Als je ooit ceviche hebt gehad, weet je dat het een regelrechte smaakpunch is. Ceviche is een van de meest veelzijdige manieren om zeevruchten te bereiden en te serveren.
Natuurlijk kan het eten van alles zoals het is na een tijdje saai worden, dus waarom zou je het niet veranderen? Ceviche kan worden gemaakt van zo'n grote verscheidenheid aan zeevruchten en heeft natuurlijk een grote verscheidenheid aan mogelijke combinaties.
Dus, wat zijn de beste bijgerechten voor ceviche? Populaire garnituren op ceviche zijn onder andere maïsnoten,komkommerlinten, edamame-bonen en een of andere vorm van knapperige aardappelen. Deze ingrediënten kunnen ook worden verwerkt in enkele van onze favoriete ceviche-maaltijden en bijgerechten, zoals taco's of tropische salades.
In dit boordevol artikel zullen we kijken naar soorten ceviche, de beste manier om andere smaken ermee te combineren, en enkele van onze favoriete begeleidingen.
Voor degenen onder u die niet bekend zijn met ceviche, is de eenvoudigste manier om het te beschrijven dat het gearomatiseerde, gezouten zeevruchten zijn.
Ceviche kan worden gemaakt van bijna elk type zeevruchten, de meest populaire zijn witvis, garnalen, octopus en kreeft.
Het rauwe visvlees wordt uitgehard in een zure basis, meestal citroensap of limoensap. De vloeistof wordt bijna altijd op smaak gebracht met andere ingrediënten zoals chili, kruiden of andere aromaten zoals knoflook.
Het is heel gemakkelijk om ceviche te combineren met andere ingrediënten en gerechten, want hoewel het soort zeevruchten verandert, is de zuurgraad wat je nodig hebt om uit te balanceren.
Ceviche is erg smaakvol en kan worden geserveerdzoals het is, zoals veel mensen ervan genieten. Het mooie van ceviche en het eenvoudige smaakprofiel is echter dat het gemakkelijk in andere gerechten kan worden verwerkt.
Wat je er ook mee doet, het is belangrijk om de volgende informatie erover te weten voordat je het met andere smaken probeert te combineren.
Als u de ins en outs van uw ceviche kent, kunt u bepalen met welke andere smaken of gerechten u de ceviche kunt serveren.
Nu kunnen we u enkele richtlijnen geven voor het combineren van ceviche met andere gerechten, maar de beste manier om te leren en de ultieme combinaties te vinden, is door te experimenteren.
Ceviche kan worden geconsumeerd zoals het is of kan in veel verschillende maaltijden worden verwerkt om een andere dimensie van smaak en textuur toe te voegen.
Vandaag zullen we kijken naar garnituren, bijgerechten om te serverenmet ceviche, en manieren waarop je het in een ander gerecht kunt verwerken. Omdat het zo'n sterke smaak heeft, zal het niet snel verdwijnen tussen andere ingrediënten.
Zoals we altijd zeggen, is experimenteren de beste manier om te leren hoe je smaken kunt combineren. Dit is vooral belangrijk bij ceviche, omdat het kan worden gemaakt van zo'n grote verscheidenheid aan zeevruchten.
Maïsnoten (of canchitas) zijn een erg populaire garnering onder de Peruaanse lokale bevolking. Dit zorgt voor wat crunch en een zeer neutrale smaak die het sterk zure gehemelte van de ceviche doorbreekt.
Een alternatief dat populair is in Noord-Peruis gedroogde bananenchips (of chifles). Ze werken op dezelfde manier als de maïsnoten, door te zorgen voor crunch. De zoetheid van de gedroogde banaan snijdt ook door de zuurgraad.
Wie houdt er niet van een goede knapperige aardappel? Zetmeel is een geweldige en gemakkelijke manier om een ander item aan het bord toe te voegen zonder dat het je hoofdmaaltijd hoeft te eten.
Vooral aardappelen hebben een zeer neutrale smaak en kunnen op duizenden manieren worden gemaakt om uw product precies aan te vullen. Daarom zie je aardappel zo vaak als bijgerecht.
Aardappel en vis zijn ook altijd al een klassieke combinatie geweest. Zo ook de toevoeging van azijn op chips, alleen zit de zuurgraad deze keer in de vis zelf.
Kies een knapperige aardappeloptie, zoals chips of krokante wiggen. Ze zorgen voor crunch en het zoutgehalte verhoogt ook prachtig de rauwe smaken van de vis.
Je kunt ook een stuk ceviche op een grote aardappelchip serveren met een kruidengarnituur en interessante voorgerechten maken.
Edamame-bonen zijn een klassieke Aziatische smaakcombinatie met rauwe vis. Als u niet bekend bent met edamame, is het in feite een groene, onrijpe sojaboon die er bijna uitziet als een suikerklontje.
Het heeft een zeer vlezige smaak en wanneer gestoomd of gekookt, zal al die smaak heel goed mengen met de zure ceviche.
Je kunt ook een scheutje soja of sesamsaus toevoegen om een beetje meer een Aziatische twist aan het hele gerecht te geven.
Geloof het of niet, maar garnalen zijn een ander klassiek bijgerecht bij ceviche. Je denkt misschien: "maar dat is te veel vis!" Nou, de lokale bevolking heeft het nooit mis!
Als je geen garnalenceviche maakt, vormen klassieke gebakken boter-knoflookgarnalen of garnalen met een verscheidenheid aan andere lichte smaakmakers een uitstekende aanvulling.
Gebruik geen citroen- of limoensap bij het bereiden of serveren van je garnalen, want de ceviche voldoet al aan dat vakje.
Het lichtzoete vlees van garnalen met de geurige kruidenbotersmaken zal de zoute zuurgraad van de ceviche in evenwicht brengen.
Dit is ons eerste item waarbij je de ceviche in het gerecht kunt verwerken. Als we tropische salade zeggen, bedoelen we het gebruik van zoet tropisch fruit.
Dit kunnen mango, ananas, nectarines zijn,en veel meer. De zoetheid van deze vruchten zal ook de smaak van de ceviche in evenwicht brengen en de knapperige slablaadjes zorgen voor de textuur die je nodig hebt.
Hier zijn enkele salade-ideeën:
Over salade gesproken, komkommer is ook geweldigingrediënt om in een maaltijd op te nemen (bijvoorbeeld taco's) met behulp van ceviche. Het heeft van nature een zeer neutrale smaak met een vleugje zoetheid, wat betekent dat het crunch zal toevoegen zonder al te veel smaak toe te voegen.
Slablaadjes zijn ook een must-have, zolang ze knapperig zijn. Ze kunnen worden gebruikt als serveerschalen en voegen tonnen zoete smaak en broodnodige textuur toe.
Een vistaco is een van onze favoriete diners om te maken, en we denken dat de beste manier om ze te maken is met ceviche.
Je kunt een basisrecept voor cevichesalades gebruiken (zelfs eentropische) en stop het in een tacoschelp. De schaal zelf voegt wat zout en knapperigheid toe die een lange weg zal gaan om de zure en citrusachtige smaken van je ceviche te complimenteren.
Als je de ceviche-smaken het meest wilt laten opvallen, kun je de taco het beste serveren met tomaten, sla, komkommer en de ceviche. Op deze manier overheerst of leidt niets af.
Misschien wil je ook wat avocado toevoegen voor wat extra smaak die je vis niet zal overheersen.
Als je vasthoudt aan de Mexicaanse keuken, kun je tortilla's of quesadilla's maken in plaats van taco's. Ceviche is zo gemakkelijk en aanpasbaar dat je de grenzen kunt verleggen zo ver als je wilt.
Nogmaals, zolang je geen oesterceviche maakt, kun je hem serveren met wat verse oesters.
Persoonlijk is dit een van onze favoriete opties, vooral voor een chiquer diner. Je kunt de ceviche op een oester serveren met wat garnituren zoals een venkelblad en zelfs een druppel tartaarsaus.
Oesters hebben een heel unieke smaak, en als je een fan bent, probeer ze dan de volgende keer met wat ceviche.
Onze laatste combinatie van de dag is verse maïskolven of losse, licht gezouten of gekruide maïs. Maïs is net zo veelzijdig als ceviche en je kunt het op veel manieren verwerken, inclusief salades en taco's.
Het heeft dat knapperige element dat je nodig hebt en ook de zoetheid die nodig is om de zuurgraad te doorbreken.
Je kunt de mais zelfs serveren met wat gesmolten gezouten boter en chilivlokken. De mogelijkheden zijn eindeloos en het zal je helpen om het hele smaakprofiel te veranderen.
Volgende: 9 beste visstropers
