Wafels zijn de perfecte mix van knapperig en zacht, zoet en hartig, ontbijt en lunch. Of dat zouden ze tenminste moeten zijn.
Het is op zijn zachtst gezegd frustrerend om een partij wafels op te kloppen om ze aan de borden te laten kleven en uit elkaar te laten vallen.
Hoe voorkom je dat wafels aan je wafelijzer blijven plakken? Om te voorkomen dat wafels aan het wafelijzer blijven kleven,het is belangrijk dat u voldoende olie of een ander vet zoals boter in het beslag gebruikt. Het beslag moet dikker zijn dan pannenkoekenbeslag, maar niet zo dik als deeg.
Voordat je je wafelijzer naar het recyclecentrum gooit, hebben we een paar tips om je te helpen een antikleefbeslag te maken dat in elk wafelijzer zou moeten passen, hoe oud of geliefd ook.
Dit artikel is gewijd aan het bewaren van uw wafels.We zullen precies uitleggen waarom wafels aan het wafelijzer blijven kleven en hoe u dit kunt voorkomen, door het probleem vanuit meerdere invalshoeken aan te pakken om ervoor te zorgen dat u in de toekomst succes heeft bij het maken van wafels.
Wanneer je eraan denkt dat voedsel aan eenkookgerei, is uw eerste instinct waarschijnlijk om het keukengerei de schuld te geven en naar de olie te grijpen. Als het om wafels gaat, is het eerste waar u zich zorgen over moet maken die van u beslag.
Ironisch genoeg moet je misschien nog steeds naar die olie grijpen.
Hoe antikleef uw wafelijzer ook is, als je beslag te plakkerig is gemaakt, blijft het aan het wafelijzer plakkenAls je problemen hebt met het plakken van je wafels aan het wafelijzer, probeer dan enkele van deze tips voor het oplossen van problemen.
Ervoor zorgen dat uw wafels niet aan het wafelijzer blijven plakken, begint met de olie, of meer specifiek, het vet dat u in uw beslag gebruikt.
Zolang er genoeg olie (vet) in het beslag zit, mogen de wafels niet plakken naar het wafelijzer.
In termen van plakkerigheid, het soort olie dat u gebruiktmaakt niet echt een verschil, maar hoeveel u gebruikt. Volg altijd de aanwijzingen van je recept, maar als er een vraag is over het toevoegen van iets minder of een beetje meer, vergis je dan altijd aan de kant van meer als het gaat om wafels.
In termen van smaak kan het type olie dat u gebruikt, variëren op basis van uw voorkeuren. De meeste recepten vragen om basis plantaardige olie of koolzaadolieHet is neutraal van smaak en heeft een hoog rookpunt.
Als u sterk geraffineerde oliën probeert te vermijden, zijn avocado-olie of druivenpitolie beide zeer neutraal van smaak en kunnen ze ongeraffineerd worden gevonden.
Als je creatief wilt worden en wat meer smaak wilt toevoegen, kun je kokosolie, pindaolie of een ander soort notenolie proberen.
Als je helemaal geen olie wilt gebruiken, is het nog steedsbelangrijk om vet te gebruiken, anders blijven je wafels niet alleen aan je wafelijzer plakken, maar ze zullen ook zacht en mat zijn en de knapperige korst missen waar wafels om bekend staan.
Boter of ghee zijn beide olie-alternatieven dat zal heel goed werken voor het maken van wafels, hoewel je ze moet verzachten voordat je ze in je beslag snijdt. Het is nog steeds belangrijk om je beslag niet te veel te mengen.
Als u toegang heeft tot cacaoboter, het is puur vet, vergelijkbaar met olie, maar heeft de textuur van harde boter en de smaak van melkchocolade. Het zou luxueus decadente wafels maken.
Wafelbeslag zou moeten zijn dikker dan een conventioneel pannenkoekenbeslag, maar niet zo dik dat het bijna een deegtextuur heeftHet moet gemakkelijk gietbaar zijn, maar niet vloeibaar.
Wafelijzers koken aan beide kanten van je wafel gelijkmatig en zonder om te draaien, zodat ze efficiënt een dik beslag kunnen bereiden, beter dan pannenkoeken in een koekenpan.
Vocht ontsnapt moeilijker uit wafels, die een knapperig korstje vormen zodra het beslag het hete strijkijzer raakt.
Dit betekent dat in plaats van erdoorheen te ontsnappenknallende luchtbellen, zal het vocht in het wafelbeslag uitzetten, maar slechts tot op zekere hoogte. Als er te veel vocht is, worden je wafels eerder compact dan luchtig.
Hoeveel beslag is er nodig voor elke wafelvariëren met de grootte en stijl van de machine. Belgische wafels hebben bijvoorbeeld behoorlijk wat meer beslag nodig dan de kleinere, vlakkere wafels in Amerikaanse stijl.
Doe altijd je best om de instructies voor zowel je recept als je machine op te volgen.
Een goede vuistregel om te volgen is: begin voor elke wafel in het midden van de plaat te gieten en blijf vullen totdat deze niet meer dan driekwart vol is. Door het wafelijzer te sluiten, wordt het beslag verder uitgespreid, maar het loopt niet over.
U kunt kleine aanpassingen en aanpassingen maken naarmate u meer oefent met uw beslag en machine.
Als je het wafelbeslag eenmaal perfect hebt, is het klaartijd om de wafels te koken. Ervoor zorgen dat je wafelijzer correct is opgesteld, is net zo belangrijk om plakken te voorkomen als ervoor te zorgen dat er genoeg vet in de mix zit.
Je moet er zeker van zijn dat je je wafelijzer op de juiste temperatuur hebt en je wafels lang genoeg kookt, maar niet te lang.
Zorg ervoor dat je wafelijzer dat wel is voorverwarmd is zelfs nog belangrijker dan de exacte temperatuur waarop uw machine is ingesteld. Je wilt dat de borden heet zijn als het beslag in het rooster wordt gegoten.
Bij de meeste machines zijn de temperatuurinstellingen voorgeprogrammeerd, maar er is enige ruimte om deze aan uw voorkeuren aan te passen.
Als je van een donkere, knapperige wafel houdt, kan het strijkijzerworden ingesteld op de max 440F (225C). Voor lichtgouden wafels, probeer je wafelijzer in te stellen op de onderkant van het spectrum, ongeveer 300F (150C). De gemiddelde wafel wordt gemaakt tussen 350 - 370F (175-190C).
Hoe lang je wafels moet koken, hangt ook af van je beslag en het betreffende wafelijzer.
Een standaardregel is om het wafelijzer nooit te openen tot een absolute minimaal 3 minuten heeft gehaald. De meeste wafels zullen dichterbij komen Gemiddeld 5 minuten koken.
Sommige machines hebben een indicatielampje datlaat zien dat de wafels op de juiste manier voor die machine zijn gekookt. Als dit niet het geval is, kunt u de twee platen voorzichtig openbreken om te zien of de wafel loskomt van de bovenplaat of niet. Als de wafels er gemakkelijk af komen, is dat een goed teken dat ze gaar zijn.
Als het beslag niet helemaal gaar is, blijft het aan het bord plakkenGeef de wafels nog 30 seconden tot 2 minuten om te perfectioneren, tenzij je rook ruikt of brandt.
Ze moeten zoet geroosterd en een beetje nootachtig ruiken en een goudbruine korst hebben.
Goede wafelijzers laten stoom ontsnappen tijdens het kookproces. Let goed op, want als de stoom stopt of langzaam zakt, moeten je wafels klaar zijn.
Leer hoe je het perfecte wafelbeslag maakt en kook ze perfect, en als je nog steeds een vast ontbijt hebt, overweeg dan om je wafelijzer de schuld te geven.
Er zijn veel wafelijzers om uit te kiezen en de meeste zijn zeer betaalbaar en duurzaam.
Ons over het algemeen favoriete wafelijzer is de Presto Ceramic FlipSide Belgian Waffle Maker.
Naast vele andere geweldige eigenschappen, is het keramiekplaten met antiaanbaklaag helpen niet alleen te voorkomen dat uw wafels aan de platen blijven kleven tijdens het kookproces, maar ze zijn ook ongelooflijk gemakkelijk schoon te maken nadat al het koken en eten is afgelopen.
De meeste wafelijzers hebben tegenwoordig een antiaanbaklaag, maar natuurlijk zijn niet alle wafelijzers hetzelfde.
De platen uit het strijkijzer kunnen halen is dat weleen populaire functie voor onder meer eenvoudige reiniging. Als dat je aanspreekt, bekijk dan onze kopersgids voor meer informatie over de beste wafelijzers met verwijderbare platen.
Wafelijzers moeten ongelooflijk gemakkelijk te gebruiken zijn, perfect gouden wafels vrijgeven zonder gedoe of gedoe en schoonmaken met een paar veegbewegingen van een doek.
Als je wafelijzer betere dagen heeft gekend, kan het nog steeds een aanwinst zijn om het ontbijt te creëren. Als het bedekt is met krassen, deuken en slijtage, heeft het misschien wat extra hulp nodig om je wafels netjes los te maken.
Notitie: Als u een gietijzeren wafelijzer heeft die regelmatig wordt gekruid, hoeft u uw strijkijzer niet te sproeien, invetten of beboteren. De volgende suggesties zijn alleen voor niet-gietijzeren wafelijzers.
Het hebben van de juiste hoeveelheid vet in je beslag is cruciaal, zoals we al hebben besproken, maar als uw recept vetarm is of uw wafelijzer wat slijtage vertoont, een basis kookspray kan te hulp komen.
Spuit lichtjes voordat u de machine aanzet en veeg de zijkanten van de machine af voordat u deze aanzet om het aangekoekte vet zoveel mogelijk te minimaliseren.
Kookspray is zonder twijfel de gemakkelijkste manier om je wafelijzer in te vetten, maar dat maakt het niet de enige oplossing. Het is misschien niet eens de beste oplossing.
Als je geen kookspray hebt, je kunt een kleine hoeveelheid olie in een schaal gieten en een siliconen bedruipborstel om de olie gelijkmatig te verdelen over het hele oppervlak van de roosters van uw wafelijzer.
Misschien wilt u ook goede ouderwetse boter overwegen.
Als u iets hartigs haat dat uwzoet wafelontbijt, gebruik niet-gezouten boter. Als je graag zoet met hartig combineert, kun je elke boter gebruiken die je bij de hand hebt. Beide zullen even goed werken.
Ghee is een andere fantastische optie.
Voordat u uw wafelijzer met iets smeert,Onthoud dat als je het perfecte wafelbeslag onder de knie hebt, je temperatuur goed hebt ingesteld en je wafelijzer niet overdreven krast of krassen maakt, je je wafelijzer niet hoeft in te vetten.
Een van de grootste nadelen van het sproeien of invetten van je wafelijzer is dat het een plakkerig residu achterlaat, zelfs als de wafels er netjes uitkomen.
Als je je wafels toevallig hebt laten plakken, kan de schoonmaakklus nog intensiever zijn.
Helaas is er niet één perfecte manier om een wafelijzer schoon te maken, want hoe het wordt schoongemaakt, hangt volledig af van het merk en model dat u bezit.
Waar is het van gemaakt? Zijn de platen afneembaar? Is het vaatwasmachinebestendig?
Al deze antwoorden zouden voor u beschikbaar moeten zijnin de gebruikershandleiding of de originele verpakking van uw apparaat, maar als, zoals de meeste mensen, deze items niet langer in uw leven bestaan, kunt u de website van de fabrikant bezoeken om de informatie te vinden.
Er zijn een paar universele waarheden waaraan u moet voldoen:
Zelfs als je wafels perfect uit je wafelijzer komen, kunnen er andere textuurproblemen zijn waar je niet van onder de indruk bent. Wafels maken is zeker een vaardigheid die zich ontwikkelt met oefenen.
Hier zijn een paar antwoorden op de meest voorkomende textuurproblemen die zich voordoen bij het maken van wafels. Houd er echter altijd rekening mee dat overcompensatie in de ene richting tot het tegenovergestelde probleem kan leiden.
Slappe, slappe wafels zijn nooit zo indrukwekkend of zo lekker als knapperig, licht als luchtwafels. Je hebt de juiste combinatie van vochtgehalte en warmte nodig.
De belangrijkste regel die u moet volgen, is: altijd gebruik een heet, heet, heet wafelijzer. Het beslag moet sissen en bij contact onmiddellijk een korst vormen, het vocht aan de binnenkant verzegelen om te pluizen en rijzen en zorgen voor een dunne maar knapperige buitenlaag.
Als je een grote partij wafels maakt, verwarm dan je oven voordat je begint en laat de wafels warm blijven terwijl je wacht tot de laatste wafels gaar zijn.
Elke keer dat u nieuwe wafels toevoegt, draait u de wafels die al in de oven stonden om om de knapperigheid mooi en gelijkmatig te houden en ervoor te zorgen dat er geen vocht onder de wafels ontstaat.
Houd daar rekening mee als je werkt met een recept dat karnemelk bevat, kan het moeilijker zijn om de perfecte knapperigheid op je wafel te krijgen. Karnemelk zorgt voor een zwaarder beslag dat niet zo gemakkelijk rijzen en de knapperigheid behoudt. Ze zijn heerlijk, maar minder knapperig.
Als je weigert de karnemelksmaak op te geven, probeer dan een half en een half mengsel met karnemelk en 2% melk.
Het hebben van een knapperige, perfect gladde korst aan de buitenkant is een belangrijke prestatie die het beste kan worden geserveerd in combinatie met lichte, luchtige, luchtige wafels.
Als dat bijna te mooi klinkt om waar te zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken. Luchtige wafels maken is gemakkelijker dan de professionals willen dat je weet.
Het geheim van luchtige wafels is dat er veel lucht in het beslag komt, maar te veel mengen is een grote no-no. Dus hoe kun je dit schijnbaar onmogelijke dilemma omzeilen?
Klop de eiwitten apart op voordat u ze toevoegt aan het beslag.Het eiwit is in de eerste plaats verantwoordelijk voor het stijgen van je wafelbeslag, en hoe meer je ze kunt beluchten voordat je ze in je beslag opneemt, hoe lichter en luchtiger je wafels zullen zijn.
Wat als je veganistische wafels maakt? Is alle hoop verloren?
Het is moeilijker om lichte, luchtige wafels te krijgen van een veganistisch beslag, maar het is niet onmogelijk.
Zorg ervoor dat je deze altijd belangrijke regels voor het maken van wafels volgt voor het beste resultaat met veganistisch wafelbeslag:
Volgende: 9 beste dunne niet-Belgische wafelijzers
