Tortilla's zijn een ongelooflijk handig hulpmiddel om altijd in je keuken te hebben, dus als je ze in de uitverkoop of in bulk ziet, is het niet onredelijk om in één keer een jaarlijkse voorraad te willen kopen.
Dus, gaan tortilla's slecht? Ja, tortilla's gaan slecht.De meeste tortilla's hebben een houdbaarheids- of houdbaarheidsdatum om als richtlijn te gebruiken. De houdbaarheid van uw tortilla's kan variëren, afhankelijk van hoe vochtig het is waar u woont en of ze op de juiste manier worden bewaard, maar uw tortilla's kunnen tot 1 maand gekoeld en tot 8 maanden bevroren.
In dit artikel bespreken we de verschillendesoorten tortilla's die je kunt kopen of maken en hoe de ingrediënten de houdbaarheid van je tortilla's beïnvloeden. We leggen ook uit hoe je je tortilla's het beste kunt bewaren om ze zo lang mogelijk vers te houden.
Tortilla's zijn een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken en ze zijn ook populair geworden in de meeste huishoudens in Noord- en Zuid-Amerika. Technisch gezien zijn ze een vorm van dun, plat, ongezuurd brood.
Meer specifiek worden tortilla's gemaakt van tarwebloem of maïzena, waarbij maïs het meer traditionele ingrediënt is, gemengd met water en een kleine hoeveelheid zout.
Maïstortilla's worden het meest gebruikt voor gerechten zoals taco's, tostadas, enchiladas en chalupas, en vele anderen. Tarwe- of bloemtortilla's worden gebruikt voor gerechten die een zachtere verpakking nodig hebben, zoals burrito's.
Sommige gerechten kunnen ook met beide soorten tortilla's worden gemaakt, zoals quesadilla's.
Met hun stijgende populariteit hebben tortilla's dat weluitgebreid tot buiten de Mexicaanse keuken en worden ook algemener gebruikt als wraps voor bijna elk type vulling of als alternatief voor brood voor sandwichbevestigingen.
Tortilla's kunnen zowel opgewarmd als op kamertemperatuur worden gegeten. Ze kunnen worden gebakken of gebakken, of zelfs tot frites verwerkt. Hun smaak is mild genoeg om overal bij te passen, waardoor ze een zeer smaakvol zijn veelzijdig flatbread.
Ja, tortilla's zullen uiteindelijk bederven, net als bijna elk ander eetbaar voedselproduct. Je tortilla's zorgvuldig bewaren, afgedicht tegen vocht en hitte, beschermt de kwaliteit.
Als u tortilla's uit de winkel koopt, is het het beste om de originele verpakking pas te openen als u klaar bent om ze op te eten. De de verzegeling van de fabrikant is de beste bescherming tegen bederf.
Eenmaal geopend, moet u ervoor zorgen dat ze zich in een luchtdichte zak en dat u de geopende zak niet blootstelt aan temperatuurschommelingen die condensatie of zeer vochtige ruimtes kunnen veroorzaken.
Vocht kan tot schimmel leiden en blootstelling aan lucht kan uw tortilla's uitdrogen.
Maïstortilla's kunnen, zoals alle voedingsmiddelen, na verloop van tijd bederven. Als u een pakket heeft gekocht, heeft deze waarschijnlijk een houdbaarheidsdatum gestempeld op de buitenkant van de tas, zodat u een indicatie krijgt van hoe lang ze het lekkerst zullen zijn.
Maïstortilla's gaan in het algemeen tot of iets langer mee dan 1 week in je voorraadkast of tot 6–8 weken in de koelkast.
Maïstortilla's zijn langer houdbaar dan bloemtortilla's omdat maïs zelf een hartiger graan is, beter bestand tegen schimmels.
Ja, u kunt tortilla's eten waarvan de houdbaarheidsdatum op de verpakking is overschreden. De houdbaarheidsdatum is eigenlijk geen vervaldatum.
Het is gewoon een schatting van de fabrikant voor hoelang ze denken dat hun product het zal behouden beste kwaliteitVerder zijn ze eetbaar, hoewel misschien niet zo goed als een dag of twee eerder.
Als je tortilla's slecht zijn geworden, kun je dat meestal vrij snel zien. Beschimmelde tortilla's zal erg onsmakelijk zijn en je zou er waarschijnlijk niet van genieten om ze op te eten, en ze kan je ziek maken.
In de meeste gevallen zal een gezonde maag alle schadelijke bacteriën uit een kleine hoeveelheid schimmel vernietigen voordat deze enige schade kan aanrichten.
Maar als u voedselgevoeligheden, problemen met de spijsvertering of ziektes heeft, of als u zwanger bent, u kan gevoeliger zijn voor beschimmeld voedsel van welke aard dan ook.
Tortilla's worden meestal niet als een extravagante uitgave beschouwd, en we raden ze altijd aan verse ingrediënten kopen als je eten slecht is geworden, maar er is een manier om red tortilla's die bedorven zijn.
Ten eerste, als de mal net langs de randen van detortilla, je kunt hem gewoon afsnijden. Als de vorm is uitgespreid of als er kleine vlekjes in het midden van de tortilla zijn, kun je deze 'wassen' met een schone doek of keukenrol gedrenkt in azijn.
Azijn doodt de meeste, zo niet alle, bacteriën en elimineert de geur en hopelijk ook de meeste smaak.
Als je ervoor kiest om een tortilla te eten die bedorven is, is dat altijd een goed idee kook het eerste. Als er potentieel schadelijke bacteriën zijn, zou het gebruik van een azijnwas voordat u het een paar minuten in een pan frituurt het moeten doden.
Door het te vullen met quesadilla-toppings kun je eventuele overgebleven smakelijke smaakstoffen verbergen.
Voor een snelle referentie kunt u deze tabel volgen voor het veilig eten van tortilla's die na de afgedrukte houdbaarheidsdatum niet uit hun originele verpakking zijn geopend.
| Pantry / kast | Koelkast | |
| Bloem tortilla's | Maximaal 1 week | 3 weken - 1 maand |
| Volkoren Tortilla's | Maximaal 1 week | 3 weken - 1 maand |
| Spinazie (of andere gearomatiseerde) Tortilla's | Maximaal 1 week | 3 weken - 1 maand |
| Maïstortilla's | 1 week - 10 dagen | 1-2 maanden |
| Zelfgemaakte Tortilla's | 2-3 dagen | Maximaal 1 week |
Tortilla's kunnen overal mee naartoe 1 week tot 2 maanden, afhankelijk van hoe ze zijn opgeslagen.
In de meeste gevallen blijft een ongeopend pakket met in de winkel gekochte tortilla's tot wel 1 week, mogelijk iets langer als ze zijn gemaakt van maïs, in plaats van bloem.
In je koelkast kan die ongeopende verpakking een maand meegaan, of zelfs 2 voor maïstortilla's.
Om de houdbaarheid nog verder te verlengen, kunt u overwegen tortilla's in te vriezen, zodat u ze tot 8 maanden.
Maïstortilla's moeten vers blijven in een ongeopende verpakkingeen week of langer inpakken als ze op een koele, droge plaats worden bewaard, zoals een voorraadkast of een kast, die niet wordt blootgesteld aan directe hitte of grote temperatuurschommelingen.
Als de verpakking eenmaal is geopend, kunnen ze nog zo lang meegaan, maar u moet ze zorgvuldig bewaren in een luchtdichte verpakkinge die niet opengaat en te vaak wordt blootgesteld aan lucht, vocht of temperatuurveranderingen.
Meel tortilla's blijven doorgaans niet zo lang vers als maïstortilla's omdat bloem is vatbaarder voor schimmel, en neemt sneller vocht op dan maïs.
In je voorraadkast zullen bloemtortilla's riskant worden als je in de buurt komt van de 1 week mark, hoewel je meestal een paar dagen extra krijgt van een maïstortilla.
Zelfgemaakte tortilla's kunnen het beste vers uit de pan of oven worden genoten. Als je een batch hebt gemaakt die groter is dan je in één keer kunt eten, moeten ze vers blijven tot 3 dagen in uw voorraadkast opgeslagen in een luchtdichte zak op een koele, droge plaats.
In je koelkast, zelfgemaakte tortilla's blijven goed tot 1 week, maar u wilt er zeker van zijn dat ze goed zijn verzegeld. De lucht in je koelkast is erg droog en het kan je tortilla's hard en broos maken.
Als dit gebeurt, kun je ze lekker verzachten door ze gewoon in een pan op te warmen. Er zit waarschijnlijk al genoeg olie op het oppervlak, maar je kunt desgewenst een verse druppel in de pan doen.
Je kunt ook zelfgemaakte tortilla's invriezen en ze moeten vers blijven 6 maanden, tenminste. Probeer ze in één portie in te vriezen, doe ze in diepvrieszakken en niet opnieuw invriezen ze zodra ze zijn ontdooid.
De gemakkelijkste manier om erachter te komen of je tortilla's bedorven zijn, is door je neus in de zak te steken om te controleren of je tortilla's niet hebben gegeten vreemde geurenAls je de muffe smaak van schimmel niet ruikt, inspecteer de tortilla's dan met je ogen verkleuring.
Als je neus en ogen zeker zijn, ben je waarschijnlijk redelijk veilig om de tortilla's te eten. Er is echter altijd een klein risico dat uw smaakpapillen iets opmerken dat uw andere zintuigen hebben gemist.
Als je de rotte, vieze smaak van schimmel zijn je tortilla's bedorven. Zo niet, eet dan lekker!
Meestal zal schimmel op tortilla's verschijnen als blauwgroene vlekken van verschillende grootte, meestal op plaatsen waar ze zijn blootgesteld aan vocht. Soms schimmel kan wit zijn, en dat is veel moeilijker op te merken, vooral bij tortilla's met witte bloem.
Af en toe, afhankelijk van het type tortilla en hoe deze is bewaard, verandert in plaats van schimmelvlekken een groot deel van je tortilla van kleur, waardoor de witte of gele kleur waarschijnlijk een kleur krijgt. zwartachtige tint.
Als u dit opmerkt, heeft dit waarschijnlijk niet alleen gevolgen voor een of twee tortilla's, maar voor de hele verpakking.
Dit type bederf zal heel duidelijk zijn en erg moeilijk te verbergen of te verhelpen, dus het is het beste om gewoon gooi het pakket weg en koop een nieuwe.
Op de winkel gekochte tortilla's staan waarschijnlijk instructies op de verpakking voor de beste bewaarcondities. Afhankelijk van het type en merk tortilla's kunnen ze speciale instructies hebben.
Biologische tortilla's gemaakt met beperkte ingrediënten en zonder conserveermiddelen gaan mogelijk niet zo lang mee als sommige andere, meer basale versies.
Hoewel het altijd een goed idee is om je aan de instructies op de verpakking te houden, is het een eenvoudig levensmiddel om vers te houden als die er niet zijn.
Het grootste risico voor tortilla's is blootstelling aan lucht en vocht, zoals we al hebben vermeld, dus je wilt er zeker van zijn dat je je tortilla's in een luchtdichte zak bewaart. Je kunt ze ook inpakken plasticfolie of aluminiumfolie, maar er is meer kans op een luchtlek op deze manier.
U wilt ook proberen de zak zo min mogelijk te openen, zodat er minder buitenlucht in de zak komt.
Probeer de tortilla's niet voor langere tijd uit de zak te halen en bewaar ze dan weer. Haal in plaats daarvan gewoon uit wat je gaat eten.
Als je dit allemaal doet, zou zelfs je geopende verpakking tortilla's ongeveer meegaan 2-3 weken in de koelkast, mogelijk langer als je geluk hebt en voorzichtig bent.
Als je je tortilla's langer vers wilt houden, moet je ze in de koelkast bewaren.
Zoals we in dit artikel hebben vermeld, kunnen tortilla's vers blijven 1 week in de bijkeuken of een andere temperatuurgeregelde ruimte zonder directe warmte. Je komt echter waarschijnlijk dichter bij een volledige maand veilige opslag als je je tortilla's in de koelkast bewaart.
Je kunt tortilla's ook invriezen, en dat is een geweldige manier om hun levensduur te verlengen 8 maanden. Er zijn enkele praktische tips om ervoor te zorgen dat u de beste resultaten krijgt tijdens en na het invriezen. We hebben nog een artikel gewijd om u precies te leren hoe u tortilla's het meest effectief kunt invriezen.
Bloem tortilla's hebben absoluut gluten in hen, aangezien ze zijn gemaakt van tarwe en / of tarweproducten.
Maïstortilla's, echter, kan glutenvrij zijnMaïs bevat van nature geen gluten, hoewel sommige recepten aanvullende ingrediënten kunnen bevatten die niet glutenvrij zijn.
Als u een ernstige allergie of gevoeligheid voor gluten heeft, is het altijd belangrijk dat u lees het etiket en zoek naar de glutenvrije certificering dat verifieert dat de tortilla's zijn gemaakt in een glutenveilige omgeving en dat er geen risico is op kruisbesmetting.
Maistortilla's zijn veganistisch, hoewel niet alle producten gemaakt met maïstortilla's veganistisch zijn.
Een burrito met vlees is natuurlijk niet veganistisch, maar minder duidelijk, sommige restaurants of foodtrucks bakken hun tortilla's in reuzel, wat niet veganistisch vriendelijk is. U kunt vragen of iemand het eten voor u klaarmaakt.
Maistortilla's zijn niet erg keto-vriendelijkZe hebben misschien iets minder koolhydraten dan bloemtortilla's, maar het verschil is niet groot genoeg om ze een redelijke keuze te maken voor een keto-dieet.
De gemiddelde portiegrootte is 2 maïstortilla's, en ze hebben meestal ongeveer 20 g koolhydraten.
Over het algemeen tortilla's zullen niet vergiftigen uw hond, en het is ook niet waarschijnlijk dat ze in grote mate spijsverteringsproblemen zullen veroorzaken.
Ze zijn echter wel niet erg gezond of voedzaam voer voor uw hond, dus het is het beste om de tortilla's tot een minimum te beperken in hun dieet.
Te veel bewerkte voedingsmiddelen zoals tortilla's kunnen ervoor zorgen dat uw hond aankomt snel en kan het voor u moeilijker worden om ze te verleiden tot het eten van geschikter en gezonder voedsel dat speciaal voor hen is ontworpen.
Als uw hond een gevoeligheid voor tarwe of granen, zoals veel honden doen, kunnen bloemtortilla's spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Volgende: Witte Kip Enchiladas Met Roomkaas
