Havermoutkoekjes zijn zo'n klassiek gebakken traktatie.Of ze nu gevuld zijn met kleverige chocoladeschilfers, zoete rozijnen of je favoriete noten (of alle drie!), Je kunt echt niet fout gaan met een geruststellend havermoutkoekje.
Ze zijn een bijzonder heerlijke middagsnack met een glas koude melk. Ze hebben zelfs een lichte neiging tot gezondheid, want haver, toch?
En wat is er lekkerder dan je typische havermoutkoekje? Een huisgemaakt en vers uit de oven.
Ze ruiken heerlijk dankzij geroosterde haver en een scheutje kaneel. Bovendien zijn ze het molligst en het zachtst als ze vers uit de oven komen.
Het goede nieuws is dat het maken van je eigen havermoutkoekjes om van te genieten en te delen met vrienden en familie eenvoudig is. En waarschijnlijk heb je de meeste, zo niet alle, ingrediënten al in je voorraadkast.
De standaardingrediënten voor havermoutkoekjes vanaf nul zijn uw typische bakproducten:
Maar als je geen bruine suiker bij de hand hebt, of gewoon een lichter havermoutkoekje wilt, kun je net zo zachte en zoete koekjes maken zonder bruine suiker. U zult het niet missen!
Dit koekjesrecept, zonder bruine suiker, maakt heerlijke havermoutkoekjes die zacht en taai zijn.
Eigenlijk, witte suiker levert koekjes op die iets meer rijzen en luchtiger zijn. Deze zijn niet zo dicht of donker van kleur en smaak als koekjes gemaakt met bruine suiker.
Het verschil tussen de twee soorten suiker is niet de hoeveelheid zoetheid, maar eerder de aanwezigheid van melasse.
Bruine suiker krijgt zijn kleur en licht gekarameliseerde smaak van melasse, terwijl witte suiker melasse-vrij is, met een mildere smaak. Witte suiker voegt pure zoetheid toe aan uw koekjes, waardoor het andere ingrediënt glanst.
Daarom is dit een uitstekend recept om te experimenteren met verschillende smaakcombinaties. U kunt uw smaakstoffen en mix-ins mixen en matchen. Ik ben dol op havermoutkoekjes met rozijnen en pure chocoladeschilfers.
Andere favoriete mix-ins zijn onder andere hele walnoten,geroosterde pecannoten (zoals deze), dikke gedroogde veenbessen, stukjes witte chocolade of zelfs pretzels! De mogelijkheden zijn eindeloos, dus experimenteer gerust met je favoriete smaken.
Streef naar in totaal één kopje mix-ins om ervoor te zorgen dat uw koekjes goed bij elkaar blijven.
Wat betreft het maken van koekjesdeeg, dit is een eenvoudig en duidelijk recept.
Allereerst combineer je je droge ingrediënten in één grote mengkom. Klop in een aparte kom boter en witte suiker samen.
U wilt een mengsel dat licht, luchtig en lichtgeel van kleur is. Klop twee eieren en vanille-extract erdoor tot het suiker- en botermengsel. Meng alles grondig om ervoor te zorgen dat de eieren volledig worden opgenomen.
Om het deeg te vormen, combineert u eenvoudig de natte en droge ingrediënten in één kom en mengt u om ervoor te zorgen dat er geen zakjes droog meel of haver zijn.
Vouw ten slotte je mix-ins in. En daar heb je het: een eenvoudig, klassiek havermoutkoekjesdeeg zonder bruine suiker.
Leg het koekjesdeeg in ballen van 2,5 cm op een bakplaat of twee. Geef ze een tot vijf centimeter ruimte op het laken.
Op dit punt, Ik hou ervan om de rauwe koekjes ongeveer 10 minuten in de vriezer te koelenZe worden steviger en blijven na het bakken meer rond en taai dan plat en krokant. Dat deel is aan jou.
Je kunt altijd rechtstreeks van de mengkom naar de oven gaan als je de voorkeur geeft aan een knapperiger koekje. Bak de koekjes in ongeveer 8-10 minuten totdat ze aan de onderkant goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken een paar minuten rusten op de bakplaat voordat je de koekjes op een koelrek legt.
Bewaar de koekjes luchtdicht om de koekjes te bewarencontainer (zoiets als deze van Amazon is hier perfect voor) op het aanrecht voor een paar dagen. Of je kunt ze maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen (als ze zo lang meegaan!).
Je kunt het rauwe koekjesdeeg ook maximaal 3 maanden invriezenLaat het deeg dan, telkens als je naar een vers koekje hunkert, een nacht in de koelkast of op het aanrecht een paar uur ontdooien tot het zacht genoeg is om deegballen te vormen. Leg ze op een bakplaat en bak zoals beschreven in het recept.
Daar heb je het: een eenvoudig, leuk en heerlijk recept voor havermoutkoekjes zonder bruine suiker.
Ze zijn nog steeds net zo smaakvol, met een lichtere kleur en een subtielere smaak die je favoriete mix-ins laat schitteren. Hoe voegt u smaak en textuur toe aan uw zelfgemaakte koekjes?
Deze heerlijke havermoutkoekjes zonder bruine suiker zijn luchtig en zoet, precies zoals ze zouden moeten zijn!
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Meng de bloem, haver, bakpoeder, zout en kaneel in een middelgrote mengkom.
Klop in een aparte kom suiker, boter en bakvet tot ze licht en luchtig zijn. Voeg de vanille en eieren een voor een toe en meng goed tussen de toevoegingen.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk aan het roombotermengsel toe tot er een deeg ontstaat.
Vouw de mix-ins door het deeg.
Gebruik een koekjeslepel of je handen om ronde deegballen op een bakplaat te laten vallen.
Bak 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 2 minuten rusten op de bakplaat en leg ze op een rooster om af te koelen.
Volgende: kaneelbroodjes zonder bruine suiker
