Als je op ons lijkt, vraag je je constant af waar je eten vandaan komt. Bijvoorbeeld dat pakje havermout dat je als ontbijt had.
Haver is wereldwijd bijna net zo populair als rijst, maar velen van ons hebben geen idee hoe ze groeien, worden verwerkt of waar ze vandaan komen. Een veelgestelde vraag, vooral met de opkomst van glutenintolerantie, is:
Komt haver van tarwe? Nee, haver komt niet van tarwe, maar het is een verre verwant. Ze komen eigenlijk van de plant Avena sativa, een graansoort. Rauwe haver bevat ook geen gluten zoals tarwe.
Om je gerust te stellen, leggen we in dit artikel precies uit wat haver is, waar ze vandaan komen en hoe ze verschillen van of lijken op tarwe.
Het toevoegen van haver aan uw dag heeft tal van voordelen, en hoe meer u weet, hoe meer u ervan zult houden.
Haver is het zaad van de Avena Sativa-plant, een grassoort die speciaal voor het graanzaad wordt gekweekt. Velden met haver zien er ongeveer hetzelfde uit als velden met tarwe of zelfs gerst.
Als de plant volwassen is en klaar om te oogsten, worden de zaden verzameld, beschermd door een buitenste schil. In dit omhulsel zitten de zemelen en de kiem (het zaad zelf), en onder die lagen zit de haver.
De romp is in wezen oneetbaar en wordt verwijderd uit alle soorten haver die commercieel worden verkocht. Volkoren haver, inclusief staal gesneden en traditionele, gerolde haver, omvat de zemelen en de kiem.
De verschillende soorten haver worden in verschillende mate gekookt of platgedrukt om de uiteindelijke kooktijd te beïnvloeden. Bij veel soorten havermeel zijn de buitenste lagen echter verwijderd.
Zoals gezegd groeit haver uit een grassoort die bekend staat als een graankorrel. Tarwe is ook een graansoort graangras, maar het zijn verschillende soorten.
Er zijn veel verschillende soorten tarwe, dieis een grassoort die een zaad afgeeft dat lijkt op haver. De meest voorkomende variëteit is van de Triticum-familie, met name Triticum Aestivum of zachte tarwe.
Haver is ook glutenvrij, in tegenstelling tot tarwe. Haver heeft een eiwit genaamd avenin dat verwant is aan tarwegluten, maar het is niet hetzelfde. Het is ook slechts een ondergeschikt eiwit in haver.
Rauwe haver wordt doorgaans als veilig beschouwd voor mensen met glutenintolerantie of gevoeligheden. Als u een ernstige allergie heeft, is dit altijd cruciaal controleer het pakket van het specifieke product dat u koopt.
Haver is misschien van nature glutenvrij, maar dat betekent niet dat ze allemaal worden verwerkt of verpakt in een faciliteit die glutenvrij is.
Ons favoriete merk haver, inclusief gecertificeerde glutenvrije haver, is Bob's Red Mill. Hun in staal gesneden haver is perfect voor een snel ontbijt gemaakt in een handige havermoutkoker.
Als je aan haver denkt, stel je je waarschijnlijk een van de meest aloude warme ontbijten aller tijden voor: havermout of, zoals sommigen misschien zeggen, pap.
Hoewel haver een stevig ontbijt is, worden ze ook snel populair als vervanging voor andere volle granen in een grotere verscheidenheid aan recepten.
Als u rijst of tarwe vermijdt, kan haver net zo gemakkelijk bij uw lunch of diner worden gebruikt als bij het ontbijt. En haver is goed voor meer dan alleen je maag vullen.
Als je ooit huid-, haar- of schoonheidsproducten hebt gekocht, ben je misschien producten tegengekomen die haver of havermelk in hun ingrediënten bevatten, omdat haver de huid versterkt en hydrateert.
Er zijn veel voordelen te prijzen als het gaat om haver, maar we beginnen met de proteïne en vezels inhoud, die in beide opzichten hoog is.
Eiwitten en vezels staan erom bekend dat ze je helpen om je langer vol te voelen. Dit kan helpen uw dagelijkse calorie-inname te verminderen en hongerpijn tussen maaltijden in te dammen.
Het is niet moeilijk in te zien waarom zoveel mensen op haver rekenen om hen te helpen hun gewichtsdoelen te bereiken.
De vezels in haver zijn ook gunstig voor het in evenwicht houden van het cholesterolgehalte, het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de spijsvertering.
Haver heeft ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen die samenwerken om uw lichaam in optimale gezondheid te houden.
Haver en tarwe lijken qua voedingsprofiel behoorlijk op elkaar, maar haver komt in bijna elk aspect voorop, met als enige uitzondering dat het iets hoger is in het totale aantal calorieën.
Dat weegt niet op tegen de aanzienlijke verbetering van de vezels, gezond vet, en het eiwitgehalte echter.
Beide granen zijn goede bronnen van B-vitamines, hoewel haver een iets hogere concentratie heeft in alle haver die het moeilijkst door je voedsel te krijgen zijn.
Tarwe heeft meer B2 en B6, maar die zijn op grotere schaal verkrijgbaar in voedingsmiddelen, waardoor het gemakkelijker wordt om uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te bereiken.
Haver komt niet van tarwe, en dat zijn ze ook niet hetzelfde.
Haver wordt vaker geconsumeerd als een volkoren graan, terwijl tarwe meestal tot meel wordt gemalen om tarweproducten te maken.
Een van de grootste huidige zorgen bij het consumeren van tarwe is de aanwezigheid van gluten.
Haver is van nature glutenvrij, net als productengemaakt van haver zoals havermelk en havermout, hoewel ze natuurlijk nog steeds moeten worden geproduceerd in een faciliteit die gecertificeerd glutenvrij is om volledig veilig te zijn.
Qua voedingswaarde zijn haver en tarwe echter vergelijkbaarhaver heeft de neiging om een gunstige voorsprong te hebben op tarwe. Ze hebben een hoger eiwit-, vet- en vezelgehalte en meer vitamines en mineralen om u gezond te houden.
Nu we uw grootste vragen hebben beantwoord, nodigen we u uit om hieronder enkele van onze antwoorden op enkele gerelateerde vragen te lezen.
Havermelk wordt voornamelijk gemaakt van rauwe haver, die, zoals we net hebben besproken, van nature glutenvrij is. Nogmaals, dat is geen garantie dat alle havermelk glutenvrij is.
Verschillende fabrikanten zullen verschillende bevatten additieven en smaakstoffen, wat misschien niet ideaal is voor mensen met een glutenintolerantie.
De faciliteit en machines moeten ook gecertificeerd glutenvrij zijn om het product echt veilig te laten zijn voor iedereen met een ernstige allergie.
De lekkerste, gecertificeerde glutenvrije havermelk wordt gemaakt door Oatly. Het is zo perfect uitgebalanceerd dat het is ontworpen voor barista's om als melkalternatief in koffie te gebruiken.
De haverplant, Avena sativa, is een lange grassteel die groeit in velden die veel op tarwe lijken. Naarmate het ouder wordt, ontstaan er luchtige zaadblaadjes, ook vergelijkbaar met hoe je verwacht dat tarwe eruitziet.
Wanneer haver voor het eerst wordt geoogst, heeft de schil nog steeds intact, wat een ietwat papierachtige bescherming is. Binnenin lijken de individuele korrels op geelbruine rijst, met puntige uiteinden.
De haver die je in een winkel koopt, is dat ookgeplet, gesneden of gerold. Geplette haver en staal gesneden haver zijn kleine stukjes haver, die onregelmatig kunnen zijn, zelfs tot het punt dat ze gedeeltelijk verpulverd zijn, afhankelijk van het type haver.
Havervlokken zijn platgedrukt tot kleine, gebroken witte schijven. Hoe dik de haver is, hangt af van het soort haver dat je koopt, waarbij instant-haver de dunste is.
Haver bevat eiwitten en wordt over het algemeen beschouwd als een goede plantaardige eiwitbron, waardoor het vooral populair is bij veganisten en vegetariërs.
Haver heeft een hoger eiwitgehalte dan de meeste andere granen, waardoor bijna 17 gram eiwit in een portie van 100 gram.
Die 17 gram kan voor sommige mensen tot 35% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit weerspiegelen, afhankelijk van individuele variabelen.
Het belangrijkste type eiwit dat in haver wordt aangetroffen, lijkt sterk op het eiwit dat in peulvruchten wordt aangetroffen. Ze worden niet als een compleet eiwit beschouwd, maar ze hebben een gevarieerder aminozuurprofiel dan welk ander graan dan ook.
Tarwekiemen kan slecht gaan en ranzig worden als het niet goed wordt bewaard.
De belangrijkste factor bij het veilig bewaren van uw tarwekiemen is het beschermen tegen vochtigheid en temperatuurschommelingen die condensatie rond uw kiem kunnen veroorzaken.
Om de kiem op te slaan, breng je deze over in een glazen of stalen bus met een luchtdichte afsluiting. U kunt desgewenst een luchtdichte zak gebruiken, maar iets stevigers helpt de levensduur van uw tarwekiemen te verlengen.
Als het eenmaal in een luchtdichte verpakking zit, bewaar het dan op een koele, droge plaats uit direct zonlicht of in de koelkast. Het zou tot 1 jaar.
Je kunt tarwekiemen ook invriezen om de levensduur nog langer te verlengen.
Volgende: Malted Vs. Vlokken Tarwe