en alleen​Bruine suiker is geweldig om alle gebakken producten, inclusief koekjes, mals te maken. Het geeft ze ook een complexere smaak dan gewone witte suiker.
• Bestrooi met gehakte pecannoten of leg de pecannoten op elk koekje​Dit is iets waarmee je kunt experimenteren. Een of twee helften kunnen je een minimalistische look geven of je kunt overal stukjes strooien voor een pecannotenconfetti.
• Met behulp van rumextract in de koekjes, in plaats van vanille​Het geeft een lekkere smaak en verandert de koekjes in iets unieks. Rum past goed bij de smaken van pindakaas en pecannoten.
• Bestrooi met zeezout​Omdat deze koekjes al zoet zijn, kun je ze bestrooien met zeezoutvlokken om die mooie zoet-zoute balans te creëren.

​ Hoe de cookies te bewaren

Cookies opslaan lijkt eenvoudig, toch? Stop je ze niet gewoon in de koektrommel en dat is het dan?

Nou, niet helemaal. De juiste manier om pindakaas-pecannoten te bewaren is in een luchtdicht container. Een luchtdichte verpakking houdt de koekjes vers en helpt ze hun kauwkracht te behouden.

Voor echt langdurige opslag kunt u dit proberen:Stop een boterham in de luchtdichte verpakking, samen met koekjes. Dit is een simpele truc, maar het zal ervoor zorgen dat de koekjes langer taai blijven, omdat de koekjes het vocht uit het brood absorberen.

​ Hoe pindakaaskoekjes te maken met pecannoten

​ Stap 1

Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Klop de boter, pindakaas en suiker in een mengkom.

​ Stap 2

Voeg ei en vanille toe. Slaan tot dat het glad is.

Zeef geleidelijk bloem en bakpoeder erdoor. Roer om te combineren.

​ Stap 3

Zodra je het deeg hebt gemaakt, roer je de pecannoten erdoor.

​ Stap 4

Vorm met een koekjeslepel kleine balletjes van 2,5 cm van de koekjes. Leg de ballen op een bakplaat en druk ze zachtjes aan.

Leg de pecannoten op sommige of alle koekjes en druk ze zachtjes aan.

Bak de koekjes 10 minuten.

Laat afkoelen op een rek voordat u het serveert.

Ga verder naar inhoud

​ Pindakaaskoekjes Met Pecannoten

Opbrengst: 18 koekjes

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Deze zachte en taaie koekjes zitten boordevol pindakaasgoedheid en slechts een vleugje pecannoten.

​ Ingrediënten

• ½ kopje boter, verzacht
• ½ kopje pindakaas
• 1 kopje suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 tl bakpoeder
• 1 ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje pecannoten, grof gehakt (bewaar een paar gehalveerd voor het beleggen van de koekjes)

​ Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Klop de boter, pindakaas en suiker in een mengkom.
3. Voeg ei en vanille toe. Slaan tot dat het glad is.
4. Zeef geleidelijk bloem en bakpoeder erdoor. Roer om te combineren.
5. Zodra je het deeg hebt gemaakt, roer je de pecannoten erdoor.
6. Vorm met een koekjeslepel kleine balletjes van 2,5 cm van de koekjes.
7. Leg de ballen op een bakplaat en druk ze zachtjes aan. Leg de pecannoten op de koekjes en druk ze zachtjes aan.
8. Bak de koekjes 10 minuten.
9. Laat afkoelen op een rek voordat u het serveert.

​ Opmerkingen

Zorg ervoor dat je de bloem goed mengt. Je kunt de boter ook eerst met alleen suiker kloppen. Dit zal u helpen om betere resultaten te krijgen.

</p>

​ Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst: 18 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 187Totaal vet: 11gVerzadigd vet: 4gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 6 gCholesterol: 24 mgNatrium: 106 mgKoolhydraten: 20 gVezel: 1 gSuiker: 12 gEiwit: 3g

Volgende: Glutenvrije chocoladekoekjes zonder xanthaangom