Als je een visliefhebber bent, dan heb je dat waarschijnlijk ookprobeerde een veelvoud aan verschillende soorten vis. Er zijn anderen die van vis houden, maar ze weten gewoon niet wat ze moeten proberen of wat de verschillen zijn tussen de verschillende soorten vis.
Forel en zalm zijn beide vrij veel voorkomende vissoorten, waarschijnlijk enkele van de meest voorkomende vissoorten die bij het koken worden gebruikt. Ze zijn gemakkelijk toegankelijk en beide zijn behoorlijk veelzijdig.
Veel mensen verwarren ze echter of hebben moeite om ze uit elkaar te houden.
Dus wat is het verschil tussen forel en zalm? Een van de meest opvallende verschillen tussen forelen zalm is dat een forel een zoetwatervis is, terwijl een zalm een zoutwatervis is. Zalm heeft ook een hoger vetgehalte dan forel en is rijker van smaak.
In deze gids leiden we je door een ultieme vergelijkingsgids van forel versus zalm.
Ons doel is om u te voorzien van identificerende informatie voor beide soorten vis en om u te helpen begrijpen hoe verschillend ze uiteindelijk werkelijk zijn.
Ons doel met deze gids is om u te helpen onderscheid te maken tussen twee soorten vis die vaak worden gezien als hetzelfde of bijna hetzelfde. Interessant genoeg zijn deze vissen eigenlijk heel anders.
Om u een idee te geven van hoe we deze gids willen organiseren, zullen we eerst beginnen met het behandelen van verschillende details over forel en daarna zullen we dezelfde details over zalm volgen.
Zodra we ze elk afzonderlijk hebben doorgenomen, sluiten we af met een overzicht dat de belangrijkste verschillen voor u samenbrengt.
Er zijn nogal wat verschillende soorten forel die er zijn.
Deze vissen komen uit zoetwaterlocaties zoals rivieren, meren en beken. Als je gaat vissen in een nabijgelegen meer of rivier, dan kan het zijn dat je forel vangt terwijl je daar bent.
Over het algemeen is de forel meestal rond en dik met een ronde kop. Ze zijn meestal zwaar gespot, een bepalend kenmerk.
De staart van een forel is vierkant of bol van vorm en heeft de neiging breed te zijn. Hun vlees is licht vet en neigt naar een levendige rode of oranje kleur.
Forel en zalm worden beschouwd als nauw verwant wat vissen betreft.
Er zijn een aantal soorten forel, zoals de regenboogforel en de staalkopforel, die soms de eerste delen van hun leven in zeewater doorbrengen voordat ze naar zoet water migreren.
Forel wordt voor het grootste deel gevonden in heldere merenen stromen bij redelijk koele temperaturen. Als je naar een bergachtig gebied gaat en daar in de beken en rivieren vist, zul je waarschijnlijk forel in de buurt vinden.
Vissers vinden ze meestal in helder, ondiep water. Ze smullen van minnows, insecten en langoesten. Ze verstoppen zich ook in beschermende gebieden zoals vegetatie, rotsen en de bodem van het water.
Forel is een dichtbevolkte vis. Je bent niet beperkt tot slechts een paar staten of locaties om erop te vissen.
Hier zijn enkele van de beste bestemmingen voor het vissen op forel
Dit zijn slechts enkele van de toplocaties, maar hetis geen allesomvattende lijst. Wat u opvalt, is dat de meeste van deze gebieden heldere gebieden zijn met koud water. Het zijn vaak bergachtige streken.
Laten we het hebben over de beste manier om forel te koken enwat voor soort smaak je zou kunnen ervaren. Onthoud dat er verschillende soorten forel zijn en dat de smaken kunnen variëren, afhankelijk van het type forel.
Forel is ietwat flauw en smaakt meer naar meerval. Het kan een ietwat wildachtige smaak hebben, maar voor het grootste deel is de smaak erg mild en wordt de textuur van het vlees als delicaat beschouwd.
Je kunt forel en zalm op veel vergelijkbare manieren koken. U kunt forel grillen, bakken, aanbraden, pocheren of bakken.
Hier zijn een paar forelgerechten die u misschien wilt proberen
We hebben al gezegd dat forel een vrij milde smaak heeft. Vanwege zijn neutrale smaken neemt het echter de smaakmakers op die je erop doet en past het bij een breed scala aan verschillende ingrediënten.
Voel je vrij om te experimenteren met je forelkruiden en verander deze van tijd tot tijd!
Als het gaat om het fileren van forel, is het aan te raden om te fileren met de huid intact.
Als je de ruggengraat en de meeste ribben hebt verwijderd, kun je met je vingers langs het vlees gaan, waar je kleine botjes voelt uitsteken en deze met een pincet kunt verwijderen.
Werk om het deel van het vlees dat de botten bevat te snijden zonder de rest van het vlees aan te tasten. De sleutel hier is om geen vlees te verspillen.
Hier zijn enkele tips voor het verwijderen van forelbotten:
Wanneer u deze stappen volgt, zullen de botten gemakkelijk van de huid scheiden. Zodra ze uit de oven zijn, is je filet klaar om te koken of vacuüm te sealen en in te vriezen voor later.
Je kunt ook de ribben en de ruggengraat in één keer uitsnijden, maar het zal moeilijker zijn om de juiste plek te vinden om je mes tussen de ribben en het vlees te steken.
U kunt er ook voor kiezen om een elektrisch mes te gebruiken voor het fileren van uw vis, wat wellicht veel gemakkelijker gaat.
Of u het vel al dan niet laat zitten, hangt af van hoe u uw forel het liefst kookt. Het is gebruikelijker om forel te koken met de huid erop.
Forel wordt beschouwd als vrij hoog in calorieën voor een vis. Het bevat doorgaans ongeveer 111 calorieën per filet (79 g) forel.
Forel heeft een hoog eiwitgehalte met bijna16 g eiwit voor elke filet van 79 g. Forel bevat 1,1 g verzadigd vet voor elke 79 g forel. Forel bevat geen significante hoeveelheden transvet, wat een bonus is.
Forel is een geweldige bron voor vitamine A, C, D en E.
Als het gaat om de verschillende B-vitamines, forelbevat aanzienlijke hoeveelheden van de meest populaire B-vitamines waarnaar wordt gekeken, waaronder thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine B6 en vitamine B12.
Forel bevat bijna 20 mg calcium per filet van 79 g. Het bevat vrij veel calcium. Forel bevat ook veel kalium, met 298 mg kalium per 79 g forel.
Forel heeft ook een hoog gehalte aan omega-3 en aanzienlijke hoeveelheden DHA en EPA. Het bevat ook meer linolzuur uit omega-6 dan zalm.
Net als forel zijn er verschillende soorten zalm.
Zalm komt uit de oceaan, wat natuurlijk heel anders is dan de zoetwaterstroompjes die forellen naar huis bellen.
Zalm en forel komen uit dezelfde visfamilie. Zalm wordt voor het grootste deel in zoet water geboren en trekt vervolgens naar zout water. Ze keren soms terug naar zoet water om eieren te leggen.
Waar forel meer rond en dik van bouw is, is zalm slank en lang. Ze hebben scherpere, gehoekte koppen dan forellen, maar hun staarten hebben dezelfde vorm.
Bovendien hebben zalm weinig tot geen vlekken op de huid, terwijl forel veel vlekken heeft.
Zalmvlees is veel vetter dan forelvlees, waardoor het een sterkere, rijkere smaak heeft. Het is ook een erg oranje kleur, daarom worden roze-oranje tinten vaak 'zalm' genoemd.
Zalm is een van de meest populaire viskeuzes in het land. Het heeft stevige voeding en is niet zo wild van smaak als forel.
Zalm wordt eigenlijk bestempeld als de 3rd meest geconsumeerde zeevruchten in de VS. Garnalen en tonijn zijn de enige zeevruchtenopties die zalm verslaan.
Zalm vangen is niet zo eenvoudig als je lijn en aas pakken en je een weg banen naar de rivier. Voor het vangen van zalm kan een specifieke uitrusting en tijd nodig zijn.
Omdat zalm soms wordt aangetroffen in zoet water (tijdens het paaiseizoen) en zout water, kan waar je vist ook een verschil maken.
Als je erover nadenkt om voor jezelf te gaan vissenzalm, moet u misschien uw onderzoek doen, omdat de beste plaatsen om op zalm te vissen zijn op de locaties waar ze van zout naar zoet water rennen.
Er zijn een aantal geweldige locaties om op zalm te vissen.
Hier zijn een paar aanbevelingen om aan uw lijst toe te voegen
Onthoud dat dit geen allesomvattende lijst is, maar populaire en sterk aanbevolen bestemmingen voor zalmvissen.
De smaak van zalm kan nogal variëren, afhankelijk van het type zalm en of hij wordt gevangen in zoet of zout water.
Zalm heeft meestal een rijke smaak vanwege het vetgehalte. Je kunt van zalm een vrij sterke smaak verwachten, hoewel het meestal niet als wild wordt omschreven.
Wat koken betreft, zalm is vrij olieachtig en smaakvol, maar misschien wil je wat kruiden en boter toevoegen. Het is helemaal aan jou. U kunt grillen, schroeien, braden, bakken en meer.
Hier zijn een paar heerlijke opties om zalm te koken
Er zijn veel manieren om zalm te maken. Dit zijn slechts een paar opties om uit te proberen!
Als je vers gevangen zalm hebt of je koopt hele zalm in plaats van bevroren of al gefileerde zalm, dan is het belangrijk om te weten hoe je zalm fileert en de botten verwijdert.
Om dit proces te doorlopen heb je een goede, stabiele werkruimte en een scherp en stevig mes nodig.
Hoewel je een typisch fileermes kunt gebruiken, raden sommige experts aan om in plaats daarvan een recht mes te gebruiken met een zeer stijf lemmet.
Dit type mes is gemakkelijker te controleren als uw vis een bepaalde maat heeft en u zult tijdens het proces niet zo veel vlees verspillen.
Voordat u begint, moet u de kop en de staart verwijderen. Als u uw vis zelf heeft gevangen, moet u natuurlijk ook alles van uw vis schoonmaken, behalve het vlees.
Hier zijn enkele tips voor het uitbenen van een zalm:
Dit is geen uitgebreide handleiding voor het uitbenen en bereiden van uw visfilets, maar een losse richtlijn met tips die u kunt volgen.
Een zalmfilet heeft ongeveer 208 calorieën per 100 g zalm. Het is geen groot verschil, maar als je de optie met minder calorieën wilt, is forel de juiste keuze voor jou.
Net als forel bevat zalm veel eiwitten. Zalm biedt bijna 20 g eiwit per 100 g zalm. Het is rijk aan eiwitten en voedingsstoffen, daarom wordt het beschouwd als een gezonde maaltijdkeuze.
Zalm bevat wat verzadigd vet, namelijk ongeveer 3,1 g per 100 g zalm.
Zalm is een waardevolle bron van vitamines en mineralen. Sommige vitamines in zalm zijn minder dan die van forel, maar over het algemeen een redelijke hoeveelheid.
Net als forel heeft zalm aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, C, D en E.
De B-vitamines zijn ook bedekt met zalm. De cijfers tussen deze twee vissen lijken erg op elkaar. Zalm bevat thiamine, riboflavine, niacine en vitamine B6 en B12.
Zalm bevat zowel calcium als ijzer. Calcium is ongeveer 9 mg per 100 g zalm. IJzer is ongeveer 0,3 mg per 100 g zalm, bijna identiek aan forel.
Zalm is uitstekend voor kalium en bevat ongeveer 363 mg kalium per 100 g. Ten slotte biedt zalm een rijke variëteit aan omega's die een belangrijk onderdeel van de voeding vormen.
Zalm staat bekend om zijn omega-gehalte, waaronder DHA, EPA, linolzuur en andere omega-3 vetzuren en omega 6 vetzuren.
Nu we onze vergelijking van forel en zalm afronden, gaan we de belangrijkste verschillen bekijken.
Forel is typisch een zoetwatervis, gelegen inkoele en schone locaties, terwijl zalm bekend staat als een zeevis. Je vangt zalm wanneer ze migreren en dit kan in zoet water zijn. De methoden om deze vissen te vangen zijn heel verschillend.
Zalm heeft een veel sterkere maar minder wildachtige smaak dan forel. Forel heeft relatief een neutrale en delicate smaak.
Zalm en forel zien er ook heel anders uit. Waar zalm lang en slank is met puntige kenmerken en geen vlekken, heeft forel veel vlekken en meer ronde kenmerken van kop tot vin.
Het proces van fileren, uitbenen en voorbereidendeze vissen lijken ook erg op elkaar, maar je zult waarschijnlijk grotere botten hebben om mee om te gaan als het om zalm gaat, en forelbotten kunnen moeilijk te zien zijn en verdwalen in het vlees.
Hun voedingswaarde is vergelijkbaar, maar zalm bevat meer vet en meer calorieën. Beiden hebben veelbelovende voedingswaarde.
Volgende: Kun je zalm opnieuw invriezen? - Is het veilig?
