Als u een chocoladeliefhebber bent, heeft u nog nooit aan het invriezen van chocolade gedacht. Maar als je iemand bent dat kan leven zonder chocolade, maakt u zich misschien zorgen over wat u met chocolade moet doen en hoe u kunt voorkomen dat het bederft.
Het invriezen van voedsel is een van de meest populaire manieren om de houdbaarheid van producten te verlengen. Maar werkt invriezen ook goed met chocolade? Het antwoord is Ja. U kunt chocolade tot wel 2 jaar invriezenmet de textuur en smaak die niet veel lijden. U hoeft het alleen maar in een luchtdichte verpakking te bewaren en te ontdooien zonder drastische temperatuurveranderingen.
We hebben een diepe duik genomen in het onderwerp chocolade invriezen en alle vragen beantwoord die je tegen kunt komen over deze methode om chocolade te conserveren.
Chocolade invriezen is prima en brengt geen gezondheidsrisico's met zich mee. De chocolade zelf is een product dat tot een jaar meegaat zonder al te veel aandacht en speciale omstandigheden.
Chocolade invriezen is een goede optie als er veel voorhanden is en het meeste uit wat je hebt wilt halen.
Bevroren chocolade, eenmaal ontdooid, zal niet hetzelfde zijn als niet-bevroren chocolade op kamertemperatuur. Wanneer het in de kou is, wordt het proces opgeroepen kristallisatie gebeurt met chocolade, waardoor het suiker- en vetgehalte kristalliseert, resulterend in gering veranderingen in textuur.
Chocolade invriezen werkt best goed als je het goed doet.
Om chocolade goed in te vriezen is het belangrijk ombewaar het in een luchtdichte verpakking (zoiets als dit van Amazon zou perfect moeten zijn), dubbel verpakt met een plasticfolie. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de chocolade niet wordt blootgesteld aan vocht en lucht.
Als u chocoladerepen of snoepjes invriest die al in plastic zijn verpakt, kunt u die ook in plastic verpakken om er zeker van te zijn dat ze vochtbestendig en luchtdicht zijn.
Als u de stap van dubbel inpakken overslaat en de chocolade in de vriezer of koelkast bewaart met ander voedsel dat een sterke geur heeft, zal chocolade het waarschijnlijk opnemen. Gebruik zoiets als dit diepvriespapier van Amazonvoor de beste resultaten. Cacaovet neemt gemakkelijk andere geuren op. Bewaar het dus stevig in die plastic folie als je wilt dat je chocolade naar niets anders ruikt dan naar chocolade.
Bij het invriezen en ontdooien van chocolade is het essentieel om deze niet te shockeren met drastische temperatuurveranderingen.
Voordat u de chocolade in de vriezer legt, moet u deze 24 uur in de koelkast laten staan. En omgekeerd, verplaats chocolade bij het ontdooien niet rechtstreeks van de koude opslag naar kamertemperatuur. Zet het eerst in de koelkast, laat het 24 uur staan en gebruik het dan pas.
De reden waarom u de temperatuur waarin u de chocolade bewaart niet drastisch moet veranderen, is dat dit kan leiden tot condensatie. De chocolade wordt vlekkerig en is niet geschikt om te temperen. Het kan echter nog steeds voor andere doeleinden worden gebruikt, zoals het bakken van chocoladedesserts.
U kunt dit overslaan voor chocoladerepen die u waarschijnlijk binnen enkele minuten zult eten.
Als u de chocolade in een bakje heeft bewaard, laat het daar dan staan voordat het op kamertemperatuur komt.
Er zijn verschillende soorten chocolade, en ze variëren allemaal in de hoeveelheid melk en cacaobestanddelen.
Bovendien bevatten sommige ook andere ingrediënten, zoals noten, karamel, enz. Hoewel deze componenten van invloed kunnen zijn op de manier waarop chocolade bevriest, is het veilig om te worden ingevroren en wordt de houdbaarheid verlengd.
Sommige bronnen stellen dat ongeopende donkere chocolade,zoals onze favoriete pure chocolade van Amazon, is deze 2 jaar houdbaar als je hem uit de buurt van licht en vochtigheid bewaart en op de juiste temperatuur bewaart.
Twee jaar is best lang om een item in je voorraadkast te bewaren en twee jaar later enthousiast te zijn om het op te eten.
Maar als u niet zeker weet of u goede condities kunt behouden, kunt u pure chocolade invriezen in een luchtdichte verpakking of zak. Het is zowel veilig als gemakkelijk.
De meeste pure chocolade is van nature veganistisch omdat er meestal geen zuivel in zit, en als je op zoek bent naar absoluut de beste veganistische chocolade, zoek dan niet verder dan dit artikel.
Melkchocolade bevat meer melk en vet dan pure chocolade. Het bevat ook meer suiker. Door het hogere gehalte aan vet en suiker is het moeilijker om melkchocolade na invriezen en ontdooien in een goede vorm te bewaren.
Omdat melkchocolade meer suiker bevat, is het vatbaarder voor condensatie en suikerbloei dan pure chocolade. Met dit gezegd zijnde, is het consumeren van bevroren en ontdooide melkchocolade niet schadelijk.
Onze favoriete melkchocolade is Lindt's extra romige melkchocolade (we zijn ook dol op hun 70% pure chocoladereep).
Chocoladeschilfers blijven prima in de vriezer. De houdbaarheid van chocoladeschilfers is vrij lang. Degenen gemaakt van pure chocolade kunnen ongeveer 2 jaar bij kamertemperatuur bewaard worden.
Dus als je ze invriest, kun je ze nog langer bewaren. Maar de vraag is: moet je echt iets langer in je koelkast bewaren?
Melkchocoladeschilfers blijven 12 maanden op de beste kwaliteit. Je kunt ze invriezen en twee keer zo lang houdbaar maken.
Dat gezegd hebbende, we zijn fans van halfzoete chocoladeschilfers, zoals deze zuivelvrije van Enjoy Life.
We hebben ook een heerlijk chocoladekoekjesrecept dat we hebben ontworpen zonder bruine suiker (een veelgebruikt ingrediënt voor koekjes). Bekijk het hier.
De houdbaarheid van chocoladerepen is 1 jaar als ze onder de juiste omstandigheden worden bewaard. U kunt ze in de koelkast bewaren om hun beste kwaliteit gedurende meer dan 12 maanden te behouden.
Als u zich zorgen maakt om ze in hetkoelkast en vertrouw je meer op de vriesmethode, je kunt chocoladerepen ongeveer een jaar in de vriezer bewaren. Ze zullen voor een langere tijd veilig zijn voor consumptie.
Als u uw chocoladerepen echter op hun best wilt hebben, laat ze dan niet langer in de koude opslag.
De houdbaarheid van chocolade is echt indrukwekkend.
Bij een normale kamertemperatuur blijft chocolade 6 tot 9 maanden goed. En het maakt niet uit of de doos is geopend of niet. Het is alleen belangrijk om het elke keer dat u een stuk pakt, goed te sluiten.
Als u de houdbaarheid van uw favoriete chocolade wilt verlengen, kunt u deze in de koelkast bewaren of invriezen.
De koelkast verlengt de houdbaarheid door de chocolade 8 maanden tot wel een jaar mee te laten gaan. En door in te vriezen kunt u chocolade 9 tot 14 maanden bewaren.
De houdbaarheid van handgemaakte chocolade is meestal niet lang. Het gaat bij kamertemperatuur ongeveer een maand mee als je het op een plaats zonder licht en vochtigheid bewaart.
De koel- en vriesmethoden werken ook met zelfgemaakte chocolade. Echter, 6 maanden is het langst dat ze in de koude opslag kunnen bewaren.
Hoe puurder de chocolade, des te langer is de plankleven. Daarom blijft pure chocolade langer vers dan melk of witte chocolade. De laatste twee bevatten extra componenten waardoor ze eerder van textuur of smaak veranderen.
Heeft u ooit chocolade uit de koelkast gehaald?en schrikken van de witte zweem er overheen? Je hebt waarschijnlijk gedacht dat het bedorven is en het niet opgegeten heeft. De waarheid is dat je het zou kunnen hebben. Chocolade die een witte zweem heeft ontwikkeld, is niet oneetbaar en ook niet gevaarlijk.
Dit is waarom chocolade wit wordt en de wetenschap erachter.
Het proces waarbij chocolade wordt bedekt met een lichtgekleurde coating, wordt ‘vetrijp’ genoemd. Het gebeurt wanneer chocolade wordt bewaard in omstandigheden waar het niet zou moeten.
Als u chocolade op te hoge of te lage temperaturen bewaart, zult u getuige zijn van het ‘bloeien’ van de chocolade.
Vetrijp is het proces waarbij de vetdeeltjes naar de oppervlakte komen als gevolg van een onjuiste temperatuur. Als resultaat van vetrijp wordt chocolade omhuld met een witte zweem.
Veel mensen zien de chocolade bedekt met een witte film, denken dat het beschimmeld is en gooien het onmiddellijk weg.
Het is echter nooit te laat om de waarheid te achterhalen. Chocolade doet dat niet mal. Het is gemaakt van drie hoofdcomponenten: cacaoboter en vaste stoffen, en suiker. Het bevat geen water en schimmel heeft water nodig om te groeien.
Dus als je ooit chocolade met een witgrijze zweem hebt weggegooid, doe het dan niet nog een keer. Zolang het goed smaakt, kun je het eten.
Sommige mensen denken dat bevroren chocolade beter smaakt dan chocolade die op kamertemperatuur wordt bewaard.
Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs voor is en uiteindelijk alles naar persoonlijke smaak komt, er zijn meerdere redenen waarom bevroren chocolade smakelijker lijkt.
Ten eerste: als de chocolade op kamertemperatuur wordt bewaard en vervolgens wordt ingevroren in de koude opslag, is dit totaal iets anders dan temperen, maar het kan hetzelfde effect hebben.
Als je niet weet wat temperen is, is het het proces van het opwarmen van de chocolade en het vervolgens laten afkoelen en opnieuw opwarmen en weer afkoelen.
"Wat is het punt?", Vraagt u zich misschien af. Het proces van het verwarmen en koelen van chocolade tot verschillende temperaturen geeft het de gewenste hardheid en wat veel mensen graag ‘the snap’ noemen. Dit laatste is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar het geluid van het breken of bijten van een stuk chocolade.
Hoewel het invriezen van chocolade verre van het ingewikkelde proces van temperen is, heeft het een soortgelijk effect. En de meeste mensen houden van bevroren chocolade omdat het de module heeft.
Hier zijn nog andere redenen waarom bevroren chocolade voor sommige mensen beter kan smaken:
Bevroren chocolade smaakt niet hetzelfde alschocolade op kamertemperatuur. Als je wilt experimenteren, proef dan dezelfde chocolade bij verschillende temperaturen om te zien hoe de smaak verandert en welke je het lekkerst vindt.
Hoewel het invriezen van chocolade werkt en er geen gezondheidsrisico's aan verbonden zijn, kun je het beter niet doen als je dat niet doet moet.
Als je veel chocolade hebt en weet dat jij dat ook benteet het de komende maanden niet op, invriezen is zeker een betere keuze dan het eten weggooien. Chocolade is echter vrij lang houdbaar. Houd daar dus rekening mee.
Chocolade in de vriezer doen is niet de beste manier om het te bewaren.
In het ideale geval wordt chocolade beter bewaard bij lage temperaturen, maar niet koud. Bewaar uw chocoladerepen en -chips op een koelere plek zonder vocht, zoals een kast of voorraadkast.
De beste temperatuur voor het bewaren van chocolade is 65 tot 70 ° F.
Licht en lucht hebben ook invloed op de textuur en smaak van de chocolade. Ze zijn vooral schadelijk voor melk of witte chocolade of voor chocoladesnoepjes of reepjes met een laag percentage cacao.
Omdat zuurstof schadelijk is voor chocolade, moet u het altijd goed verpakt bewaren.
Een andere geweldige manier om problemen met het bewaren van chocolade te voorkomen, is door zoveel te kopen als je die dag kunt eten.
Als je eenmaal leert dat je chocolade kunt invriezen, rijst een vraag, kan je chocolademousse invriezen?
Chocolademousse kun je gemakkelijk invriezen zolang er geen eieren in zitten. Omdat mousse soms wordt gemaakt met rauwe eieren, kan het onderhevig zijn aan verschillende temperaturen gezondheidsrisico's met zich meebrengen, zoals voedselvergiftiging.
Eivrije mousses zijn echter vrij goed te bevriezen.Om dit te doen, kunt u de mousse in porties verdelen door deze in glazen te plaatsen die geschikt zijn voor de koude opslag. Houd er rekening mee dat de mousse eenmaal in de vriezer zal uitzetten in grootte. Overbelast de bril dus niet.
Wikkel elk glas in plasticfolie en doe het in een luchtdichte diepvrieszak voor het beste resultaat. Je kunt de mousse ongeveer 2 maanden invriezen.
Om de mousse te ontdooien, laat u deze een nacht in de koelkast staan en eet u de volgende dag op.
De overgebleven chocoladepudding mag nooit verloren gaan. Kun je het invriezen om de levensduur te verlengen en later consumeren? Indien correct gedaan, jij kan.
De textuur van de pudding zal veranderen. Er is echter niets meer dat u ervan weerhoudt om het op te eten.
U kunt de pudding in de koelcel in porties of in zijn geheel bewaren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking invriest of heel strak in aluminiumfolie verpakt.
Je kunt de chocoladepudding tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren.
Omdat puddingen gelatine bevatten, bevriezen ze nieter helemaal doorheen. En dit is het beste deel van het invriezen van puddingen. Je kunt ze uit de vriezer halen en genieten van de ijzige woestijn zonder tijd te besteden aan ontdooien en ontdooien.
Je kunt ook chocoladesiroop invriezen.
