Op zoek naar een no-bake, geen gedoe, waar iedereen blij van wordt? Je hebt het gevonden.
Hoewel tiramisu vaak wordt geassocieerd met chique maaltijden of restaurants, zijn het eigenlijk een paar eenvoudige stappen om te maken.
Wat slagroom, wat crèmekleurig, wat dunken en wat laagjes. Dan een langer verblijf in de koelkast en je serveert een heerlijk toetje.
De eerste stap is het verzamelen van uw ingrediënten. We zullen ze uitsplitsen voor een beter begrip. Op een paar uitzonderingen na is dit recept gemaakt van algemene pantry-nietjes.
Deze uitzonderingen zijn onder meer lady finger cookies en mascarpone kaas.
Lange vingers kunnen moeilijk te vinden zijn, hoewel sommige speciaalzaken ze zullen dragen. Als je niet door winkels wilt jagen, kun je ze op Amazon bestellen en ze komen bij je aan de deur.
Het andere alternatief is om ze zelf te maken, een meer tijdrovende maar mogelijk meer lonende optie.
Mascarpone-kaas wordt in alle grote supermarkten verkocht, niet moeilijk te vinden, alleen niet iets dat de meeste mensen in hun koelkast bewaren.
In een bind, de beste vervanging voor mascarpone is roomkaas. Mascarpone zorgt voor een boterachtige, rijke smaak die de unieke tiramisu-smaak geeft die ook het meest wordt gebruikt.
Door roomkaas te gebruiken, krijgt je gerecht een iets zure smaak en een dikke, romiger textuur.
In de meeste tiramisu-recepten zul je alcohol zoals rum of een likeur met koffiesmaak gebruiken. In dit recept slaan we de alcohol over en voegen we voor de smaak wat extra koffie toe.
Voor koffie kunt u espresso, espressopoeder of een zeer sterk gezette kop zwarte koffie gebruiken. Kies je voor het poeder dan meng je het met een kop kokend water.
De laatste ingrediënten zijn onder meer zware slagroom, eieren, suiker en cacaopoeder.
Nu de ingrediënten zijn verzameld, kunnen we beginnen!
Heb je een dubbele ketel dan gebruik je deze hier, als je die niet hebt kun je er gemakkelijk zelf een maken.
Om een dubbele ketelopstelling te creëren, vul een grote pan voor het grootste deel met water en zoek een glazen kom die op de bovenkant past, ondersteund wordt door de zijkanten en de bodem, die het water niet helemaal raakt tijdens het sudderen.
Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Meng de eidooiers en de suiker met een garde in de glazen kom bovenop de pan.
De dooiers zullen een worden bleek geelAls het eenmaal warm begint te worden, blijf roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel iets groter wordt.
Om er zeker van te zijn dat het lang genoeg is geweest, raakt u met uw vinger het mengsel aan en wrijft u het tussen uw vingers. Nog steeds korrelig? Blijf roeren.
Als het klaar is, wordt het mengsel zijdezacht en is alle suiker opgelost. Het wordt niet gloeiend heet, maar gewoon warm, zodat je je vingers niet verbrandt.
U wilt de koffie die u heeft gekozenklaar op dit punt. Als je instant-espressopoeder gebruikt, meng dit dan met 1 kopje heet water om het op te lossen. Meng voor koffie of espresso ¼ kopsuiker door de vloeistof.
Als je de gewenste zijdezachte textuur met het eimengsel hebt bereikt, voeg dan drie eetlepels koffie toe en meng. Blijf roeren tot het mengsel dik is als vanille, ongeveer 10 minuten. Zet apart om af te koelen in de koelkast.
Klop de mascarpone in de kom van een keukenmixertotdat het zacht wordt en begint te pluizen. Giet langzaam de zware slagroom erbij en blijf mengen tot net voordat zich stijve pieken beginnen te vormen, ongeveer twee minuten.
Spatel het roommengsel en het gekoelde eigeelmengsel samen met een spatel.
Tijd om te monteren!
Giet de overgebleven koffie / espresso in een ondiepe kom en verzamel een 8 × 8 pan, de ladyfinger-koekjes en het custardmengsel.
Werk in lagen, begin door de lange vingers een voor een in de koffie te dompelen en ze in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan te plaatsen.
Als de bodem van de pan helemaal bedekt is, verdeel je de helft van het custardmengsel erover. Dit zou een dikke laag room moeten opleveren.
Herhaal de stappen opnieuw en voeg nog een laag gedompelde lange vingers en room toe.
Bedek de pan met saran wrap en 8-24 uur in de koelkast bewaren.
Tijd in de koelkast laat alle smaken en texturen samensmelten, waardoor de koekjes zachter worden en alles de kans krijgt om stevig te worden en op dezelfde temperatuur te komen.
Als het tijd is om de schaal eruit te trekken, verwijder dan de saranfolie en bestrooi hem royaal met cacaopoeder. Snijd in plakjes en serveer.
Verzamel je ingrediënten en olie een 8 × 8 inch glazen of metalen ovenschaal licht in met olie.
Gebruik een dubbele ketel, of een geïmproviseerde dubbele ketel, vul de pan met water en zet hem op middelhoog vuur. Klop in de glazen kom ¾ kopsuiker en de eidooiers door elkaar.
Als het water kookt, plaats je de kom erop en zorg je ervoor dat het water de bodem van de kom niet helemaal raakt. Verwarm en klop het mengsel tot het zijdezacht is en er geen suikerkorrels meer achterblijven.
Roer ¼ kopje suiker door uw sterke koffie ofespresso en voeg dan 3 eetlepels toe aan het eigeelmengsel. Blijf het mengsel op het vuur roeren tot het dikker wordt tot een vla. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal van het vuur en zet het custardmengsel opzij om af te koelen in de koelkast.
Klop de mascarpone-kaas apart in de kom van een standaardmenger, ongeveer 20 seconden totdat deze zacht en glad wordt.
Voeg met de mixer op medium langzaam de zware slagroom toe. Blijf kloppen totdat het stevig is, maar voordat zich stijve pieken vormen.
Als het eigeelmengsel is afgekoeld, combineer het dan met het roommengsel.
Met de rest van de koffie / espresso in eenondiepe kom, dompel elke ladyfinger kort in de vloeistof en bedek de bodem van uw voorbereide ovenschaal, zodat deze volledig bedekt is. Verdeel de helft van het roommengsel erover.
Herhaal beide stappen.
Bedek het gerecht in saranfolie en zet het minimaal 8 uur in de koelkast, tot maximaal 24 uur.
Als je klaar bent om te serveren, verwijder je de saran-wrap en bestrooi je de tiramisu royaal met cacaopoeder.
Serveer en geniet!
Deze makkelijke tiramisu is gemaakt zonder alcohol voor een budgetvriendelijk dessert!
Volgende: Kun je Tiramisu invriezen?
