Krab staat bekend als een van de meest populaire en veelzijdige ingrediënten voor zeevruchten die u kunt bemachtigen. Er zijn zoveel gerechten die je ermee kunt koken.
Van voorgerechten tot hoofdgerechten en zelfs snacks, krabvlees is zacht, zoet en sappig. Het is alleen logisch voor liefhebbers van zeevruchten om altijd wat krabvlees bij de hand te hebben. Dit brengt ons bij de vraag:
Kun je krabvlees invriezen? Ja, u kunt krabvlees maximaal 3 maanden invriezenals je het van tevoren kookt. Het invriezen van je krabvlees is eigenlijk een echte aanrader, anders bederft krabvlees snel. Het invriezen van krabvlees zal echter de textuur veranderen.
Terwijl invriezen ontegensprekelijk de beste manier iszorg ervoor dat je krabvlees niet bederft, er zijn een aantal zaken waar je rekening mee moet houden. Immers, het invriezen van uw krabvlees is niet zo eenvoudig als het rechtstreeks in de vriezer gooien.
Er zijn de juiste procedures die u moet volgen om de best mogelijke resultaten te garanderen. Dit is precies waar we ons op gaan verdiepen met deze bevriezingsgids.
Blijf dus lezen, want we onderzoeken de meest effectieve manier om de kwaliteit en versheid van uw krabben te verlengen.
Krabvlees is ongelooflijk vatbaar voor bederf. Dit geldt vooral als u het op kamertemperatuur laat staan. Dit is niet zozeer een recept voor smakelijke crabcakes, maar het is een perfect recept voor een ramp.
Natuurlijk is uw koelkast ook levensvatbaaropslagmogelijkheid voor uw krabben. Als je nog wat krabvlees over hebt en van plan bent om het de komende dagen op te eten, dan zou je koelkast het moeten doen.
Onthoud gewoon dat gekookt krabvlees meestal goed blijft tot 5 dagen in de koelkast.
Als u de versheid van uw favoriete zeevruchten maandenlang wilt behouden, dan is invriezen de beste optie voor u.
Hoewel de werkelijke periode kan variëren, is het bekend dat goed ingevroren krabben op zijn minst lang meegaan 3 maanden in de vriezer.
Er moet echter worden opgemerkt dat u dit zou moeten doen nooit uw krabvlees opnieuw invriezen zodra het al is ontdooid.
Hoewel het antwoord misschien voor de hand lijkt te liggen, moeten we eerst deze vraag aanpakken: moet je levende krabben invriezen?
Sommige chef-koks zijn tenslotte van mening dat krabben het beste zijnlevend gekookt in plaats van gedood vlak voor het koken of stomen. Dus op het eerste gezicht zou het idee kunnen zijn om levende krabben in te vriezen om ervoor te zorgen dat ze vers blijven.
Niets is echter minder waar. Dus in de regel: je mag levende krabben nooit invriezenU mag dit in geen geval proberen, tenzij u van plan bent om dit te doen voedselvergiftiging.
Dit komt omdat, terwijl de krab misschien nog in je vriezer zit, we garanderen dat hij dat niet zal zijn als hij er weer uitkomt.
Hoewel bekend is dat krabben koude temperaturen overleven in hun natuurlijke habitat, zijn de omstandigheden in uw vriezer totaal anders.
Gebrek aan zuurstof, in combinatie met de ijzige temperaturen die het vocht in de kieuwen van de krab snel bevriezen, verstikt ze uiteindelijk.
Als je al eerder krabben hebt gegeten, dan ken je de belangrijkste regel: kook nooit een krab die al langer dan 10-15 minuten dood isDit is een bekend feit dat we moeten herhalen.
Dit komt omdat het een groot gevaar voor de gezondheid vormt. U moet weten dat de kwaliteit van krabvlees snel verslechtert kort nadat de krab sterft.
Houd er rekening mee dat ongewenste bacteriegroei onvermijdelijk zal beginnen zodra de krab dood is. Dit is tenslotte het natuurlijke proces van verval.
Terwijl dit gebeurt, onverteerd voedselvan binnen zal de krab nu ook gaan rotten, waardoor het vlees nog verder vervuilt. Samen heb je meer bacteriegroei en snellere bederf van vlees.
Simpel gezegd, de krab zal blijven rotten, ondanks dat hij in de vriezer ligt.
Nu dat uit de weg is, wordt het tijd dat we ons verdiepen in de juiste manieren om krabvlees in te vriezen. Gekookte krab, om specifieker te zijn. Je kunt zelfs crabcakes zelfs invriezen.
Zoals het vorige gedeelte overduidelijk heeft gemaakt, kunnen we niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om deze taak op de juiste manier uit te voeren en nooit invriezen van rauwe of levende krab.
Net als bij elk ander soort vlees, helpt invriezen de versheid van gekookte krab te behouden. Het moet echter duidelijk worden gemaakt dat dit niet zonder gevolgen is. Als u niet oppast, voert u het risico om de smaken van de krab te verpesten.
Dat gezegd hebbende, er zijn twee manieren om te benaderenhet invriezen van gekookte krab. De eerste methode omvat het bevriezen van het hele ding, inclusief de schaal. De tweede methode laat je zien hoe je krabvlees dat niet meer in de schaal zit goed kunt invriezen.
Als je hoopt vers krabvlees in de buurt te hebbenwanneer je het nodig hebt, maar uiteindelijk besluit dat het invriesproces niets voor jou is, raden we je aan ons artikel over het beste krabvlees in blik te lezen voor krabvlees dat in een mum van tijd klaar is.
De eerste methode vereist de krabben koken voordat ze worden ingevroren heel. Deze methode is misschien wel de eenvoudigste en meest ongecompliceerde manier om deze taak te benaderen. Als het goed is gedaan, moet het gekookte krabvlees net zo lang meegaan als 6 maanden.
Behalve dat het u de moeite bespaartpluk de krab uit elkaar voordat je deze invriest, door het krabvlees in de schaal te houden, kun je een deel van de zoete smaken van het vlees behouden. Het zorgt er ook voor dat de textuur intact blijft.
De schaal van de krab dient immers als een beschermende laag voor zijn zachte binnenkant. Voor onze doeleinden zal het de natuurlijke afbraak van het vlees in de loop van de tijd helpen belemmeren.
Het verschil tussen de levensduur van krabvlees zonder dop en onbeschermd krabvlees wordt ongelooflijk duidelijk wanneer het in de koelkast wordt bewaard. De eerste kan duren 5 dagen terwijl de laatste meestal niet langer duren dan 12 uren.
Zorg ervoor dat u deze stappen volgt terwijl u werkt aan het invriezen van hele krabben:
Als je het goed doet, blijft je krabvlees tot zes maanden vers. Dit zou u voldoende tijd moeten geven om erachter te komen wanneer u van plan bent ze te gebruiken.
De beste manier om ervoor te zorgen dat uw krab vers blijft, is door een vacuümverzegelaar te gebruiken, en als u er nog geen heeft, loopt u veel tijd mis door al uw favoriete voedsel langer te bewaren.
De tweede methode is perfect als het krabvlees heeftal uit de schaal gehaald. Is dit het geval, dan is het in zijn geheel invriezen geen optie meer. Zoals je misschien al weet, wordt deze methode vaak gebruikt voor overgebleven gekookt krabvlees.
Dit brengt natuurlijk zijn eigen uitdagingen met zich mee.Concreet betekent dit dat de tijd je tegenwerkt. Immers, zoals eerder vermeld, bederft krabvlees veel sneller zonder zijn beschermende schaal.
U moet er dus snel in zijn en zo snel mogelijk werken, maar het proces zelf is heel eenvoudig.
In de regel is de versheid van de krab van het grootste belangbelang. Het is de factor die voorrang heeft op al het andere. Het zal onvermijdelijk later het smaakprofiel van het krabvlees beïnvloeden, om nog maar te zwijgen van de lange levensduur en houdbaarheid.
Als u werkt met overgebleven krabvlees dat een dag of wat in de koelkast heeft gestaan, raden we u aan deze methode helemaal over te slaan.
Als u echter met vers gekookt krabvlees werkt, moet u deze stappen volgen:
Door deze instructies nauwkeurig op te volgen, zal uw krabvlees minstens lang meegaan 3 maanden.
Houd er rekening mee dat krabvlees dat op deze manier wordt bewaard, het beste werkt als een aanvullend ingrediënt voor soepen en sauzen, en niet als hoofdgerecht.
Hierbij dient te worden vermeld dat invriezen altijd een nadelig effect zal hebben op krabvlees. Krabvlees kan in de vriezer een aanzienlijk deel van zijn smaak verliezen en de textuur kan vezelig worden.
Deze effecten worden alleen erger als u de stappen die we eerder hebben vermeld, niet volgt.
Als je je krab bijvoorbeeld niet in diepvrieszakken hebt gedaan, zul je waarschijnlijk merken dat er geen vocht in zit.
Dit komt doordat de lucht in de vriezer eigenlijk heel droog is. Hoewel de smaak zelf misschien niet wordt beïnvloed, zal dit ongetwijfeld een negatieve invloed hebben op de hele eetervaring.
Het is ook vermeldenswaard dat, indien goed ingevroren, de nadelige effecten van bevriezing minimaal en onbeduidend zullen blijven.
Daarom moeten we herhalen dat u de bovenstaande instructies zo nauwkeurig mogelijk volgt om problemen tijdens het bevriezen te voorkomen.
Het antwoord op deze vraag is niet zo eenvoudig als je zou verwachten. De daadwerkelijke resultaten kunnen immers variëren, afhankelijk van verschillende factoren.
Deze omvatten de kwaliteit van de krabben, de conditie van het vlees voordat het invriest, uw klimaat, schommelingen in de temperatuur van uw vriezer, enz.
Het meest voorkomende bereik is echter rond 3-6 maandenHierbij wordt ervan uitgegaan dat u de instructies heeft gevolgd en de procedure correct heeft gevolgd.
Omdat we het onderwerp invriezen in deze gids uitgebreid hebben behandeld, moeten we nu kijken naar de onvermijdelijke stap die erop volgt: ontdooien.
Net als bij invriezen, moet u ervoor zorgen dat u uw krabvlees op de juiste manier ontdooit. Als u dit niet doet, betekent dit dat u uw eerdere inspanningen verspilt.
Het belangrijkste aspect van het ontdooien van krabvlees isde geleidelijke stijging van de temperatuur. Alleen al door die definitie zou je moeten kunnen achterhalen dat de magnetron op dit moment geen optie is. Er zijn twee manieren om dit aan te pakken.
Ten eerste kunt u uw koelkast volledig gebruiken. Deze methode is wat langzamer en vereist wat vooruitzien, maar is ook veel gemakkelijker in vergelijking met de andere methode.
Het enige dat u hoeft te doen, is gewoon uw bevroren krabvlees nemen en het een nacht in de koelkast laten staan.
Als alternatief kunt u ook de zak met bevrorenkrab minstens twee uur in koud water voordat u het gebruikt. Mogelijk moet u het water om de 30 minuten verversen om ervoor te zorgen dat het vlees goed kan ontdooien.
Als je krabkoekjes hebt ingevroren en ontdooid, hebben we nog een artikel over het opwarmen van krabkoekjes voor je klaarliggen.
Zoals eerder vermeld, is koeling een haalbare optie als u van plan bent het krabvlees de komende dagen te consumeren.
Als je met vers krabvlees werkt, dan welzou wel 5 dagen in de koelkast moeten kunnen blijven. Gemiddeld kiezen de meeste mensen er echter voor om het vlees eerder te consumeren - voor de zekerheid.
Daar heb je het, onze uitgebreide gids voor het invriezen van krabvlees. Zorg ervoor dat u de instructies nauwkeurig opvolgt de volgende keer dat u verse krabben bij de hand heeft.
Volgende: Hoe Dungeness-krab opnieuw te verwarmen De beste manier
