Jackfruit en durian fruit lijken enigszins op elkaar,omdat ze allebei grote vruchten zijn met stekelige groene en bruine buitenkant. Dat is waar de overeenkomsten echter eindigen, omdat de vruchten zelf niet meer kunnen verschillen.
Dus wat is het verschil tussen jackfruit en durian? Jackfruit en durian zijn vergelijkbaar in grootte enuiterlijk, maar als het op smaak, voeding, algemeen gebruik en vooral geur aankomt, zijn ze uniek. Durian heeft de neiging er pittiger uit te zien en staat bekend om een sterkere smaak en een veel sterkere geur.
In dit artikel zullen we in detail bekijken wat elk fruit speciaal maakt.
Jackfruit is een tropisch fruit die van nature groeit in Zuid-India, maar nu ook in het grootste deel van Zuidoost-Azië. Het is een familielid van vijgen, moerbeien en broodvrucht.
De jackfruit is een gigantische, groene tot gouden coconvormige vrucht, bedekt met kleine, puntige nopjes. Als we gigantisch groot zeggen, bedoelen we dat een volwassen jackfruit tot 80 of zelfs 100 pond en zo lang zijn als 3 voet.
Ze zijn enorm. Vanwege hun grootte nemen ze ongeveer 3 jaar om volwassen te worden.
Jackfruit wordt vaak verward met broodvrucht omdat ze een beetje op elkaar lijken, hoewel broodvrucht gemiddeld rond is 10 pondBroodvrucht is ook zetmeelrijker, dichter bij kastanje of zelfs een zoete aardappel.
De smaak van jackfruit varieert afhankelijk van of je het groen of rijp eet. Binnen elke vrucht zijn 5 kamers waar de zaden groeien. Het beschermen van de zaden is een dikke, romige, geleiachtige laag.
Groene jackfruit die zijn zaden nog niet heeft ontwikkeld, heeft een milde smaak en wordt vaak gebruikt bij het koken omdat het de smaak aanneemt van elke saus waarmee het wordt gekookt.
Gerijpte jackfruit wordt geler, zowel van buiten als van binnen, en wordt zoet naarmate het ouder wordt. Zoete, rijpe jackfruit is bijna een mix van tropische smaken, zoals banaan en ananas.
Jackfruit ruikt heel apart, dankzij zijn hoog zwavelgehalte, en wordt vaak 'stinkend fruit
Het is echter lang niet zo krachtig als de geur van durian, die we zo snel zullen zien.
Hoewel jackfruit vaak als vlees alternatief, dat komt voornamelijk door de textuur, niet door het eiwitgehalte. Voor een vrucht is 3 gram eiwit per kopje vrij hoog.
Als eiwitsupplement bevatten tal van andere plantaardige alternatieven een veel sterkere proteïnestoot.
Er zijn echter tal van andere voedingsredenen om deze vreemde plant aan uw dieet toe te voegen. Het heeft een behoorlijke hoeveelheid Vitamine C en bevat een gezonde reeks krachtige antioxidanten.
Als het wordt geconsumeerd als onderdeel van een verder gezond en uitgebalanceerd dieet, kan het helpen bij het verminderen van ontstekingen, bloeddruk en cholesterol.
Dezelfde vitamines versterken je immuunsysteem en helpen je huid, haar en nagels jeugdig te houden.
Het eerste waar u op moet letten, als u een hele jackfruit voor uzelf heeft gekocht, is de moeilijk te hanteren sapHet is erg plakkerig en kan het eten van het fruit binnenin in de weg staan als je niet weet wat je doet.
Een manier om met het lijmachtige sap om te gaan, is door smeer je handen en mes in met olie voordat u erin gaat graven. Het sap blijft niet aan de olie kleven, waardoor het opruimen een stuk gemakkelijker wordt.
Het nadeel is dat olie behoorlijk glad is en messen scherp zijn, dus oefen deze tip met een grote voorzichtigheid.
De andere, minder effectief, maar toch populairderoplossing is om handschoenen te dragen. Het sap zal aan de handschoenen blijven kleven in plaats van aan je vingers en armen, wat het opruimen gemakkelijker maakt, maar het blijft aan al het andere waarmee het in contact komt, blijven plakken.
Een gootsteen met heet zeepachtig water is handig om je mes af en toe schoon te maken terwijl je je een weg baant door het grote fruit.
Als je eenmaal bent ingesteld, gebruik je een scherp gekarteld mes en wat spieren, begin vanaf de top van de vrucht waar de stengel was, en snijd hem helemaal naar beneden.
Vanwege de grootte van de jackfruit, zul jewaarschijnlijk moet je je fruit omdraaien als je eenmaal beneden bent en aan de andere kant weer in plakjes snijden om er helemaal doorheen te komen. Stel je voor dat je een hele grote avocado of mango doorsnijdt.
Zodra je je jackfruit open hebt, verwijder je de kern. Kantel je mes schuin en werk je een weg om een komvormige dip in je fruit te krijgen.
Je jackfruit is nu klaar om gegeten te worden.
Als je net een hele jackfruit hebt geopend, kun je elke zaaddop eruit trekken en met je vingers of met behulp van een mes openwrikken.
Haal de zaadjes eruit en kook ze om een babyaardappelachtige maaltijd te krijgen. De peul waarin ze groeiden, kan worden gegeten zoals hij is, rauw of versnipperd en gekookt in een breed scala aan recepten.
In tropische klimaten waar jackfruit wordt verbouwd, is het niet ongebruikelijk om te zien dat het romige vruchtvlees uit de vrucht wordt getrokken, vermengd met plakkerige rijst en dan in de grote zaden wordt geschoven en zo wordt gegeten.
Voor degenen die gewend zijn jackfruit te bereiden, lijkt dit de voor de hand liggende manier om het te eten. Voor alle andere culturen over de hele wereld is het een rommelige, tijdrovende manier om van het fruit te genieten.
Jackfruit is de laatste jaren populairder geworden na de opwaartse piek van veganisme. Het is een populair vleesalternatief in veel recepten omdat het als varkensvlees kan worden getrokken of als kip kan worden versnipperd.
Als het groene fruit wordt gebruikt, neemt het gewoon de saus op waarin je het doet en de ervaring is bijna griezelig vleesachtig.
Omdat jackfruit in zo'n grote hoeveelheid wordt geleverd, kun je het misschien niet allemaal in één keer opeten. Bekijk in dat geval onze gids over het invriezen van jackfruit voor later.
Durian werd voor het eerst ontdekt in Maleisië, waar het nog steeds het populairst is, hoewel het tegenwoordig in tropische bossen in Zuidoost-Azië wordt verbouwd.
Net als jackfruit is durian een grote vrucht in vergelijking met fruit dat we gewend zijn te zien in 'westerse' supermarkten, zoals appels en peren. Wat tropisch fruit betreft, is het niet erg ongebruikelijk.
Het is qua grootte vergelijkbaar met pomelo's, kokosnoten of zuurzak, met een gemiddeld gewicht van slechts ongeveer 5 pond.
Wat moet worden opgemerkt over durian is dat de spikes meer op doornen lijken, in tegenstelling tot de noppen die je op jackfruit of zelfs de stekels op zuurzak vindt.
Durian en zuurzak, of guanabana, is een veel voorkomende vergelijking omdat beide tropische vruchten zijn die groen en stekelig zijn.
Zuurzak heeft geen al te duidelijk aromaen het vlees van binnen is wit, bijna parelmoerachtig, met een unieke zoetheid en textuur die perfect ontworpen lijkt om eenhoorns aan te trekken, ondanks de ietwat onaantrekkelijke naam.
Voordat we het hebben over de smaak van durian, is het belangrijk om de geur te bespreken. Durian staat bekend als de het meest stinkende fruit ter wereld en is zelfs verbannen van openbare locaties omdat de geur niet alleen sterk is, maar ook draagt en overweldigt.
Net als bij jackfruit heeft durian een hoog zwavelgehalte, maar het type zwavel, waterstofsulfide, heeft een veel krachtiger aroma.
Het wordt vergeleken met rottende uien, eieren en rioolwater en het dringt je zintuigen binnen voordat je de kans krijgt om je tanden in de vrucht te zetten.
Als je voorbij de geur kunt komen of je adem lang genoeg kunt inhouden om het op de een of andere manier te vermijden, is de smaak het waard.
De smaak is romig, met ondertonen van karamel-nuttigheid en slechts een vleugje kaas en knoflookWij weten. Het klinkt als een vreemde combinatie, maar het is vreemd plezierig.
Durianfruit lijkt, eenmaal geopend, een beetje op een geel brein. De zachte compartimenten waarin zaden groeien, zijn vla-achtig en omhuld door een dik membraan dat lijkt op het merg op een grapefruit of pomelo.
Als je voorbij de geur kunt komen, zal je lichaam je dankbaar zijn. Er zijn tal van gezondheidsvoordelen op de loer onder de stinkende, stekelige huid.
De vrucht beschermt zichzelf heel goed, maar de beloningen zijn er genoeg en het wordt algemeen erkend als een van de meest voedzame vruchten ter wereld.
Hoewel jackfruit misschien vaker voorkomt in westerse culturen, zou de voedingswaarde van durian het zeker op je radar moeten zetten als voedsel om te proberen en, hopelijk, te leren lief te hebben.
Net als bij jackfruit heeft elke durian 5 kamersbinnen waar zijn zaden groeien. Als je daarentegen weet wat je doet, is durian vrij gemakkelijk en veel minder rommelig om te openen en bij de vrucht te komen.
Elke kamer heeft een naad die enigszins isaan de buitenkant detecteerbaar, maar meestal onzichtbaar door de spikes. Gebruik een handdoek om je handen te beschermen, neem een groot mes en steek het in het midden van de vrucht waar je de steel afsnijdt.
Als het eenmaal grondig in de durian zit, wiebel danhet mes heen en weer en het fruit zal op natuurlijke wijze langs de segmenten splitsen en je kunt het eenvoudig open pellen. Het zal wat spierkracht vergen. Zodra het open is, kun je het eten.
Als je denkt dat je niet al het fruit in één keer kunt eten, of als je het op nieuwe en opwindende manieren wilt proberen, zijn er een paar opties voor ermee koken of bakken ook, inclusief curry, fruitsalade, cheesecake, gebak of taarten en smoothies.
Volgende: 43 voedingsmiddelen die beginnen met D.
