Kokossuiker en bruine suiker zijn beide populair inbakken en lijken veel op elkaar. Als je kleine schaaltjes kokosbloesemsuiker en bruine suiker voor je neerzet, kun je het verschil misschien niet zien.
Dus wat is het verschil tussen kokossuiker en bruine suiker? Het grootste verschil tussen kokossuiker enbruine suiker is hoe en waar ze van gemaakt zijn. Kokossuiker wordt gemaakt van de nectar van kokospalmboombloemen, terwijl bruine suiker wordt gemaakt van rietsuiker of suikerbieten, net als witte suiker.
Er zijn veel meer overeenkomsten en verschillen, van hoe ze smaken tot hoe ze worden gebruikt. Laten we elk element eens bekijken om te beslissen naar welke je gaat grijpen tijdens je volgende bake-off.
Het argument "suiker is suiker" heeft misschien iets te maken, maar er zijn nog steeds aanzienlijke verschillen tussen kokossuiker en bruine suiker.
Ze zijn gemaakt van totaal verschillende planten, die we al hebben besproken. Hoewel ze ook vergelijkbare smaken en voedingsprofielen hebben, is er nog genoeg om ze te onderscheiden.
Hoe u ze bij het bakken gebruikt, zorgt voor subtiele verschillen, ook al kunt u de een door de ander vervangen. Bekijk elke suiker vanuit elke hoek voordat u een beslissing neemt.
Het grootste verschil tussen kokossuiker en bruine suiker is waar ze van gemaakt zijn.
Kokossuiker werd razend populair omdat het zo is lager op de glycemische index dan conventionele witte suiker, zo veel mensen gebruiken het als een gezondere oplossing.
De vraag is waarom? En hoe zit het met bruine suiker - hoe verloopt dat?
Kokos suiker is het niet gemaakt van het vlees, water of melk van een kokosnoot, zoals veel mensen kunnen aannemen. Het is eigenlijk gemaakt van de nectar van kokospalmbloemen.
Dit maakt het proces meer vergelijkbaar met honing, hoewel het een korrel is, geen siroop. De nectar wordt eenvoudig verhit totdat alle vloeistof is verdampt.
Kokossuiker is heel licht verwerkt,vooral in vergelijking met witte of bruine suiker. De meeste mensen weten dat witte suiker sterk verwerkt en ongezond is. We zijn ook geprogrammeerd om te begrijpen dat ‘bruine’ producten gezonder zijn dan witte alternatieven.
Veel voorkomend bruine suikers zijn gewoon witte geraffineerde suiker waaraan melasse is toegevoegd weer in. Het wordt net zo verwerkt als witte suiker en wordt volgens hetzelfde proces gemaakt, met een simpele extra stap.
U kunt ongeraffineerde bruine suiker vinden waarvan de melasse in de eerste plaats nooit is verwijderd, en de meest natuurlijke bruine suikers zijn.
Je kunt ook gedeeltelijk geraffineerde bruine suiker vinden waarvan een deel van de melasse is verwijderd en die het midden vormt tussen gereconstitueerde en ongeraffineerde bruine suiker.
Tenzij expliciet vermeld op de verpakking, is hetHet is veilig om aan te nemen dat bruine suiker is gereconstitueerd en net zo geraffineerd is als witte suiker. Melasse vermindert de zoetheid en voegt een rokerige smaak toe, maar verandert niets aan het basisingrediënt: witte suiker.
Zoals zojuist vermeld, de kenmerkende smaak in bruine suiker is melasseAfhankelijk van hoe donker de suiker is, krijg je meer of minder smaak die de zuivere zoete smaak van witte suiker dempt.
Een zeer donkerbruine suiker krijgt meer de bitterheid en bijna koffieachtige smaak van melasse, terwijl een lichtbruine suiker bijna net zo zoet is als witte suiker, maar met een vleugje nootachtigheid.
Kokos suiker, interessant genoeg, smaakt niet naar kokosnoten, maar wordt qua smaak meestal vergeleken met een lichtbruine suiker. Haar licht nootachtig, een beetje karamel, en lang niet zo zoet als geraffineerde witte suiker.
Kokossuiker is minder geraffineerd dan bruine suiker, wat betekent dat het sporen van vitamines, mineralen, antioxidanten, aminozuren en andere gezonde plantaardige materialen behoudt.
Bruine suiker bevat deze sporen van vitamines, mineralen of andere gezonde materialen niet. Het is zo gezond als je zou verwachten dat suiker is.
Hoe dan ook, als je naar hun basis kijktvoedingsprofiel, ze zijn bijna precies hetzelfde. Sporenhoeveelheden mineralen komen alleen voor in grote portiegroottes, die je niet in welk type suiker dan ook wilt consumeren.
Het grootste voedingsverschil zit in de glycemische index (GI), en dit is vooral de reden waarom kokossuiker de laatste jaren zo populair is geworden.
Bruine suiker heeft een glycemische index van 64, maar kokossuiker heeft een GI van 35.
Dit betekent dat het consumeren van dezelfde hoeveelheidsuiker veroorzaakt een sterk verminderde reactie van uw stofwisseling (als u kokossuiker eet), waardoor u uw bloedsuikerspiegel effectiever in evenwicht kunt houden.
bruine suiker heeft veel vocht erin en het lost snel op in vloeistof. Bruine suiker neigt ook naar de plakkerige kant van suikerkorrels vanwege de toegevoegde melasse.
Er is een populaire truc om een stuk brood bij je bruine suiker te doen om vocht uit de suiker te halen om te voorkomen dat het samenklontert.
Kokos suiker Heeft de neiging om te zijn grotere individuele korrels, wat de manier waarop het oplost, zal beïnvloeden,vooral als u het gebruik bij het bakken bespreekt. Als je je suiker met boter wilt kloppen, is het een goed idee om je suiker in een blender te doen om hem eerst in kleinere stukjes te malen.
Kokossuiker heeft minder vocht erin dan bruine suiker, dus als je ermee baktMogelijk moet u wat meer vloeistof aan uw recept toevoegen om de algehele consistentie van uw gebakken product hetzelfde te houden, ongeacht hoe goed het oplost.
Kokossuiker is variabeler dan bruine suikerafhankelijk van de merken die u koopt, dus het is moeilijk te voorspellen hoe goed ze precies zullen oplossen. Als je het in koffie of een warme drank gebruikt, roer het dan goed door en je hebt geen probleem.
Als je kokossuiker oplost in dikkere vloeistoffen zoals volle melk of olie, kun je het 5 minuten extra geven om volledig op te lossen.
Kokossuiker is minder voorspelbaar in recepten en wordt niet zo vaak gebruikt door professionele bakkers en receptontwikkelaars. Dus elke keer dat je kokossuiker vervangt door een ander soort suiker, je loopt een risico op textuur en consistentie.
Het kan zijn vruchten afwerpen, maar u kunt ook eindigen met gebakken goederen die dichter en / of droger zijn.
Met dat in gedachten is kokossuiker een geweldige oplossing voor je dagelijkse koffie of thee, voor het zoeten van ontbijtgranen of om over alles te strooien dat je wilt zoeten.
Als u een betrouwbare suiker voor gebak wilt, bruine suiker gaat meer consistentie biedenBruine suiker is ook budgetvriendelijker en aanzienlijk gemakkelijker te vinden in lokale supermarkten.
Ja, in het algemeen kun je bruine suiker vervangen door kokossuiker en vice versa, kopje voor kopje. Echter, kokossuiker is minder zoet en minder natuurlijk vochtig.
Ter compensatie, als u kokossuiker ruilt voor bruine suiker, kunt u dit overwegen een beetje meer vloeistof toevoegenEen klodder natuurlijke appelmoes geeft je ook het vocht dat je nodig hebt en voegt nog een boost van natuurlijke zoetheid toe.
Bruine suiker is gemakkelijk verkrijgbaar in vrijwel elke supermarkt, maar als u op zoek bent naar ongeraffineerde bruine suiker, kan het zoeken wat moeilijker zijn.
Voor suiker van de hoogste kwaliteit, of het nu gaat om kokos ofbruine suiker, Amazon is ons favoriete winkelcentrum. U kunt een enorme keuze aan opties vinden en beslissen of u wilt winkelen op prijs, kwaliteit of iets daartussenin.
| Criteria | Kokos suiker | Bruine suiker |
| Ingrediënten | Nectar van de bloemen van de kokospalmboom | Meestal geraffineerde rietsuiker of suikerbieten |
| Smaak | Hints van karamel | Variërende gehaltes melasse, afhankelijk van hoe donker de suiker is |
| Textuur | Grote, droge korrels | Vochtig en zacht |
| Voedingsfeiten | Traceer vitamines en mineralen, maar in wezen pure suiker | Pure suiker zonder andere voedingsvoordelen |
| Glycemische index | 35 | 64 |
| Hoe te gebruiken | Als toegevoegde zoetstof voor dranken of kant-en-klaarmaaltijden | In gebak of om budgetredenen |
| Plaatsvervanger | 1: 1, voeg een beetje vloeistof toe | 1: 1, vloeistof enigszins verminderen |
| Waar te kopen | Zoek op Amazon | Zoek op Amazon |
We hopen dat je iets hebt geleerd over kokossuiker en bruine suiker. We hebben ook enkele gerelateerde vragen voor u opgenomen, waarvan we hopen dat u ze zult lezen.
Kokospalmsuiker is afkomstig van de nectar van bloemen van de kokospalmboom. Palmsuiker komt echter uit de sap van suikerpalmen, waardoor het meer op ahornsiroop lijkt.
Vanaf dit punt wordt het gekookt om een pasta te maken of wordt het water volledig verdampt om kleine steenachtige brokken suiker te maken, rietsuiker genoemd.
Palmsuiker is niet zo zoet als bruine suiker, hoewel ze vergelijkbare smaakprofielen hebben. Palmsuiker bevindt zich aan het rokerige uiteinde van de schaal, terwijl bruine suiker meer de smaak van gekookte karamel en melasse heeft.
Nee, kokossuiker smaakt helemaal niet naar kokos. Het wordt meestal vergeleken met een lichtbruine suiker, maar niet zo zoet. Het heeft een lichte karamelrand die velen vergelijken met melasse.
Suiker is suiker en er zijn geen echt gezonde vervangers. Het vervangen van bruine suiker door kokossuiker verlaagt de glycemische index, wat beter is voor je stofwisseling.
Vervanging door kunstmatige zoetstoffen kan het suikergehalte volledig elimineren. Het hangt af van wat u gebruikt als maatstaf voor uw gezondheid.
Volgende: Vanilla Essence versus vanille-extract - de verschillen
