Ben je ooit eindelijk eens gaan zitten met je versekom noedels en een gretige hap genomen om het gevoel te hebben dat je in plaats daarvan aan het fornuis hebt gelikt? Gelukkig zijn er een paar manieren om noedels te bewaren die te heet zijn en je smaakpapillen de pijn te besparen.
Hoe maak je noedels minder pittig? Er zijn een paar manieren waarop u minder noedels kunt makenpittig, inclusief het simpelweg verdubbelen van de niet-pittige ingrediënten of het toevoegen van wat zuivel- of notenboter aan je noedels. Andere manieren om noedels minder heet te maken, zijn door de kruidigheid in evenwicht te brengen met zoet of zuur.
Lees verder om alle mogelijke manieren te ontdekken om je noedels minder pittig te maken.
Noedels zijn zeer populair in Aziatische landengeliefd over de hele wereld. Hoewel het thuis helemaal opnieuw maken van noedels absoluut enige vaardigheid vereist, kun je alle soorten noedels kopen bij je plaatselijke supermarkt en ze binnen enkele minuten maken.
Maar wat als je ze te pittig maakt?
Te veel kruiden aan je noedels toevoegen, zoals chilipoeder of zelfs zwarte peper, waarvan je niet wist dat die zo pittig was, is een veel voorkomende manier waarop thuiskoks hun noedels te heet maken om te verwerken.
Hier zijn enkele manieren om de vlam te temmen.
De gemakkelijkste manier om een gerecht minder pittig te maken, is doorvoeg andere ingrediënten toe om het te verdunnen. Dit geldt voor vrijwel elk gerecht dat je wilt afkoelen, inclusief chili en salsa. U kunt meer ingrediënten toevoegen die al in het gerecht zitten of nieuwe ingrediënten.
Hier zijn een paar mogelijkheden:
Als je noedelsoep te pittig is, probeer dan meer ongekruide bouillon of bouillon toe te voegen om het vuur te verminderen.
Zuivel is misschien wel de meest effectieve manier om de extreme pittigheid van een gerecht te elimineren en kan uiteindelijk een heerlijke romigheid aan je bouillon toevoegen als een extra bonus.
Doe de noedels in een pan, voeg een paar eetlepels slagroom of zure room toe en meng goed om het gelijkmatig door de noedels te verdelen.
Je kunt ook kaas aan je noedels toevoegen. Kaas werkt met de warmte op dezelfde manier als andere zuivelproducten. Als je zuivelvrij eet, is een scheutje kokosmelk ook voldoende.
Een kleine hoeveelheid suiker toevoegen is een prima manierneutraliseer de pittigheid van noedels. U moet echter voorzichtig zijn bij het toevoegen van zoetstoffen aan uw gerecht. Als je te veel toevoegt, heb je grotere problemen dan simpelweg het verlagen van de warmte.
Ahornsiroop is bijvoorbeeld een populaire zoetstof die wordt gebruikt in ramen of rijstnoedelgerechten. Andere opties zijn honing en bruine rijststroop.
Als het goed bij je gerecht past, kun je een zoete saus maken om over je noedels te sprenkelen om de overmatige kruidigheid in balans te brengen.
Je kunt sojasaus mengen met honing of deze vervangen door bruine suiker. Hoe dan ook, een makkelijke saus gemaakt met slechts twee ingrediënten is meer dan in staat om je noedels minder pittig te maken.
Als je siropen of suiker aan je noedelschotel doet, zorg er dan voor dat je ze in een ander soort saus gebruikt, zoals teriyaki of sojasaus. Voeg deze ingrediënten niet rechtstreeks toe aan het gerecht.
Wat je direct aan het gerecht kunt toevoegen, zijn natuurlijk zoete ingrediënten als tomaten en maïs.
Het toevoegen van meer zuur aan de noedelschotel is een andere manier om het kruid erin te balanceren.
U kunt zuurgraad aan uw noedels toevoegen met behulp van citroensap. Een kleine hoeveelheid citroen- of limoensap zal niet alleen de kruidigheid in evenwicht brengen, maar ook andere smaken in het gerecht versterken.
Naast citroensap zijn ook verschillende soorten azijn veelgebruikte ingrediënten om een gerecht zuur te maken.
Als je noedels in Aziatische stijl te pittig zijn geworden, zal het toevoegen van notenboter het verschil maken.
Als je nog nooit notenboter noedels hebt geprobeerd, jijdenkt misschien dat de nootachtige smaak overweldigend zal zijn. Een kleine hoeveelheid pindakaas of amandelboter zal de rest van de ingrediënten echter niet overschaduwen, maar gewoon het vuur verlagen.
Je kunt hiervoor ook tahini gebruiken.
Als je notenboter aan je noedels toevoegt, zorg er dan voor dat ze niet koud zijn. De boter vermengt zich gemakkelijk met warme noedels en bindt goed met andere ingrediënten in de schaal.
Misschien wilt u niets aan uw gerecht toevoegen om de pittigheid te verminderen. Veel mensen eten zelfs graag noedels met een pittige kick.
Maar ook in dit geval moet u weten watom te drinken met pittige noedels om de smaak in evenwicht te brengen. Je moet in ieder geval weten welke drankjes je bij de hand moet hebben voor het geval je de hitte niet aankunt of een reset nodig hebt.
Voordat je doorgaat en een fles koud water pakt om de pittigheid te verzachten, zullen we je vertellen waarom dat geen slimme zet is.
Je kunt de pittigheid van noedels niet met water verzachten. Het kan worden verklaard door eenvoudige chemie.
Waarom noedels pittig blijken te zijn, is vanwege een chemische stof die wordt genoemd capsaïcine. Capsaïcine is het actieve ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de hete kick in voedsel. Het is aanwezig in rode chilipeper, cayennepeper en jalapeño-pepers en andere variëteiten.
Paprika's bevatten ook wat capsaïcine, niet genoeg om een branderig gevoel te veroorzaken.
Capsaïcine bindt zich aan een specifieke receptor op de tong en stuurt signalen naar de hersenen. Dit is waarom je het gevoel hebt dat je mond in brand staat.
Capsaïcine is een olieachtige component. Water zal er dus niets aan doen. Het kan de pijn een paar seconden verlichten als u het ijskoud drinkt. Maar het kan de zaken ook erger maken.
Water mengt niet alleen niet met capsaïcine, maar het kan het ook nog meer verspreiden.
Om capsaïcine op te lossen, heb je iets vettigs of vets nodig. Een kleine hoeveelheid alcohol is ook in staat om met deze verbinding om te gaan.
Een glas melk bij de hand hebben is een geweldige manier om de smaak van het gerecht te verzachten als je wel van de smaak houdt, maar niet van het branden.
Capsaïcine lost op in vet en daarom is melk de meest efficiënte manier om de warmte te verminderen. Je kunt het allebei drinken of gewoon je mond spoelen om de hitte van pittige noedels kwijt te raken.
Hoewel melk zeker een methode is die werkt, ziet het er niet bepaald elegant uit als je gasten hebt en ze een eenvoudig glas melk serveert.
Als je de pittigheid in je noedels wilt bestrijden met een drankje dat zo stijlvol is als wijn, zijn er drie eenvoudige regels die je moet volgen om het te laten werken.
Hoewel de beste manier om het kruid van je noedelschotel te verzachten, zeker is door ingrediënten toe te voegen om het kruid te verdunnen en te neutraliseren, zal het ook helpen om iets zuur of vet te drinken.
U kunt zelfs slechts een paar ingrediënten toevoegen om een kleinere hoeveelheid kruiden kwijt te raken, en u kunt ook een slokje nemen aan een van de bovengenoemde dranken om net genoeg kruiden in uw gerecht te houden om plezierig te zijn.
We hebben je de beste opties gegeven om je pittige noedels te bewaren, en nu laten we het aan jou en je persoonlijke smaak over.
Volgende: Kun je noedels in de magnetron? - Wat te doen
