Als je graag tijd doorbrengt in je keuken om rijke, luxueuze sauzen, marinades en soepen te maken, ben je waarschijnlijk wel een paar recepten tegengekomen die sherry of sherry koken nodig hebben.
De twee kunnen in bijna alle gevallen door elkaar worden vervangen, maar het kan zijn dat u uw zoutkruiden iets moet aanpassen om een perfecte match te krijgen.
Dus wat is de beste kooksherry? Bij de beste kooksherry wordt precies de juiste hoeveelheid zout aan de batch toegevoegd om de levensduur van de wijn zoveel mogelijk te verlengen zonder de balans van uw recept te verstoren.
In dit artikel hebben we onze favoriete kooksherry gedeeld en ook wat broodnodige informatie gegeven over de verschillen tussen kookwijnen en traditionele alcoholische dranken.
Koken met sherry is een populaire manier van werken het verbeteren van de smaak van veel verschillende recepten generaties lang, maar het heeft nadelen.
Traditionele sherry, net als andere soorten wijn,blijft pas een paar dagen vers als de fles open is. Als je niet van plan bent om de rest te drinken, kan de hoeveelheid die je nodig hebt om te koken de rest verloren laten gaan.
Het koken van sherry lost dat probleem op met een veel hoger natriumgehalte. Het extra zout helpt om de wijn te conserveren, zodat hij langer meegaat als je hem alleen gebruikt om mee te koken. Aan de andere kant smaakt het niet lekker om te drinken.
Net als traditionele sherry, cooking sherry is een druivenwijn die is verrijkt met brandewijnMet het extra zout kan het, wanneer het wordt gebruikt om te koken, uw recept verbeteren met een zoete, nootachtige ondertoon van uw gerecht.
Sommige kookwijn is vervaardigd om alcoholvrij te zijn en als je heinde en verre zoekt, vind je misschien een fles niet-alcoholische kooksherry, maar dat is meestal niet het geval.
Net als traditionele sherry drinken, zal sherry koken meestal hebben 17% alcohol per volume (ABV), hoewel u het misschien slechts 11% vindt. Het kookproces zal echter het grootste deel van deze alcohol verbranden.
Koken sherry, zoals eerder vermeld, heeft eenhoog zoutgehalte dat een behoorlijke invloed heeft op de smaak. Hoewel het volkomen redelijk is om met traditionele sherry te koken, is het niet prettig om kooksherry te drinken.
Het koken van sherry is moeilijker te vinden dan een traditionele fles sherrywijn. Het kan voor fabrikanten lastig zijn om de juiste balans te vinden tussen smaak, toegevoegd zout en conserveringskwaliteit.
We hebben het onderzoek voor je gedaan en de beste 3 kooksherryopties op de markt gevonden.
Om u nog meer waar voor uw geld te bieden, vindt u ook twee extra productopties die op nieuwe en opwindende manieren aan uw kooksherrybehoeften kunnen voldoen.
| Rang | Cooking Sherry Brand | Best voor |
|---|---|---|
| 1. | Reese Cooking Sherry | Incidenteel sherrygebruik |
| 2. | Holland House Cooking Sherry | Traditionele sherry-smaak |
| 3. | Roland Cooking Sherry | Hoog volume gebruik |
| 4. | Soeos Shaoxing Kookwijn | Aziatische keuken |
| 5. | Holland House Cooking Wine | Afwisseling en experimenten |
Controleer de huidige prijs op Amazon
Reese Specialty Foods is een merk dat zich richt ophet leveren van gastronomische ingrediënten die een Michelinsterervaring creëren in de keuken van elk huis. Hun Vintage Cooking Wines combineren smaak met kwaliteit en betaalbaarheid en hun sherry is daarop geen uitzondering.
Belangrijkste kenmerken
Grootste nadeel: De smaak van deze kooksherry is erg licht.Veel koks waarderen dit omdat sherry is ontworpen om de andere smaken van je recept te versterken, maar sommige koks zijn op zoek naar een krachtigere, diepere smaak die dit merk simpelweg niet biedt.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Holland House zet zich al meer dan een eeuw in voor het maken van kookwijnen van hoge kwaliteit en ze worden beschouwd als het # 1 merk kookwijnen in Amerika.
Ze hebben hun melanges allang geperfectioneerd met zeer geselecteerde druiven en precies de juiste zoutbalans.
Belangrijkste kenmerken
Grootste nadeel: Sommige kooksherry-opties bevatten geen alcoholze helemaal niet, terwijl Holland House Sherry Cooking Wine nog steeds 17% ABV bevat. Voor sommigen draagt dit bij aan de authenticiteit van de ingrediënten. Voor anderen maakt het de kookwijn ongeschikt voor hun dieet, religieuze of andere vereisten.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Eerlijk gezegd is er niet veel informatie beschikbaar over de fabrikant, dus het is moeilijk om de bedrijfswaarden of kwaliteitscontrole te beoordelen.
Wat we wel weten, is dat dit merk hun kooksherry verpakt in kannen van gallons, dus deze specifieke optie is voor serieuze thuiskoks die veel marinades en sauzen maken.
Deze kooksherry gaat een tijdje mee, althans qua volume.
Belangrijkste kenmerken
Grootste nadeel: Dit heeft, samen met alle andere kookwijnen, eendoelbewust hoog zoutgehalte. Dit helpt de wijn te bewaren, zodat deze langer kan worden bewaard. Als u niet bekend bent met deze techniek, kan het u doen denken dat de kwaliteit lager is en dat er zout is toegevoegd om de inferieure smaak te verhullen. Dit is niet de waarheid, maar het is onmiskenbaar waar dat het koken van sherry zout is en niet naar ieders voorkeuren.
Controleer de huidige prijs op Amazon
Het koken van sherry is een zeer specifieke keuze die in veel recepten wordt gevraagd. Niet iedereen waardeert echter het vleugje nootachtige karamel of het alcoholgehalte.
Shaoxing kookwijn is erg populair in de Aziatische keuken en het is een geweldige vervanger voor het koken van sherry als je iets anders wilt.
Het is gemaakt van gefermenteerde rijst in plaats van druiven en dat resulteert in een subtiel smaakverschil, maar het heeft ook karamel, wat een opmerkelijke smaak is bij het koken van sherry.
Hoe dan ook, het zal de smaken van uw recept prachtig versterken.
Belangrijkste kenmerken
Grootste nadeel: Omdat het bij gebruik een gezouten kookwijn ishet in je recepten kan leiden tot te zout voedsel als je niet voorzichtig bent om je aan te passen. Dit is het duidelijkst bij sommige Aziatische keukens die sojasaus of miso vragen, die zelf behoorlijk zout zijn.
Controleer de huidige prijs op Amazon
We hebben het al gehad over de hoogwaardige en gerespecteerde naam van Holland House, en hun sherry-kookwijn staat specifiek op de tweede plaats op onze lijst met favorieten.
Als je nog nooit met wijn hebt gekookt, zijn we dol op dit gevarieerde pakket van 4, dat je de mogelijkheid geeft om te proeven met een verscheidenheid aan kookwijnen.
In de meeste recepten kunnen kookwijnen worden vervangenvoor elkaar met heerlijke resultaten, hoewel er een subtiel smaakverschil zal zijn. Bij dit 4-pack ontvang je de kooksherry, maar heb je ook nog 3 andere opties om mee te experimenteren.
Belangrijkste kenmerken
Grootste nadeel: Elke keer dat u een proefpakket koopt, is er een risicodat je een of twee van de opties leuk zult vinden en niet zo veel van de andere. Met de kleinere flessen is dit zowel minder riskant, maar het kan ook minder lonend zijn omdat u uw favoriet (en) eerder dan later opnieuw moet kopen.
De beste vervanging voor het koken van sherry is het drinken van sherry, maar als je recept specifiek het koken van sherry vereist, moet je misschien meer zout toevoegen om de smaak goed te krijgen.
Als u ervoor kiest om te vervangen door een andere traditionele drinkwijn die geen sherry is, kies een droog rood of wit.
Je kunt ook proberen om bijna elk type wijn kokenShaoxing is waarschijnlijk de beste match, maar Madeira, Marsala of zelfs Port-kookwijn zullen ook goed werken.
Als je een niet-alcoholische vervanging wilt voorBij het koken van sherry kun je een sherryazijn proberen die is getemperd met wat toegevoegd water en eventueel een beetje suiker. Sommige mensen zullen ook sinaasappelsap of een extract vervangen voor extra smaak.
Wanneer sherrywijn wordt omgezet in sherryazijn, wordt het alcoholgehalte omgezet in azijn of azijnzuur. Daarom is het zo veel zuurder dan de wijn.
Ze kunnen indien nodig door elkaar worden vervangen, maar het kan de balans van het gerecht merkbaar veranderen.
Als je een alternatief nodig hebt, kun je beter sherryazijn vervangen door een ander soort kookwijn en sherryazijn door een ander soort wijnazijn.
Volgende: de beste kookwijnen voor kip
