Tamales zijn een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken.Ze zijn een zetmeelrijke, deegachtige, hartige schotel op basis van maïs die wordt gestoomd in een maïsschil of in een bananenblad. Tamales kunnen worden gevuld met kaas, vlees, fruit, groenten en soms zelfs pepers.
Het bereiden van tamales is een evenement op zich, metTamale maken is een groot deel van de Mexicaanse cultuur. Het kan uren duren om tamales te maken, dus als je ze thuis wilt maken, is het de moeite waard om een paar batches in één keer te maken.
Kun je tamales invriezen om de extra batches te behouden? Ja, je kunt tamales invriezen, en ze bewarenaanzienlijk goed in de vriezer. Zolang tamales goed zijn bereid en verpakt, kunnen ze 3-6 maanden vers blijven in de vriezer met weinig verandering in smaak of textuur.
Je zult jezelf zoveel tijd kunnen besparen als je leert hoe je tamales op de juiste manier kunt invriezen, zodat je tijd kunt besteden aan het maken van één grote batch die je kunt invriezen en waarvan je gedurende een paar maanden kunt genieten.
We helpen je met het invriezen van zowel gekookte als ongekookte tamales, evenals de beste methoden voor ontdooien en opwarmen, zodat je altijd een aantal heerlijke tamales bij de hand hebt.
Bij het invriezen van tamales worden ze meestal ingevroren als ze eenmaal gekookt zijn.
Het is een perfecte voorbereidende maaltijd, en als je eenmaal bentheb de tamales bereid, je kunt ze allemaal samen in één keer koken. Hierdoor hoef je de tamales niet rauw te koken als je ze uit de vriezer haalt.
Als de tamales echter gaar zijn, moet je ervoor zorgen dat je ze goed en zorgvuldig verpakt om in te vriezen, zoals de originele verpakking van maïsschillen is te dun bestand tegen de intense kou in de vriezer.
Het is beter om gekookte tamales te bevriezen, omdat ongekookte vullingen van smaak en textuur kunnen veranderen wanneer ze worden ingevroren, dus het invriezen van tamales nadat ze gekookt zijn, doet dat bespaar meer van de smaak, textuur en kwaliteit.
Voordat je gaat invriezen, zou je gewoon een extraatje makenbatch of twee tamales samen met degene die je die dag gaat genieten. Je zou doorgaan en ze precies hetzelfde maken als wanneer je ze direct na het koken zou eten.
Als je de tamales eenmaal gekookt hebt, moet je de tamales die je meteen gaat eten scheiden van de tamales die je wilt invriezen.
Volg dit proces om tamales in te vriezen om nog een dag te genieten:
Laat afkoelen - Je moet de tamales volledig laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze klaarmaakt om te worden ingevroren. Laat de tamales ongeveer een uur op een koelrek staan.
Controleer ze regelmatig om te zien of ze volledig zijn afgekoeld. Echter, je kunt de tamales ook niet weglaten zolang ze na een langere tijd kunnen bederven.
Pak ze in - Zodra de tamales zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kunt u ze in hun opslagcontainers verpakken om in te vriezen. Je kunt de tamales in een grote, luchtdichte bak doen. Dit beperkt je wel tot het aantal tamales dat je in een bakje kunt doen, en de bakjes nemen best wel wat ruimte in de vriezer in.
alternatief, je zou elke tamale in plastic kunnen wikkelenwrap en plaats deze allemaal in een stevige plastic diepvrieszak. Hierdoor kun je zoveel tamales verwijderen als je wilt, zonder dat je de hele boel hoeft te ontdooien.
Label - Sluit de container goed af, of het nu eenplastic diepvriescontainer of diepvrieszak, en label het met de naam van de inhoud en de datum van invriezen. Dit helpt bepalen wanneer de tamales gegeten moeten worden voor de beste kwaliteit.
Het zachte deeg, masa, dat wordt gebruikt om tamales te maken, is zeer bederfelijk.
De meeste mensen kiezen ervoor om tamales niet ongekookt in te vriezenomdat de kans groter is dat de masa en andere ingrediënten het niet goed zullen houden tegen het vriesproces. Dan hebben ze misschien niet meer dezelfde geweldige smaak en textuur na invriezen en ontdooien.
Hoewel met de juiste techniek en voorbereiding, je kunt de tamales van tevoren maken en ze ongekookt in de vriezer bewaren om in een later stadium te koken.
Om dit te doen, maak je gewoon de vulling zoals je normaal zou doen, en verpak je de tamale-vulling in de verpakking van de maïsschil, of pak je de hele batch onverpakt in en plaats je deze in de vriezer.
Hier is geen betere optie voor, het hangt alleen af van uw persoonlijke voorkeur. Of u de vulling nu alleen verpakt of in de verpakking van maïsschillen verpakt, u moet deze in een vriezer-veilige container.
Zonder een diepvries-veilige container, de tamalekan worden beschadigd door ijskristallen en rijp, waardoor de consistentie en smaak voorgoed kunnen veranderen, en de tamales zullen gewoon niet hetzelfde smaken als ze ontdooid en gekookt zijn.
Als het tijd is om bevroren, ongekookte tamales te koken, heb je twee opties. Je zou de tamales aan kunnen laten een nacht in de koelkast ontdooien, wat de veiligste manier is om ze te laten ontdooien en ze vervolgens in de stoomboot te plaatsen om te koken.
Als alternatief kunt u het bevroren tamales rechtstreeks in de stoomboot om van bevroren te koken. Verpakte tamales zijn geweldig om direct uit de diepvries te koken, vooral met een stomer.
Als je de vulling apart had ingevroren, moet je het deeg en de vulling een nacht in de koelkast laten ontdooien, voordat je ze in de verpakking van maïsschillen wikkelt en vervolgens de tamales gaat stomen.
De ontdooide tamales kunnen worden gestoomd 25 minuten over- middelhoog vuur, maar dit hangt af van de grootte van de tamales en de hoeveelheid die je wilt koken.
Indien geplaatst in een luchtdichte verpakking, of stevig gewikkeld in plasticfolie en geplaatst in een diepvrieszak, kunnen tamales in de vriezer worden bewaard voor tot zes maanden.
Hoewel ze hierna nog steeds prima te eten zijn, zal de kwaliteit en smaak van de tamales beginnen af te nemen en zullen ze gewoon niet zo goed smaken als ze zouden moeten.
Het labelen van de container met de datum van invriezen is zo belangrijk om ervoor te zorgen dat je de tamales kunt eten voordat ze aan kwaliteit verliezen.
Hoewel de meeste tamales goed bevriezen, zou je dat moeten zijnop uw hoede voor de vullingen die u gebruikt als het gaat om invriezen. De meeste vullingen, zoals vlees en garnalen, vriezen heel goed in en smaken bijna hetzelfde als ze ontdooid en opgewarmd worden.
Echter, voor plantaardige vullingen, Het is belangrijk op te merken dat groenten de neiging hebben om meer waterig en papperig te zijn nadat ze zijn ingevroren en ontdooid.
Daarom is het raadzaam om dit niet te doengaar een groentevulling voor het invriezen. U kunt de groentevulling zelfs ongekookt laten, zodat deze de juiste textuur en consistentie krijgt wanneer hij wordt ontdooid en opgewarmd, en hij is niet te zacht en papperig.
Zuivelvullingen, zoals kaasvullingen, kunnen ook vaak lastig zijn. Zuivel kan, afhankelijk van wat het is, soms scheiden tijdens het invriezen of ontdooien, of kan, net als kaas, kruimelig worden.
Als je een kaasvulling invriest, zorg er dan voor dat er een goed is balans van ingrediënten om te voorkomen dat de kaasvulling gaat huilen of droog en kruimelig wordt na het invriezen.
Voor kaasvullingen kun je de tamales het beste invriezen tot drie maanden, in plaats van de volledige zes maanden te wachten.
Daar heb je het: een gids voor het invriezen van alle soorten tamales, zodat je ze kunt bewaren en er een andere keer van kunt genieten.
We hebben deze gerelateerde vragen ook opgenomen voor het geval je nog meer tamale-bevriezende vragen hebt.
Je kunt tamales in folie invriezen.In plaats van plasticfolie te gebruiken om de tamales stevig in te pakken, kun je ze in plaats daarvan stevig in aluminiumfolie wikkelen. Eenmaal bedekt met aluminiumfolie, plaats je de tamales in een grote diepvrieszak en sluit je deze goed af.
Als je de bevroren tamales niet opwarmt, kun je ze het beste laten ontdooien een nacht in de koelkast. Dit is de veiligste manier om de tamales te ontdooien en zorgt ervoor dat ze niet achterblijven bij temperaturen die een verhoogde bacteriegroei kunnen veroorzaken.
Als u niet 's nachts wilt wachten, a een paar uur in de koelkast moeten de tamales voldoende ontdooien om ze vervolgens op te warmen.
Je hoeft tamales niet per se te ontdooien voordat je ze opwarmt, maar je moet ze wel ongeveer 30 minuten voordat u ze op het fornuis, de stomer of de magnetron plaatst om op te warmen.
Je kunt tamales technisch gezien stomen uit bevroren toestand, maar als je ze een half uur de tijd geeft om te ontdooien, maakt dit wel een verschil met de opwarmtijd en de kwaliteit van de tamales als ze eenmaal zijn opgewarmd.
Het is volkomen veilig en mogelijk om tamales in te vriezen om later van te genieten, en de meeste mensen maken een grotere partij tamales om er een paar in te vriezen om er een andere keer van te genieten.
Het kost nogal wat tijd om tamales te maken. Het kan dus zijn dat je op een middag liever een paar uur besteedt aan het maken van een heleboel, met extra te bevriezen, dan dat je er een paar goede uren aan moet besteden. elke tijd dat je tamales wilt.
Door wat ingevroren in de vriezer te hebben, bespaart u echt tijd, en kunt u een gezonde maaltijd nuttigen zonder dat u uren aan voorbereiding hoeft te besteden!
Volgende: Kun je Tomatillos invriezen?
