Als je geen sherry bij de hand hebt en het recept erom vraagt, raak dan niet in paniek! Gelukkig zijn er een aantal kooksherryvervangers.
Wat zijn de beste vervangers voor het koken van sherry? Er zijn veel alternatieven voor het koken van sherry.Voor vervangers op basis van alcohol kun je kiezen voor droge rode of witte wijn, droge vermout, cognac, Marsala en Shaoxing kookwijn. Voor niet-alcoholische vervangers zijn de beste opties appelciderazijn, rode wijnazijn, witte azijn, vanille-extract en vruchtensappen.
In dit artikel leer je hoe je een kooksherryvervanger kiest en hoe je deze kunt gebruiken om de smaak die dit ingrediënt aan gerechten geeft, na te bootsen.
Als je nog nooit kooksherry hebt gebruikt, zou je dat kunnen doenWees verrast om het te vinden op de ingrediëntenlijst van een gerecht dat je probeert te koken. Is sherry koken dezelfde sherry die je graag drinkt na het eten met een zoete traktatie?
Het koken van sherry is eigenlijk anders dan het drinken van sherry. Zoals de naam al aangeeft, is het bedoeld om voor te worden gebruikt alleen kookdoeleinden.
Mijn favoriete kooksherry die je echt kunt ophalen op Amazon.
U kunt kooksherry gebruiken in soepen, sauzen, stoofschotels en andere langkokende gerechten. Kooksherry wordt ook vaak gebruikt om de pannen af te blussen.
De alcoholgehalte bij het koken van sherry, die varieert van 14 tot 17%, werkt het perfect om al het goeds dat aan de pan kleeft, omhoog te krijgen.
Zoals koken sherry is alleen bedoeld om te koken enmen zou het nooit moeten drinken, de fabrikanten hebben niet de behoefte om sherrywijn van topkwaliteit te gebruiken om het te maken. Je gaat de alcohol toch afkoken. En de smaak zal zich vermengen met de rest van de ingrediënten.
Bovendien bevat kooksherry zout en conserveermiddelen.
Als kooksherry is gemaakt van gewone sherry met een paar toegevoegde ingrediënten, betekent dat dan dat je beide door elkaar kunt gebruiken bij het koken? Ja dat doet het.
In feite het gebruik van sherry drinken in plaats van kokenMet sherry smaakt je gerecht nog lekkerder. Houd er echter rekening mee dat het zeker niet aan te raden is om uw dure fles sherry in een stoofpot te gieten.
Wat we wel aanbevelen, is het kopen van een goedkopere fles sherry als vervanging voor kooksherry.
Op deze manier sla je het natrium en de conserveermiddelen over die aan kooksherry zijn toegevoegd. Bovendien krijgt u een lekkerder drankje dat uw gerecht meer tot zijn recht doet komen.
Als je besluit om een fles sherry te kopen om te koken, kies dan voor droge varianten. Droge sherry doet het goed in stoofschotels en soepen.
Een van de gerechten die sherry koken het meest wordt gebruikt is kreeftenbisqueHet is een populaire vissoep met een romige consistentie.
Je kunt droog gebruiken sherry drinken of Marsala als vervanging voor het koken van sherry in kreeftenbisque.
Als je thuis een geopende fles sherry hebt, kook er dan mee. Anders gaat het binnen 20 dagen slecht.
Als je geen sherry bij de hand hebt enweet niet wat u in plaats daarvan moet gebruiken, hier zijn een paar dingen die u moet overwegen. Als je eenmaal wat antwoorden voor jezelf hebt, is het veel gemakkelijker om de lijst met opties te verfijnen en er een te kiezen als vervanging voor het koken van sherry.
Bij het koken met alcoholische dranken kookt bijna alle alcohol weg. Wat overblijft is de geconcentreerde smaak van de drank.
Hoewel het voor veel mensen niet uitmaakt of alcohol helemaal uit voedsel kookt of dat een kleine hoeveelheid ervan in voedsel achterblijft, doen anderen dat wel. Het is nogal een verantwoordelijkheid om voor kinderen eten te koken, weet je.
Of het nu gaat om een persoonlijke voorkeur of om aan de veilige kant te dwalen, u kunt beslissen of u kooksherry in uw gerechten wilt gebruiken of dat u de niet-alcoholische route wilt gaan.
Een ding waar je op moet letten bij het kiezen tussen op alcohol gebaseerde en niet-alcoholische vervangers, is hoe kooksherry in een gerecht wordt gebruikt.
Als het wordt gebruikt voor ontglazing, kies een alternatief op alcoholbasis. Het is alcohol die in staat is om de verrukkingen die aan de pan vastzitten, over te brengen en weer in het gerecht te verwerken.
Zoals gezegd bevat kooksherry veel zout. In feite bevatten 2 eetlepels kooksherry 190 mg natrium.
Als je voedsel met een hoog natriumgehalte probeert te vermijden en dit is waarom je op jacht bent naar het koken van sherryvervangers, kies er dan een die je geen problemen zal bezorgen.
Azijn is bijvoorbeeld een natriumarm alternatief. Verderop in dit artikel leer je hoe het werkt als vervanger van kooksherry.
Laten we een ding duidelijk maken. Je kunt geen exacte vervangende sherry voor koken vinden, tenzij je zelf sherry drinkt. Ook in dit geval krijg je misschien niet dezelfde smaak.
Gerechten met sherry worden beter en het is alleen maar natuurlijk omdat u een drank van hogere kwaliteit gebruikt.
Maar daar gaat het niet om. Houd er rekening mee dat u bij bepaalde kooksherryvervangers een andere nasmaak kunt krijgen. Niets belangrijks, alleen lichte tonen van andere smaken.
Rode wijn is bijvoorbeeld een van de kooksherryvervangers met een gemakkelijk waarneembare restsmaak.
Een ding dat u moet weten als u kooksherry vervangt door iets anders, is dat u meer zout aan het gerecht moet toevoegen.
Omdat er zout in kooksherry zit, vraagt het recept natuurlijk om een kleinere hoeveelheid zout als smaakmaker.
Zodra je de kooksherry weglaat en kiest vooreen ander ingrediënt, probeer het eerst voordat u het gebruikt. Zo krijg je een idee hoeveel zout je nodig hebt om je gerecht perfect in balans te brengen.
Hier zijn vijf op alcohol gebaseerde en vijf niet-alcoholische vervangers voor het koken van sherry:
Er zijn een aantal alternatieven op alcoholbasisvoor het koken van sherry. Als je kooksherry mist maar een mooie verzameling alcoholische dranken in huis hebt, zul je zeker een alternatief voor sherry vinden.
Hoewel het moeilijk zal zijn om de smaak na te bootsensherry geeft aan het gerecht, je kunt er met sommige van deze drankjes redelijk dichtbij komen. Afgezien daarvan is het beter om iets anders met iets andere smaaktonen te gebruiken dan de drank helemaal weg te laten.
Hier zijn de 5 beste alternatieven op alcoholbasis voor het koken van sherry:
Welke optie u ook kiest, onthoud dat je het gerecht lang genoeg moet koken om de alcohol te verbranden. Alleen in dit geval laat de drank de geconcentreerde smaak achter die het gerecht rijkdom en diepte geeft.
Droge rode en witte wijnen zijn prima vervangers voor het koken van sherry. Van langzaam gegaarde kip- en vleesgerechten tot het blussen van de pan, deze sherryvervangers zorgen voor heerlijke resultaten.
Je kunt ook kookwijn gebruiken in plaats van sherry. Rode kookwijn is een van de opties die u gemakkelijk in winkels kunt vinden.
Hoe te gebruiken: Droge rode en witte wijnen zijn waarschijnlijk het gemakkelijkstvervangt het koken van sherry. Ze zijn niet alleen overal verkrijgbaar en bijna altijd bij de hand, maar u hoeft ook geen ingewikkelde berekeningen te maken bij het gebruik van deze wijnen.
Vervang gewoon een deel van de kooksherry door een deel droge rode of witte wijn.
Droge vermout is een van de beste vervangers voor kooksherry. Je kunt deze zoete en bloemige drank gebruiken in kip- en zeevruchtengerechten die sherry vereisen. Het is ook ideaal voor stoofschotels.
Als je droge vermout kiest om te gebruiken in plaats van sherry te koken, vermijd dan overdreven zoete varianten.
Hoe te gebruiken: Je kunt een gelijke hoeveelheid droge vermout gebruiken om kooksherry te vervangen.
Het smaakprofiel van brandewijn varieert afhankelijk van de variëteit. Het hangt grotendeels af van het soort fruit waarvan het is gemaakt. Maar brandewijn is over het algemeen zoet, met bloemige en fruitige hints.
Brandewijn werkt goed met gevogelte, zeevruchten en varkensvlees. Het is ook heerlijk in sauzen.
Hoe te gebruiken: Als je cognac als vervanger voor sherry gebruikt, zorg er dan voor dat je het gerecht langer kookt. Omdat het alcoholgehalte in brandewijn hoger is, heeft het meer tijd nodig om te verdampen.
Gebruik ook minder brandewijn dan wijn. Deze drank is veel sterker.
Marsala, de beroemde Italiaanse gefermenteerde wijn, kan qua smaaktonen veel lijken op het koken van sherry. Net als sherry heeft het vaak nootachtige, zoete en fruitige tonen.
Gebruik Marsala als kooksherryvervanger in sauzen en zoete gerechten. Port en Madeira werken ook als je ze in je collectie hebt.
Hoe te gebruiken: Als het recept een kopje kooksherry vereist, gebruik dan een kopje Marsala.
Als je van Chinese gerechten houdt, ben je misschien bekend met het koken van Shaoxing-wijn.
Shaoxing-wijn is gefermenteerde rijstwijn.Het heeft karameltonen en mensen omschrijven het vaak als ietwat pittig en azijn. In tegenstelling tot Shaoxing-wijn bevat Shaoxing-kookwijn toegevoegd zout en conserveermiddelen.
Hoe te gebruiken: U kunt Shaoxing kookwijn gebruiken om uw pannen te blussen. Je kunt het ook toevoegen aan sauzen en braises.
Omdat Shaoxing-kookwijn zout bevat, net als kooksherry, hoeft u de hoeveelheid zout die u in de schaal doet, niet aan te passen.
Gebruik Shaoxing kookwijn in kleine hoeveelheden aangezien deze een sterke alcoholische smaak heeft. Recepten vereisen over het algemeen slechts een eetlepel of twee van dit ingrediënt.
Als je niet altijd alcoholische dranken in huis hebt of gewoon kooksherry wilt vervangen door iets zonder sterke drank, maak je dan geen zorgen.
Hier zijn vijf niet-alcoholische vervangers voor het koken van sherry:
Gelukkig zijn er verschillende opties om uit te kiezen, en de kans is groot dat je een van deze vervangers in je koelkast hebt liggen.
Appelazijn is waarschijnlijk een van de beste niet-alcoholische kooksherryvervangers. Het heeft de fruitige tonen die doen denken aan sherry.
Appelazijn bevat ook weinig natrium. Het is dus een uitstekende keuze voor diegenen die kooksherry overslaan, omdat het een hoog natriumgehalte heeft.
Wat het nog beter maakt, is dat je waarschijnlijk altijd appelciderazijn in je koelkast hebt staan. Ook als u het niet in huis heeft, is dit product overal verkrijgbaar en zeer betaalbaar.
Hoe te gebruiken: Als u appelciderazijn gebruikt in plaats van sherry te koken, moet u het volgende doen voor het beste resultaat.
Zoals appelciderazijn heeft nogal een uitgesprokensmaak, meng het met water om het te verdunnen. Voeg dan een snufje suiker toe. Op deze manier verandert de scherpe smaak van appelciderazijn in de fruitige smaak die lijkt op die van kooksherry.
Rode wijnazijn heeft het beste van twee werelden. Het smaakt naar rode wijn maar mist het hoge alcoholgehalte.
Omdat rode wijnazijn rode wijn als basisingrediënt heeft, heeft het ook fruitige tonen. Dit is zeker een pluspunt als het gaat om sherryvervangers, want de drank zelf heeft ze.
Rode wijn is een prima vervanger van sherry in vleesgerechten. Voeg een paar takjes rozemarijn toe voor een match made in heaven.
Hoe te gebruiken: Net als bij appelciderazijn is het goedVerdun rode wijnazijn met water. Gebruik het ook niet in dezelfde hoeveelheid als in het recept het koken van sherry vereist. Een kleine hoeveelheid rode wijnazijn gemengd met water is voldoende.
Nog een azijnvervanger voor het koken van sherrydat zal in veel gerechten goed werken. Witte azijn is erg agressief. Maar als het op de juiste manier wordt gebruikt, bespaart het u een reis naar de supermarkt op jacht naar het koken van sherry.
Hoe te gebruiken: De beste manier om witte azijn te gebruiken als vervangingsmiddel voor kooksherry, is door het te mengen met kippenbouillon.
Een deel van de witte azijn vermengd met een deel van de kippenbouillon zal wonderen doen voor veel gerechten die sherry moeten koken. Je kunt ook water gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Omdat alcohol wordt gebruikt om smaak te verkrijgen uit vanillebonen, is vanille-extract niet altijd alcoholvrij. Er zijn echter veel merken op de markt die alcoholvrij vanille-extract bevatten.
Vanille-extract presteert goed in gerechten dieprofiteren van zoetere tonen. De complexiteit van de smaak van vanille-extract is met niets te vergelijken. Het is fruitig, kruidig en zoet tegelijk. Er zijn ook delicate karameltonen in vanille-extract die vaak in sherry worden aangetroffen.
Hoe te gebruiken: Vanille-extract is behoorlijk krachtig. U hoeft er dus niet te veel van te gebruiken. Als je het overdrijft, is je gerecht volledig uit balans.
Gebruik een theelepel vanille-extract voor elke eetlepel kooksherry. Als je meer vloeistof nodig hebt, voeg dan water toe.
Toen we zeiden dat sherry koken een aantal vervangers heeft, we meenden het. Hoewel vruchtensappen niet in alle recepten als alternatief voor sherry zullen werken, zullen ze dat zeker in veel van hen.
Hier zijn enkele sapopties als vervangers voor kooksherry:
Let bij het vervangen van sherry door sappen op de kwaliteit. Je moet vruchtensappen van goede kwaliteit kopen of ze zelf maken.
Hoe te gebruiken: Vervang een deel van de kooksherry door een deel van een van de bovengenoemde vruchtensappen.
Omdat abrikozen- en perziksap een dikkere consistentie hebben, moet u ze mogelijk verdunnen met water.
Volgende: de absoluut beste kook-sherry
