Zout is het meest gebruikte kruidenmiddelover de hele wereld en door de geschiedenis heen. Mensen zouden het niet overleven zonder, en hoewel dat klinkt als een extreme uitspraak, hebben we natrium nodig om te overleven.
Hoewel de meesten van ons in ons dagelijks leven standaard tafelzout gebruiken, is het in het belang van onze gezondheid en onze smaakpapillen misschien tijd om onze aandacht op Kosjer zout te richten.
Dus wat is het beste koosjer zout? Wij raden de Light Grey Celtic Sea Salt van aanSelina Natuurlijk, vooral omdat het de voordelen van koosjer zeezout combineert met een vertrouwde kwaliteitsproductie die niet alleen wordt aanbevolen door chef-koks, maar ook door artsen en voedingsdeskundigen.
Er zijn veel redenen om afscheid te nemen van jouconventioneel keukenzout en hallo tegen een gezonder alternatief zoals koosjer zout, en ook meer dan één geweldig merk om uit te kiezen. We behandelen al deze details en meer in dit artikel.
Je hebt waarschijnlijk je maaltijden gekruid metgejodeerd keukenzout, want voordat je je zelfs maar kunt herinneren dat je een vork vasthoudt, wat de vragen doet rijzen, wat is er zo speciaal aan koosjer zout waardoor je je gewoontes wilt veranderen.
Om dat te beantwoorden, moeten we ons verdiepen in de basis van wat Kosjer is, laat staan Kosher zout.
Is Kosjer zout gezegend? Nee. Er is geen toegewijde rabbijn die zout zegen. Kosjer zout wordt Kosher genoemd om het te onderscheiden van alle andere zouten die in het kosjerproces worden gebruikt.
Volgens de Joodse wet moet al het bloed zijn verwijderd voordat er vlees kan worden gegeten. Dit wordt vaak bereikt met behulp van zout om het bloed op te zuigen. Kosjer zout is een grote, grove korrel die effectiever is voor dit proces.
Zeezout staat ook bekend als grote, grove korrels en veel zeezouten zijn ook Kosjer-zouten, maar er kan een verschil tussen de twee zijn, afhankelijk van de omstandigheden.
Sommige zeezouten worden gerookt of versterkt door de mineralen van het water waarin ze worden aangetroffen, waardoor ze een complexere smaak krijgen.
De toegevoegde mineralen kan ook van invloed zijn op het koosjerproces, dus het zou niet noodzakelijk ideaal zijn.
Tafelzout is het meest gebruikte huishoudenzout, en het wordt gewonnen uit ondergrondse bronnen. Eenmaal opgegraven, is het zwaar verfijnd om elk spoor van mineraal en onzuiverheid te verwijderen en daarna wordt het zeer fijn gemalen.
Meest tafel zout wordt ook behandeld met een chemische stof wordt een antiklontermiddel genoemd, wat nodig is omdat het, na zo fijn te zijn gemalen, van nature samenklontert en anders uw zoutvaatje verstopt.
Tenslotte, keukenzout is gejodeerd. Ooit was jodiumtekort een ernstig probleem dat problemen veroorzaakte met onderactieve schildklier. Om dit tegen te gaan, werd jodium aan zout toegevoegd omdat het door bijna iedereen wordt geconsumeerd.
Terwijl jodiumtekort nog steeds een probleem isdelen van de wereld die over het algemeen geen toegang hebben tot sterk bewerkte, gejodeerde zouten of deze gebruiken, zoals een groot deel van Afrika of Rusland, heeft het ironisch genoeg een groot gezondheidsrisico veroorzaakt met hyperthyreoïdie in een groot deel van Zuid-Amerika, de VS en delen van Azië .
Kosjer zout, in tegenstelling tot keukenzout, wordt niet verwerkt en is niet gejodeerd.
Als je een veeleisende thuiskok bent en het zeker wilt wetendat al uw recepten exact en consistent blijken te zijn, Kosjer zout is een uitstekende stap in de goede richting. We hebben onze favoriet, maar er zijn een paar echt geweldige opties.
Zorg er wel voor dat als je eenmaal een merk hebt gekozen, je eraan vasthoudt, want zelfs tussen merken kun je wat consistentie van smaak verliezen.
| Rang | Product | Omschrijving |
| 1. | Lichtgrijs Keltisch Zeezout | Vochtig, grijs zout uit de Keltische Zee met 74 sporenmineralen |
| 2. | Diamond Crystal Kosher Salt | Traditioneel, natriumarm, koosjer zout |
| 3. | SaltWorks Pacific Blue Kosher Flake Zeezout | Koosjer zout van gastronomische kwaliteit, afkomstig uit de Stille Oceaan |
| 4. | Redmond RealSalt Kosher Zeezout | Zeer uniek oud zeezout met meer dan 50 sporenmineralen |
| 5. | Kosher Fine Flake Sea Salt van Wild Foods | Kosjer zout van professionele kwaliteit, afkomstig uit de Stille Oceaan |
Bekijk de huidige prijs op Amazon.
Het merk Celtic Sea Salt van Selina Naturally heeft een zeer gerespecteerde erfenis en staat bekend als zeer bewust van de juiste oogsttechnieken.
Het bedrijf gebruikt ambachtelijke methoden om deminerale integriteit van het zout en, om deze en vele andere, is het een van de meest vertrouwde merken geworden door chef-koks, artsen en voedingsdeskundigen, om nog maar te zwijgen van duizenden thuiskoks over de hele wereld.
Belangrijkste kenmerken:
Grootste nadeel: Vanwege de vochtigheid kan het een beetje eenhinderlijk voor uw zoutmolen, dus het is het beste om uw kookkunsten op smaak te brengen terwijl u aan het koken bent, in plaats van een zoutvaatje of -molen aan tafel te gebruiken nadat het eten is opgediend.
Bekijk de huidige prijs op Amazon.
Diamond Crystal is een van de oorspronkelijke leveranciers van Kosher-zout en tot op heden een van de meest gerespecteerde leveranciers van zout voor gebruik in het kosjerproces.
De fabrikant gebruikt een gepatenteerd verdampingsproces dat holle kristallen creëert, perfect voor het proces.
Belangrijkste kenmerken:
Grootste nadeel: Gebaseerd op beoordelingen en niet op onze eigen ervaring, degrootste nadeel van dit product lijkt te zijn dat het formaat van de doos, 3 kilo, het minder ideaal maakt om te verzenden. De overgrote meerderheid van de klachten is te wijten aan schade tijdens het verzendproces, hoewel het zout zelf zeer wordt geprezen om de kwaliteit.
Bekijk de huidige prijs op Amazon.
SaltWorks heeft zichzelf uitgeroepen tot "America's Sea Salt Company" omdat zij het eerste gastronomische zeezoutbedrijf zijn dat in de VS is opgericht.
Het bedrijf is opgericht met als primair doeldoor 's werelds hoogste kwaliteit, volledig natuurlijke en mineraalrijke zeezouten te kopen en deze op aanvraag aan Amerikanen te leveren. Ze doen het ook heel goed.
Belangrijkste kenmerken:
Grootste nadeel: Om de een of andere reden vinden sommige koks dat zout uit de Stille Oceaan niet zo zout is als het zout dat uit andere zeebronnen komt.
Bekijk de huidige prijs op Amazon.
Het verhaal van een vulkaan die uitbarst boven een eeuwenoude zee en het behoud van de zeebodem en het zout erin is voldoende om dit merk een plekje in onze top 5 favorieten te bezorgen, maar de smaak staat op zichzelf.
Het is echt een uniek zout.
Belangrijkste kenmerken:
Grootste nadeel: Naast de unieke smaak heeft het ook een standaarduit korreligheid die sommige gebruikers kan choqueren. Als je erg gevoelig bent voor textuur en knapperigheid, zijn de mineralen in dit zout misschien iets te voor de hand liggend voor je smaak.
Bekijk de huidige prijs op Amazon.
De branding en verpakking van dit Kosher vlokkenzout hadden weliswaar veel te maken met het trekken van onze aandacht voor toevoeging in onze review, maar het product staat ook op.
Het doet zijn werk goed, in meerdere hoedanigheden.
Belangrijkste kenmerken:
Grootste nadeel: Ondanks dat het strategisch op de markt wordt gebracht als vlokkenzout, vinden sommige gebruikers het graan te fijn voor hun voorkeuren.
De reden dat chef-koks koosjer zout gebruiken, is dat koosjer zoutkristallen groter zijn dan tafelzout, waardoor het gemakkelijker wordt voor de kok om met niets meer dan hun vingers op te pakken en te meten.
Chef-koks zullen eerder specifiek aanbevelenKosjer zout boven zeezout, ondanks overeenkomsten in grootte en grofheid, voornamelijk omdat er meer variatie is in zeezout, zowel qua smaak als textuur, waardoor het moeilijker is om precies te voorspellen hoe het een recept zal beïnvloeden. Kosjer zout is erg consistent.
De meeste experts zijn het erover eens dat zeezout de gezondste vorm van zout is die je kunt inslikken, simpelweg omdat het zo min mogelijk wordt geraffineerd en geen conserveringsmiddelen bevat.
Afhankelijk van uit welke zee het zout komt, kan het ook unieke mineralen bevatten die voor extra gezondheid zorgen.
Roze Himalayazout wordt over het algemeen beschouwd als de hoogste kwaliteit en het meest pure van alle zeezouten, dus het is de eerste keuze voor koks die winkelen met het oog op gezondheid.
Technisch gezien is het met name het natriumgehalte in zout dat een probleem vormt voor de bloeddruk, wat betekent dat elke vorm van zout uw bloeddruk verhoogt.
Dit omvat alles van gejodeerd keukenzout van de laagste kwaliteit tot het hoogste kwaliteit roze Himalaya zeezout en alles daartussenin.
Er zijn een paar natriumarme zoutalternatieven die kalium gebruiken in plaats van natrium om de zoute smaak te krijgen, maar ze kunnen ook een risico vormen voor iedereen met nieraandoeningen, dus gebruik ze voorzichtig.
