Provolone is een populaire en veelzijdige kaas diekan op verschillende manieren worden gebruikt. Het is een klassieker op Italiaanse clubsandwiches, smeuïg als het gesmolten is, en een geweldige aanvulling op elk charcuteriebord. Als u echter merkt dat u te veel van dit heerlijke zuivelproduct binnenkrijgt, hoeft u zich geen zorgen te maken dat het bederft.
U vraagt zich misschien af, kunt u provolonekaas invriezen? Je kunt provolonekaas zeker invriezen!Het moet goed worden verpakt om de versheid te maximaliseren, en eenmaal ontdooid zal het niet precies hetzelfde zijn als verse provolonekaas, maar het invriezen van provolonekaas is een uitstekende manier om de houdbaarheid te verlengen.
Lees verder om alles te weten te komen wat u nodig heeftweet als het gaat om het invriezen van provolonekaas. We zullen ook wat achtergrondinformatie en voedingsfeiten geven over deze extreem populaire kaas, en we zullen enkele van de meest voorkomende vragen beantwoorden die opkomen bij het invriezen en het gebruik van provolonekaas.
Provolone is een Italiaanse kaas van koemelk die afkomstig is van Zuid-Italië.
Tegenwoordig wordt het voornamelijk geproduceerd in de Po-vallei in Italië, waaronder Veneto en Lombardije, maar het wordt ook geproduceerd in Noord-Amerika.
Provolone is een gestrekte kwark dat is gemaakt van koemelk (of soms buffelmelk), en het wordt geproduceerd in een proces dat vergelijkbaar is met dat van mozzarella.
Simpel gezegd, om provolone-kaas te maken, worden de wrongel en de wei van de melk gescheiden en wordt de wrongel tweemaal uitgerekt terwijl ze nog heet zijn.
Provolone-kaas is dan badend in pekel en een was of plastic korst wordt aangebracht. Op dit punt wordt de kaas minimaal twee maanden gerijpt.
Traditionele provolone is gemaakt van volledig natuurlijk ingrediënts en moet vrij zijn van conserveermiddelen. Industrieel geproduceerd provolon bevat echter veel meer additieven.
Hoewel provolone niet zo gezond is als sommige andere kazen, zoals Zwitserse kaas of kwark, het is een relatief voedzaam zuivelproduct.
In een ons provolonekaas zijn er slechts100 calorieën, 8 g vet, 19,6 mg cholesterol, minder dan 1 g koolhydraten, 7 g proteïne en meer dan 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium.
Provolone is een ongelooflijk veelzijdige kaas die in oneindig veel gerechten kan worden gebruikt.
Ten eerste, het is een veel voorkomende sandwichkaas in dunne plakjes, en voltooit elke Italiaanse club of Hoagie-sandwich. Het past ook goed bij gerookte kalkoen of, voor een lichte vegetarische optie, verse tomaat.
Provolone kan in salades worden versnipperd, bijvoorbeeld een antipasto, en is ook een geweldige aanvulling op elk kaasplankje.
Wanneer verwerkt in een charcuteriespread, combineer met sterke of pittige specerijen, zoals olijven, geroosterde rode paprika's of pittige jam en chutneys.
Tenslotte, provolone is een uitstekende kaas om te smelten. Het kan op zichzelf worden gebakken en worden geserveerd met crackers of vers brood voor een rijk en heerlijk voorgerecht, of het kan worden gesmolten in een verscheidenheid aan gerechten om een rijke en romige laag toe te voegen.
Smelt parmezaanse kaas over geroosterde kipkoteletten, verwerk het in een pastagerecht, serveer op een Philly cheesesteak sandwich of gebruik het om je macaroni en kaas te upgraden.
Provolone past uitstekend bij gegrilde kaas, of neem je boterham een tandje hoger en voeg geroosterde aubergine en zongedroogde tomaten toe. De mogelijkheden zijn eindeloos bij het koken met provolone!
Als het op de juiste manier wordt bewaard, gaat een stuk provolonekaas of in plakjes gesneden provolonekaas lang mee 2-3 weken in de koelkast.
Om de versheid te maximaliseren, moet de kaas in bakpapier en vervolgens in plasticfolie worden gewikkeld.
Gelukkig bevriest provolonekaas goed als je de juiste stappen volgt. Je hebt drie opties als het gaat om het invriezen van provolonekaas: in blokvorm, in plakjes gesneden en versnipperd.
Het invriezen van provolonekaas is de beste optie voor langdurige opslag, omdat het erg lang meegaat (meer dan een jaar), maar het behoudt zijn hoogste kwaliteit binnen de eerste 8 maanden na bevriezing.
Hoewel er geen gezondheidsrisico's zijn verbonden aan het invriezen van provolonekaas, zal het invriezen waarschijnlijk de kwaliteit ervan verminderen.
Wanneer ontdooid, heeft provolone-kaas die was ingevrorende neiging om kruimelig en minder glad te worden dan wanneer het vers is. U zult deze gebreken echter niet opmerken wanneer provolon dat is bevroren en ontdooid, wordt gesmolten.
De beste manier om provolone-kaas te ontdooien, is door in de koelkast te plaatsen en te wachten tot het een nacht is ontdooid.
Geraspte en gesneden provolone zal sneller ontdooiendan provolone dat in blokken is ingevroren, wat tot 24 uur kan duren om volledig te ontdooien. Provolon dat in de koelkast is ontdooid, moet binnen 3-4 dagen worden gebruikt.
Alternatief, je kunt provolone op het aanrecht ontdooien, maar alleen als u het onmiddellijk gaat gebruiken en de temperatuur in de kamer tussen 65 en 72 graden F.
Als je provolone op het aanrecht ontdooit, doe het dan in de koelkast zodra het volledig ontdooid is.
Hoewel het erg handig is, kan het invriezen van kaas een aanzienlijke invloed hebben op de textuur, en provolon is daarop geen uitzondering.
U hoeft zich echter geen zorgen te maken, want provolonekaas die is ingevroren en ontdooid is praktisch net zo goed als verse provolon wanneer gesmolten.
Als je je provolon erin hebt bevroren plakjes, Voeg toe aan gegrilde kaas of pasteitjes, of leg ze op de gepaneerde kip en rooster ze een paar minuten.
Als je verstijfde versnipperd provolone, kan het met succes worden verwerkt in bijna elk warm gerecht, zoals pastagerechten, Franse uiensoep, gegratineerde aardappelen of gevulde paprika's.
Eindelijk, als je je provolon erin bevriest blok formuliereenmaal ontdooid in plakjes snijden of versnipperen. Je kunt een stuk lariks met kruiden besprenkelen en bakken, zodat je een heerlijke en romige spread maakt voor op geroosterd stokbrood met jam of chutney.
Zoals alle kazen zal provolone gaan schimmelen als het bedorven is, een duidelijk teken dat het niet langer veilig is om te eten.
Als uw provolon donkerder van kleur wordt, een harde textuur krijgt of een vreemde geur afgeeft, het is waarschijnlijk bedorven.
Afgezien van provolone zijn er nog tal van anderekazen die goed bestand zijn tegen bevriezing. Ten eerste zullen industrieel geproduceerde kaas zoals bepaalde cheddars en Colby-jacks na het invriezen weinig verandering in textuur en kwaliteit ondergaan.
Andere harde en halfharde kazen die een vergelijkbare textuur hebben als provolone, zoals Swiss, Gouda, Havarti, Emmental, mozzarella en zelfs zachtere kazen zoals feta en blauwe kaas, zijn uitstekende kandidaten om in te vriezen.
U mag (meestal) nooit zachte kazen invriezen (brie, queso fresco, paneer, camembert, stilton, roomkaas) of verse kwark (cottage cheese, ricotta, kwark), aangezien hun kwaliteit er aanzienlijk onder lijdt wanneer ze worden ingevroren en ze na ontdooien niet erg eetbaar zijn.
Een uitzondering op deze regel is Boursin-kaas.
Hoewel je heel harde kazen zoals parmezaan en pecorino romano kunt invriezen, is het het meest logisch om ze gewoon in de koelkast te bewaren, waar ze maanden meegaan.
Provolone wordt het meest gebruikt op sandwiches en wordt vaak gesmolten, dus als je een vervanger zoekt, moet je op zoek naar een kaas die dun kan worden gesneden en die goed smelt.
Mozzarella (geen verse mozzarella, maar gesneden mozzarella) of muenster zijn geweldige provolone-vervangers voor sandwiches.
Fontina-kaas heeft ook een vergelijkbare smaak en de geweldige smeltkwaliteiten die zo veel mensen waarderen in provolone.
Provolone, hoewel ook geproduceerd in Noord-Amerika, is een milde Italiaanse kaas, dus het past uitstekend bij gezouten Italiaans vlees zoals salami, prosciutto, pepperoni, capocollo of mortadella.
Het past echter goed bij een grote verscheidenheid aan vlees, zoals rundvlees of varkensvlees, en is zelfs een geweldige aanvulling op kipgerechten.
De meeste provolonen zijn harde en ietwat nootachtige kazen, dus ze mogen niet worden gecombineerd met een te zware wijn.
Provolone past uitstekend bij mousserende wijnen zoals champagne, cava en prosecco, samen met vrijwel elke witte wijn. Het past goed bij lichte rode wijnen zoals Pinot Noir en medium-bodied rood zoals Cabernet Franc.
