Velen van ons hebben eindelijk onze hersens rond het idee gewikkeld dat een tomaat technisch gezien misschien een vrucht is, in plaats van de groente die we hem noemden, maar nu worden we geconfronteerd met de vraag:
Is een tomaat een bes? Hoewel het misschien moeilijk te geloven is, is een tomaat inderdaad een bes. Botanisch gezien groeien bessen uit een enkele bloem en eierstok van een plant en bevatten ze de zaden, wat geldt voor tomaten.
In de culinaire wereld is de definitie dat nietbest zo simplistisch. Tomaten hebben een lager suikergehalte dan culinair fruit, wat betekent dat ze op basis van smaak en gebruik als groente worden beschouwd, niet als fruit of bes.
Hoe u een tomaat wilt definiëren, kan veranderen als u zowel de culinaire als de botanische redenen voor het classificeren begrijpt, en in dit artikel worden alle belangrijkste details voor u uiteengezet.
Om deze vraag te beantwoorden, moeten we eerst begrijpen wat fruit en bessen technisch classificeert.
Een vrucht is de vlezig deel van een bloeiende plant dat het zaad of de zaden vasthoudt of omhultHet wordt beschouwd als de voortplantingsorgaan van de plant, die ervoor zorgt dat de zaden uitgroeien tot hun eigen functionerende planten.
Er zijn droog fruit en vlezig fruit, hoewel we in de culinaire wereld of informele gesprekken niet vaak aan droog fruit denken als fruit.
Droge vruchten omvatten noten, zaden en zelfs kokosnoten. Vlezige vruchten worden eerder algemeen herkend als fruit, variërend van appels en peren tot kersen en bananen.
Vlezige vruchten kunnen eenvoudige, geaggregeerde of meerdere vruchten zijn. EEN eenvoudig fruit begint als een enkele eierstok die groeit en het zaad wordt en uiteindelijk ook de vrucht rond het zaadje.
Verzamel fruit ontstaan uit meerdere eierstokken of bloemen gecombineerd.
Bessen zijn eenvoudig fruitEnkele van de meest voorkomende voorbeelden zijn bosbessen en druiven. Komkommers en aubergines worden echter ook als bessen beschouwd.
Druiven zijn, net als perziken en pruimen, ook eenvoudige vruchten, maar ze bevatten een pit. Kersen worden bijvoorbeeld vaak als bessen beschouwd, maar dat zijn ze niet.
Met al deze informatie in gedachten, ja, bessen worden als een vrucht beschouwd, maar ze zijn slechts één zeer specifieke fruitsoort.
Wat een bes tot een bes maakt, is het feit dat het is afgeleid van een enkele eierstok in een heel eenvoudig en specifiek groeipatroon.
Zoals we hebben besproken, is een bes een fruitsoort, maar niet al het fruit is een bes. Tot nu toe hebben we het eigenlijk alleen gehad over botanische definities - de culinaire wereld heeft een volledig aparte set regels voor wat een vrucht, bes of zelfs groente is.
Informeel worden bessen meestal als enig beschouwd klein, vlezig en vlezig eetbaar fruit. Dit omvat bramen, moerbeien, frambozen en aardbeien, die geen botanische bessen zijn, maar ook echte bessen zoals aalbessen en kruisbessen.
Sommige mensen beschouwen kersen en olijven zelfs als bessen vanwege hun kleine formaat, hoewel ze vanwege hun pit of pit als steenvruchten worden beschouwd.
Anderen duiden bessen aan op basis van hoe sappig en vlezig hun vlees is, maar de meeste culinaire classificaties zijn gebaseerd op suikergehalte.
Ook al bevatten tomaten veel suiker voor een groente, ze bevatten veel minder suiker dan culinair fruit, zoals appels of bananen.
Een van de eenvoudigste manieren om te bepalen of eenEetbare plant wordt volgens culinaire normen geclassificeerd als een vrucht of een groente, door jezelf af te vragen of je het eerder voor het avondeten of als dessert bereidt.
In de meeste gevallen dienden planten bij het avondeten zijn groenten en die geserveerd als / met dessert zijn fruit.
Dit is echter niet altijd het geval, omdat een curry mango's kan bevatten, wat zeker fruit is, en een dessert kan pompoen bevatten, een groente in de culinaire wereld.
Voor de meeste mensen het verschil tussen fruiten bessen is hoe ze werden grootgebracht om naar elk te verwijzen. Er is weinig reden om het strikte wetenschappelijke identificatieproces te volgen, tenzij u een botanicus of een soortgelijke wetenschapper bent.
Sommige mensen beschouwen tomaten als groenten omdat ze meestal worden bereid in een hartig recept of gerecht, terwijl anderen weten dat het fruit is en ze als zodanig beschouwen als triviale kennis.
In beide gevallen is een tomaat de rood, sappig en vlezig fruit van de plant Solanum Lycopersicum.
Het is inheems in Midden- en Zuid-Amerika, hoewel het nu het hele jaar door in veel verschillende soorten in kassen wordt gekweekt.
Tomaten hebben een umami-smaak, met een vleugje smaak en zoetheid, afhankelijk van de variëteit aan tomaat en hoe deze is bereid.
Deze rode groente / fruit is 95% water, waarbij het merendeel van de resterende micronutritie bestaat uit koolhydraten (4%) en slechts 1% vet en eiwit gecombineerd.
Ze bevatten echter opmerkelijk veel vitamines, antioxidanten en mineralen, en de voedingswaarde verandert eigenlijk wanneer het wordt gekookt.
Tomaten maken deel uit van de nachtschade familie en sommige mensen zijn erg gevoelig voor de kleine hoeveelheden solanine die erin worden aangetroffen.
Deze verbinding kan giftig zijn in hoge doses of voor mensen die er gevoelig voor zijn, en daarom wordt het niet aanbevolen om de bladeren of stengels van deze specifieke plant te eten.
Het is je misschien opgevallen dat tomaten in het laatste deel een groente werden genoemd. Dat is omdat groenten zijn technisch alle delen van eetbare planten.
Tomaten zijn meer specifiek fruit, omdat ze zijn gegroeid uit een bloeiende, eetbare plant en ze bevatten de zaden in het vruchtvlees.
Als je ooit wordt uitgedaagd door de vraag of een tomaat een vrucht of een groente is, kun je technisch op beide manieren antwoorden en gelijk hebben.
Ja, in feite een tomaat is een besWe weten nu dat het een vrucht is, omdat het de zaden van binnen bevat en groeit uit een bloeiende plant, maar het is ook een bes.
Bessen zijn vruchten die groeien uit een enkele bloem met een enkele eierstok. Eerst ontwikkelt het zich tot een zaadje, en dan bouwt het de vrucht rond het zaad.
Sommige eenvoudige bessen hebben een enkel zaadje, zoals een bes, en andere verdelen zich in meerdere zaden, zoals een tomaat, maar ze beginnen allemaal vanuit een enkele eierstok.
Als je heel wetenschappelijk wilt zijn, heeft de tomatenfruit een verrassend aantal verschillende lagen en delen die de hele vrucht vormen.
De buitenhuid wordt de exocarp, en de laag net binnen deze schil voordat je het sappige vruchtvlees raakt, wordt de mesocarp, of binnenhuid.
Er is meestal een scheidingswand tussen de helften of kwartieren van een tomaat waarrond de placenta van de vrucht. Deze is meestal lichter van kleur dan de rest van de vrucht en heeft een unieke textuur.
Het bevat de zaden, die zijn omgeven door de loculaire holte, wat meestal sap is. De steel van de vrucht wordt de pedicel, en de weinige bladeren die in de buurt groeien, worden genoemd kelkblaadjes.
Dit is geen uitputtende lijst met bessen, maar het verwijst naar enkele van de meest voorkomende culinaire bessen en stelt deze lijst in contrast met enkele verrassende botanische bessen.
Culinair Vs. Botanische bessen [grafiek]
Deze handige tabel vat enkele veel voorkomende bessen samen en laat zien of ze als culinaire en / of botanische bessen worden beschouwd.
| Fruit | Culinaire bes? | Botanische bes? |
| Tomaat | Nee | Ja |
| Banaan | Nee | Ja |
| Aardbei | Ja | Nee |
| Komkommer | Nee | Ja |
| Bosbes | Ja | Ja |
| Peper | Nee | Ja |
| Aubergine | Nee | Ja |
| Veenbes | Ja | Ja |
| Kiwi | Nee | Ja |
| Framboos | Ja | Nee |
| Braambes | Ja | Nee |
| Kers | Ja | Nee |
| Koffie kers (bes) | Nee | Nee |
Volgende: Hoe druiventomaten op te slaan
