De wereld is vol interessant en heerlijkvoedingsmiddelen en dit artikel rondt onze serie over voedingsmiddelen van A tot Z af. Of je nu op zoek bent naar een nieuwe culinaire ervaring om te proberen of op zoek bent naar een verklaring voor een vreemd voedingsmiddel dat je onlangs hebt ontdekt, de kans is groot dat we het in één hebben behandeld van onze gerelateerde alfabetische berichten.
Wat in dit artikel volgt, zijn echter 17 voedingsmiddelen die beginnen met Z.
Zabergau Reinettes zijn een grote variëteit aan appels.Het zijn roodbruine appels, met een bleke, bijna metaalachtige koperkleur die het heldere groen van hun huid dempt. Het vruchtvlees is erg bleekgeel en heeft een fijne korrel.
Het is een Duitse erfstukvariëteit. De term "reinette" is Frans voor prinses en geeft aan dat de boom werd gekweekt uit zaden in plaats van uit enten.
Zabergau-appels worden meestal gekookt zoals ze zijnontwikkelen een zoetere smaak naarmate ze ouder worden en smaken veel lekkerder dan wanneer ze vers uit de boom worden geplukt. Als ze goed getimed zijn, hebben ze een nootachtige, bijna pittige smaak.
Zaghloul-dadels worden voornamelijk in het midden verbouwdOost en kan moeilijk te vinden zijn in de VS. Ze worden soms ‘rode dadels’ genoemd omdat ze een dieprode of bordeauxrode huid hebben. Het vlees van binnen is echter helderwit.
Deze dadels hebben een verrassend knapperige textuur als ze vers zijn, vergelijkbaar met een appel. Ze zijn niet vezelig zoals sommige dadels, maar ze zijn zo zoet als je van een date zou verwachten.
Het smaakprofiel is complexer dan bij andere variëteiten en combineert tonen van kaneel met een verrassende adstringentie.
Snoekbaarsvis is een populaire wildvis die voorkomt in zoet water in West-Eurazië en wordt beschouwd als de meest waardevolle voedselvis in Europa.
In de jaren 80 werden ze geïntroduceerd als stokvis inNorth Dakota, hoewel ze preventief worden beschouwd als een invasieve soort in Ontario, Canada, omdat ze, als ze de Grote Meren bereiken, zullen concurreren met inheemse soorten.
Het zijn vissen met straalvinnen die verwant zijn aan zitstokken.Ze hebben stevig wit vlees dat zacht en delicaat is, met weinig botten. Ze zijn erg veelzijdig, worden in hun geheel of als filets geserveerd en even lekker gebakken of gerookt.
Zapotes, ook wel sapodilla's ofsapotes, groeien in tropische regenwouden van Midden-Amerika en nabijgelegen regio's. De vruchten hebben een harde, houtachtige, bruine korst die verrassend gemakkelijk loslaat, vergelijkbaar met citrusvruchten.
De vrucht van binnen is levendig, rijk oranje of koraalkleurig. Hoewel het wat vezelig kan zijn, is de textuur verder vergelijkbaar met avocado's. De smaak is echter dichter bij vijg en zo zoet als jam.
Zapotes hebben een hoge concentratie van een stof genaamd saponine, die behoorlijk samentrekkend is en je een droog mondgevoel kan geven.
Zapallo-loches zijn Peruaanse squash die langwerpig, flesvormig of kromhals kunnen zijn. Ze hebben een stoffige, blauwgroene huid die bedekt is met oneffenheden en knoppen.
Dit type pompoen heeft de beste smaak als ze jong wordt geoogst, dus ze mogen zelden meer dan 2 pond groeien. Het vruchtvlees is stevig, goudgeel en verrassend glad.
De smaak kan worden vergeleken met die van pompoen die is gekruid. Het is vrij veelzijdig en wordt vaak rauw en geraspt geconsumeerd, gekookt in stukjes of gepureerd voor soep.
Zapallo Macre is een ander soort pompoenafkomstig uit Peru, maar deze is aanzienlijk groter dan de Loche. Deze vruchten kunnen een diameter van bijna 2 voet bereiken en zijn meestal rond, met een stevige, gegroefde, donkergroene schil.
Binnenin is het vruchtvlees heldergeel of bleekoranje en erg dicht. Het heeft een grote centrale holte gevuld met vezelige, sponsachtige vezels en zachte zaden.
De Macre-variëteit aan pompoen wordt meestal gekookt, geroosterd, gebakken of gekookt. Het vruchtvlees wordt rijk en romig met een subtiele zoete smaak.
Zebra-aubergines zijn zo mooi dat ze moeilijk te eten zijn.Sommigen noemen ze graffiti-aubergines, gestreepte aubergines of zelfs sprookjesachtige aubergines. Hun roze-paarse schil is wit gestreept en ze zijn aanzienlijk kleiner dan conventionele aubergines.
Ze kunnen op dezelfde manier worden bereid als een standaard aubergine, perfect om te grillen, roosteren of in een rijke tomatensaus te gooien.
Ze zijn de minst bittere van alle aubergines, dankzij de dunne schil en kleine zaadjes. Hun smaak is zoet, meer als een vrucht dan als een groente.
Zebrameloenen komen echter oorspronkelijk uit Indonesiëze worden in heel Europa en Noord-Afrika verbouwd en naar het grootste deel van de wereld geëxporteerd. Deze meloenen hebben een stoffige grijsgroene korst die een ruwe textuur heeft. Langs de vrucht lopen donkergroene verticale strepen.
Het vruchtvlees van binnen is een rijke zalmkleur. De vrucht is mals en erg sappig, maar wel compact. Meerdere zaden zijn ondergebracht in een centrale holte die een lossere, ietwat slijmerige textuur heeft.
De meloenen zijn zeer aromatisch met een merkbaar bloemige geur. De smaak is minder complex, gewoon honingzoet.
Zebra-tomaten zijn er in rode, groene en gele variëteiten. Ongeacht de kleur, de schil van deze vruchten is bedekt met verticale strepen, waardoor ze hun naam krijgen.
Groene zebra-tomaten zijn relatief glad en rond, terwijl de rode en gele variëteiten eerder scheef staan en aanzienlijke groeven naast hun strepen hebben.
Zebra-tomaten zijn goed uitgebalanceerd zoet en zuur met milde zuurgraad en slechts een kleine hoeveelheid adstringentie. Ze staan ook bekend als behoorlijk sappig.
Zhe-vruchten worden soms Chinese moerbeien genoemd, hoewel ze niet echt deel uitmaken van de moerbeifamilie. Ze lijken echter opvallend veel op elkaar, dus de naam lijkt te passen.
Deze bessen groeien aan bomen in heel Oost-Azië.Ze ontwikkelen zich in clusters van kleine, scheve, hobbelige ovalen. Ze hebben een felrode kleur die tijdens het rijpen verdiept tot een donkerder rood met zwarte vlekken. Het stevige, sappige vruchtvlees is licht taai.
Elke bes zal in smaak variëren, omdat ze zelfs binnen dezelfde tros met verschillende snelheden rijpen. Een rijpe vrucht zal erg zoet zijn, vergelijkbaar met een kruising tussen een meloen en een vijg.
Zigzaggende wijnstokken, ook onheilspellend zuurdruppelstokken genoemd, groeien in de regenwouden van Australië. Het is een lange, bossige klimplant die het hele jaar door clusters van oranje bolvormige vruchten produceert.
De vruchten hebben een pittige zoete citrussmaak die te vergelijken is met sinaasappelsherbert. Ze worden heel vaak gebruikt om dranken te maken, inclusief likeuren of rijke sauzen
Als je een liefhebber bent van wijn, heb je er misschien wel eens van gehoordZinfandel. Afhankelijk van waar je bent wanneer je een fles koopt, kan het zijn dat je een fles robuust rood hebt of een zoete roos genaamd White Zinfandel, die veel populairder is in de VS.
Zinfandel-druiven hebben een zeer hoog suikergehalte dat, wanneer gefermenteerd, een alcoholgehalte van meer dan 15% kan produceren.
De smaak van de druiven varieert afhankelijk van detemperaturen waaraan ze worden blootgesteld terwijl ze groeien. Zinfandel-druiven voor koel weer hebben frambozentonen, terwijl druiven die in warmere klimaten worden gekweekt meer naar bosbessen neigen met tonen van peper en anijs.
Ziti is een soort pasta, in de vorm van penne, maar met ribbels die het hele oppervlak bedekken.
Het meest voorkomende gebruik voor ziti is gebakken ziti, eenItaliaans-Amerikaanse ovenschotelcreatie met tomatensaus, meerdere soorten kaas en uw keuze aan vullende ingrediënten, zoals gehakt, paprika, champignons en / of uien.
Zizania latifolia is een zeldzame soort wilde Manchurische rijst. In het oude China was het een zeer belangrijk graan dat het land in stand hield, maar de laatste jaren is het bijna verdwenen.
Als de plant nu wordt gekweekt, is hij er meestal voorde stengels in plaats van de wilde rijst. De stengels zijn vatbaar voor een schimmel waardoor ze dikker en sneller groeien. Als ze eenmaal zijn geoogst, kunnen ze worden gekookt of rauw gegeten.
Ziziphus-fruit, ook wel ziziphus jujuba, jubube-fruit of zuzunbi-jujubes genoemd, is een Chinees fruit dat lijkt op een rode dadel. Ze zijn rond of ovaal met een gerimpelde, donker roodbruine huid.
Het vruchtvlees is van binnen ondoorzichtig wit of heel bleekgroen met in het midden een klein oneetbaar vruchtvlees. De vruchten zijn knapperig en licht korrelig van structuur, vergelijkbaar met een appel of peer.
Ziziphus-vruchten worden meestal rauw gegeten, vers geplukt. Alles behalve de pit is eetbaar en ze kunnen extreem zoet zijn of subtielere tonen van pittig en zuur zijn.
Courgette is een van de meest populaire zomerspompoenen wereldwijd. De langwerpige, cilindrische pompoen heeft een donkergroene, gladde, glanzende schil en roomwit vruchtvlees. De textuur is licht sponsachtig en erg delicaat.
Ze hebben een zeer milde smaak maar werken goed in sauzen waar ze de omringende smaken absorberen. Ze kunnen ook worden gebruikt in zoete recepten, zoals muffins, pannenkoeken of broden.
Zuriat-vruchten zijn een soort palmfruit afkomstig uit Noord-Afrika. Het wordt ook naar een groot deel van Azië geëxporteerd.
De vruchten ontwikkelen zich tot gemiddeld ovalen3-4 centimeter rond. Ze hebben een houtachtige, vezelige bruine buitenhuid die bedekt is met bultjes en groeven. Binnenin is er vezelig, sponsachtig vlees dat een groot zaad beschermt dat het grootste deel van het midden van de vrucht beslaat.
Het vruchtvlees wordt vaak uit de hand gegeten of gekooktin zoet brood of gebak. Het is knapperig en heeft een uitgebalanceerde zoete en zure smaak die het vaakst wordt vergeleken met peperkoek. Het zaad is ook eetbaar en wordt eerder bereid als groente, gekookt of gebakken.
Volgende: Provolone versus Mozzarella - wat is het verschil?
