Zoete en toch hartige sinaasappelpompoen. Pompoen? Of Butternut? Het kan beide zijn!
Dus wat is het verschil tussen flespompoen en pompoen? Ze zijn verschillend van vorm en grootte, hebbenlichtjes verschillende schema's van beschikbaarheid, en hebben unieke voedingsprofielen. In sommige situaties worden ze op dezelfde manier gekookt en gegeten, maar er zijn een paar recepten die specifiek zijn voor de ene pompoen of de andere.
In dit artikel zullen we het argument van pompoen versus pompoen vanuit alle mogelijke hoeken benaderen en hun verschillen zo duidelijk mogelijk benadrukken.
De meeste mensen zien pompoen als een groente en qua voedingswaarde hebben ze meer gemeen met groenten, maar butternut squash en pompoenen zijn technisch gezien fruit omdat ze allebei zaden in zich hebben.
Veel mensen gaan ervan uit dat een pompoen een kalebas is in plaats van een pompoen, waarschijnlijk omdat de schil veel harder is dan de gemiddelde pompoen. EEN kalebasechter is een vrucht die erg bitter is en meestal niet eetbaar wat duidelijk pompoenen niet nauwkeurig beschrijft.
Anderen stellen de vraag: "Is een pompoen een meloen?" Dit is een interessantere vraag omdat het antwoord hier is Ja, maar dat geldt ook voor flespompoen.
De meloenfamilie, Cucurbitaceae, omvat kalebassen, pompoenen en vruchten die we terloops meloenen zouden noemen, zoals honingdauw.
Niet veel mensen realiseren zich dat je de bladeren van pompoenplanten kunt eten. Ze zijn best lekker als je van afwisseling in je bladgroenten houdt, en ze zijn ook erg voedzaam.
Wat betreft bladgroenten, zowel jonge pompoenblaadjes als pompoenbladeren zijn verrassend zoet en missen de bitterheid die grote bladeren vaak hebben (denk aan boerenkool).
Pompoenblaadjes zijn groot, donkergroen en hartvormigEet de jongere, kleinere bladeren naarmate ze ouder worden, hoe moeilijker ze worden.
De rauwe bladeren zijn vrij ruw, dus het is het beste om ze te stomen of toe te voegen aan een wokgerecht in plaats van een salade.
Pompoenbladeren zijn erg populair in veel culturen van de wereld, maar om de een of andere reden grotendeels genegeerd in de Noord-Amerikaanse keuken.
De kans is groot dat de redenering voortkomt uit de lichte vaagheid of de zeer vezelige vezels die door de grote bladeren lopen.
Als je de bladeren oogst als ze nog heel jong zijn, je kunt ze fijnhakken en koken zoals de meeste andere bladgroenten.
Als je ze ophaalt als ze ouder zijn, je zult zoveel mogelijk vezelige vezels eruit willen trekken voordat je ze gaat stomen of roerbakken. Het is gemakkelijker dan het klinkt, maar u moet het gewoon zelf proberen.
Afhankelijk van waar ter wereld je bent, pompoenkan specifiek verwijzen naar de grote, ronde sinaasappelpompoen die we elk jaar in Jack-o-Lanterns snijden, of het kan verwijzen naar bijna elke winterpompoen, zoals in Australië.
Pompoenen worden bijna uitsluitend in september of oktober geoogst, hoewel ze een hele tijd meegaan, dus je kunt ze tot in november in de winkels vinden. Je kunt af en toe ook geïmporteerde pompoenen vinden, maar voor het grootste deel is je pompoenseizoen zeer beperkt.
Zowel flespompoen als pompoen zijn winterpompoen, maar flespompoen is het hele jaar door verkrijgbaar. Ze zijn meestal zoeter en voedzamer van binnende winter omdat ze lokaal worden geoogst, in plaats van dat ze het hele jaar door van verder weg worden verscheept of in minder natuurlijke kassen worden gekweekt.
Interessant is dat winter- versus zomerpompoen wordt bepaald op basis van de taaiheid van de huidWinterpompoenen worden later in het jaar geoogst en ontwikkelen een dikke, harde schil. Zomerpompoen zoals courgette wordt eerder in het jaar geoogst en hun schil blijft zacht en volledig eetbaar.
In de natuur, als eetbaar voedsel er hetzelfde uitziet, jijkan meestal raden dat ze vergelijkbare voedingscomponenten zullen hebben. Oranje groenten hebben de neiging om veel bètacaroteen te bevatten, wat geldt voor zowel pompoen als flespompoen.
Er zijn echter nog enkele andere variaties, en in de onderstaande tabel worden er enkele aangegeven.
| Per 100 g rauw | Butternut Squash Voeding | Pompoenvoeding | ||
| Calorieën | 45 | 26 | ||
|
| Gram | Dagelijkse waarde | Gram | Dagelijkse waarde |
| Koolhydraten | 11.7 |
| 6.5 |
|
| Suiker | 2.2 |
| 1.4 |
|
| Vezel | 2 |
| 0.5 |
|
| Eiwit | 1 |
| 1 |
|
| Dik | 0.1 |
| 0.1 |
|
| Vitamine A. |
| 213% |
| 148% |
| Vitamine C |
| 35% |
| 15% |
| Vitamine E |
| 7% |
| 5% |
| Calcium |
| 5% |
| 2% |
| Ijzer |
| 4% |
| 4% |
| Kalium |
| 10% |
| 10% |
Een andere interessante factor om te overwegen die niet wordt benadrukt door de bovenstaande grafiek, is de verhouding tussen omega-3 en omega-6-vetzuren.
In een portie flespompoen van 100 g u krijgt 26 mg Omega 3 en 16 mg Omega 6. In dezelfde portie van een pompoen, u krijgt respectievelijk slechts 3 mg en 2 mg. Butternut squash is de duidelijke winnaar in deze afdeling.
Als het om voeding gaat, als je dat wiltVoeg zoveel mogelijk vitamines toe aan uw dieet, butternut squash is de groente om naar toe te gaan. Als u echter specifiek calorieën en koolhydraten probeert te minimaliseren, is pompoen de betere keuze.
Als je nog nooit een pompoen hebt gekookt, is deHet eerste en belangrijkste geheim is om de juiste pompoen te kopen. Pompoenen die rond Halloween uitkomen, zijn gemaakt om te snijden. Suikerpompoenen en / of taartpompoenen of zelfs miniatuurpompoenen zijn gemaakt om op te eten.
Butternut squash is gemakkelijker te kiezen omdat ze allemaal perfect zijn om op te eten, maar de beste zijn zwaar vanwege hun formaat, dus kies er een paar om te vergelijken tijdens het winkelen.
Winterpompoenen staan bekend om hun vrij harde buitenkant, waardoor je twee basiskeuzes hebt om ze te koken:
Onze suggestie is om kook het geheelDe eerste optie zou niet eens echt als een optie moeten worden beschouwd, maar het is iets waar bijna iedereen mee worstelt totdat iemand zijn leven verandert door uit te leggen hoe gemakkelijk het is om pompoen in zijn geheel te koken.
Als je eenmaal die beslissing hebt genomen, is de beste manier om een flespompoen of een pompoen van redelijk formaat te koken, roosteren in de oven, langzaam koken in een crockpot of snel koken in de magnetron.
Wanneer u flespompoen of pompoen in zijn geheel roostertje bespaart jezelf veel moeite in vergelijking met het bereiden van rauw, maar je zult een aantal van de gekarameliseerde smaken opofferen die het ontwikkelt wanneer het geroosterd wordt en al in stukjes is gesneden.
Naar onze mening, het is het offer waard, maar ook daar hebben we een perfecte oplossing voor.
Verwarm je oven voor op 425F (375F voor pompoen) en prik een aantal gaten in de pompoen met een vork of mes. Dit laat de stoom ontsnappen en helpt het kookproces.
Zoek een ovenschaal die groot genoeg is voor je hele pompoen en bedek deze met aluminiumfolie om opruimen een fluitje van een cent te maken.
Bak een uur. Voeg 15 minuten extra toe als je een bijzonder grote pompoen hebt.
Als je van die gekarameliseerde, verbrande botersmaak houdt, bak je pompoen dan 50 minuten, haal hem uit de oven en snijd hem doormidden, in vieren of zelfs in rondjes.
Gebruik een rijgborstel om de bovenkant van elk stuk lichtjes te bedekken met extra vierge olijfolie en zet het dan nog eens 10-15 minuten in de oven.
Voila! Het beste van twee werelden - zo eenvoudig als het kan en heerlijke geroosterde smaak.
Het enige dat je nodig hebt om je pompoen in zijn geheel te koken in een slowcooker, is een crockpot die groot genoeg is om hem in te bewaren. Je hebt zelfs geen water nodig.
Plaats je pompoen of pompoen in je slowcooker, zet hem op Laag, en kook voor 6-8 uur.
Het zal een beetje op zichzelf vallen, wat helemaal goed is. Dit betekent dat de buitenste schil zacht genoeg is om gemakkelijk in plakjes te kunnen snijden. Schep gewoon de zaadjes eruit en serveer zoals je wilt.
Hoe flespompoen of pompoen in de magnetron te koken
Pompoen staat bekend om twee dingen: snijwerk bij Halloween en taart.
Pompoentaart is zo'n iconisch dessert dat het in zijn eigen "specerij" is veranderd, waardoor de hele wereld een paar maanden per jaar praktisch een pompoentaartaroma krijgt.
Butternut squash heeft een gerecht niet zo populair, maar dat is het wel vaak gebruikt in stoofschotels, currygerechten en heerlijk romige soepen.
De meeste hele groenten bevatten veel voeding die bevorderlijk is voor gewichtsverlies, met name vezels. Dit geldt ook voor zetmeelrijke groenten.
Wanneer u echter een groente neemt en deze verwerkt of overgiet met veel extra's zoals olie, boter en suikerachtige, zoute sauzen, verliest u niet alleen voordelen, maar wint u ook veel nadelen.
Als je calorieën meetelt, eet dan met mate zetmeelrijke groenten zoals bonen, aardappelen, maïs, wortelen en bieten, omdat ze meer koolhydraten dan vezels bevatten.
Vermijd volledig elke versie van groenten die dat wel zijn sterk verwerkt en vermomd als gezondheidsvoedsel, zoals frites of groentestro.
Butternut squash is goed voor honden. Dat geldt trouwens ook voor pompoen en alle andere pompoenen.
Denk eraan, je harige vrienden hebben geen boter, zout of andere extra's nodig voor hun groenten, en om verstikkingsgevaar te verminderen, geeft u ze gewoon het vruchtvlees, niet de zaden of de schil.
Je kunt pompoen (of pompoen) stomen of gebakken voor je pups en serveren zoals het is, of mengen met wat haver en ze bakken voor lekkernijen.
Als je je eigen pompoenen kweekt in een beperkte ruimte, zoals bijvoorbeeld een containertuin, kan het erg handig zijn om van tevoren te weten hoeveel pompoenen elke plant gemiddeld zal opleveren.
Een standaard pompoenplant groeit tussen de 2 en 5 pompoenen, afhankelijk van de gezondheid van de plant en de groeiomstandigheden. Minipompoenen produceren veel meer per plant, tot wel 12 gemiddeld, maar ze zijn in vergelijking daarmee klein.
Volgende: Spaghettipompoen versus pompoenpompoen
