De zachte en romige brie kaas is onweerstaanbaargeserveerd met hapjes brood, crackers, honing en jam. Maar je kunt vaak eindigen met overgebleven stukjes brie of een heel wiel dat je van plan was te bakken maar geen tijd meer had.
Kun je brie invriezen? Ja, je kunt brie-kaas invriezen.Omdat brie een zachte kaas is, ondergaat het textuurveranderingen. Maar deze veranderingen worden tot een minimum beperkt met de juiste vriestechniek. U kunt brie kaas zowel in plakjes als in zijn geheel invriezen. In beide gevallen blijft de kaas gekoeld tot 3 maanden houdbaar.
Van meerdere invriestechnieken tot het invriezen van brie in bladerdeeg, we behandelen het allemaal.
Brie, de zachte Franse kaas waar we allemaal van houden, is zeer beperkt houdbaar.
Omdat brie anders is dan andere kaassoorten in de zin dat brie een zacht interieur is onder een witte korst, heb je misschien een paar vragen over de bewaarcondities van deze kaas.
Ongeopende brie gaat mee 1 à 2 maanden in de koelkast. Omdat het een zuivelproduct is, moet u beter letten op hoe u brie-kaas bewaart. Let daarnaast op de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Sommige fabrikanten geven wel aan dat het veilig is om de kaas binnen 14 dagen na de gedrukte datum te consumeren. Maar als u besluit brie-kaas te eten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, moet u deze nauwkeurig inspecteren om gezondheidsrisico's te voorkomen.
Maar wat als u de houdbaarheid van brie kaas wilt verlengen? Wat als je een wiel of twee brie kocht om het te bakken voor een avondbijeenkomst, maar het werd uitgesteld?
Zoals we allemaal weten, is invriezen de ultieme opslagmethode om de houdbaarheid van een reeks producten te verlengen. En gelukkig is brie geen uitzondering. U kunt brie invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Maar om bevredigende resultaten te krijgen, moet u weten hoe u het op de juiste manier moet doen.
Invriezen heeft zeker invloed op de smaak en de textuur van brie. Omdat brie een zachte kaasvariant is met een hoog watergehalte, kan het invriezen en ontdooien de kaas zachter en enigszins kruimelig maken.
Als je gesneden brie zonder enige bescherming invriest, worden de stukjes diepvriesbrand en drogen ze uit.
Met dit gezegd zijnde, kun je alle textuurveranderingen tot een minimum beperken als je leert hoe je brie-kaas op de juiste manier in de vriezer bewaart.
Het is het beste om ingevroren en ontdooide brie-kaas te gebruiken in gerechten waar deze zal smelten. En in deze gevallen doen de textuurveranderingen er niet meer toe, omdat de kaas toch smelt.
Wat betreft de smaak, hoe langer de kaas in de vriezer ligt, hoe meer de smaak en textuur verslechteren.
Maar als je de kaas invriest als hij stil isgoed en kies de juiste vrijmakingstechniek, de smaak van deze zachte kaas zou vrijwel onaangetast moeten blijven, vooral tijdens de eerste paar maanden dat hij in de vriezer ligt.
Als je op je lokale markt een goede deal voor brie hebt gevonden en een paar wielen hebt gekocht, is het verstandig om ze in te vriezen zodra je ze thuisbrengt.
In feite, hoe eerder u de kaas invriest, debeter. Brie invriezen zodra je het mee naar huis neemt, is het perfecte scenario, maar dit is niet altijd mogelijk. Je weet nooit of het je lukt om de kaas voor de gedrukte datum te eten of niet.
Dus zelfs als u de kaas niet meteen invriest nadat u hem naar huis hebt gebracht, moet u er toch voor zorgen dat hij vers is en nooit over de afgedrukte datum.
Bovendien kunt u brie-kaas alleen invriezen om de houdbaarheid te verlengen als u deze op de juiste manier hebt bewaard.
Bewaar een wiel brie-kaas in de koelkast, los gewikkeld in bakpapier. Wat betreft partjes brie, moet u ze in voedselverpakking bewaren.
Om je Brie goed in te vriezen, moet je goed opletten hoe je de kaas verpakt voordat je hem in de vriezer bewaart om grote textuur- of smaakveranderingen te voorkomen.
Brie heel invriezen heeft zijn voor- en nadelen. Het goede is dat het niet veel tijd of moeite kost. Maar het negatieve aan het bevriezen van een heel remwiel is dat je het allemaal tegelijk moet gebruiken.
Als u later het brie-wiel ontdooit en er restjes overblijven, moet u ze nooit opnieuw invriezen. Het is niet alleen onveilig om voedsel opnieuw in te vriezen, maar de textuur en de smaak van de kaas zullen zo worden beïnvloed dat het onwaarschijnlijk is dat je hem later zult gebruiken.
Als je overgebleven briepartges hebt of gewoon liever de brie in plakjes invriest, zodat je ze later in soepen, stoofschotels en ovenschotels kunt gebruiken, zijn er twee manieren om dit te doen.
Als je wat meer moeite doet om te bevriezenplakjes brie of wiggen, misschien kunt u ze zelfs vers eten. De ontdooide kaas is misschien niet erg presentabel voor een avondbijeenkomst, maar het zal zeker werken voor een familieontbijt.
De beste manier om plakjes brie of partjes in te vriezen, is door ze afzonderlijk in te pakken, zodat ze niet uitdrogen. Hier is hoe je het moet doen:
Als je niet veel tijd aan de voorbereiding wilt besteden, dan is deze methode om brie-stukjes in te vriezen iets voor jou.
Houd er rekening mee dat deze invriesmethode alleen goed is als je weet dat je de kaas gaat gebruiken in warme gerechten waar hij zal smelten en de droogte van de buitenste laag er niet toe doet.
Notitie: Zorg er bij deze methode voor dat er geen producten in de vriezer liggen waarvan de onbeschermde stukjes kaas geurtjes kunnen absorberen.
Brie die goed in de vriezer wordt bewaard, blijft goed voor 3 maanden en misschien langer. Als de constante temperatuur in uw vriezer 0 graden is, kan de kaas, net als veel andere producten, voor onbepaalde tijd houdbaar zijn.
Houd er echter altijd rekening mee dat hoe langer de kaas in de vriezer ligt, hoe meer textuur- en smaakveranderingen het zal ondergaan.
Het is dus veilig en het beste om bevroren brie-kaas te gebruiken binnen 3 maandenRekening houdend met het feit dat de houdbaarheid van geopende brie die in de koelkast wordt bewaard ongeveer 14 dagen is, is het verlengen van de houdbaarheid tot minimaal 90 dagen nog steeds een grote vooruitgang.
Bij het ontdooien van brie-kaas is de sleutel om deze niet bloot te stellen aan drastische temperatuurveranderingen. Anders wordt de textuur van de kaas aangetast.
Hier is wat je moet doen.
Als je geen tijd hebt om te wachten tot de kaas in de koelkast ontdooid is, kun je het ontdooiproces versnellen met behulp van de magnetron.
Een andere methode is om de in plasticfolie gewikkelde kaas onder koude (nooit warm) lopend water. Hoewel deze methoden zeker werken, hebben ze een aanzienlijke invloed op de textuur van de kaas.
Gebruik de ontdooide brie-kaas binnen 2-3 dagenBewaar de brie gedurende deze tijd in de koelkast.
Als je de kaas in de magnetron of onder koud stromend water hebt ontdooid, gebruik hem dan onmiddellijk en bewaar hem niet in de koelkast voor later gebruik.
Tip: Als je de brie gaat toevoegen aan een soep of stoofpot waar hij toch smelt, besteed dan geen tijd aan het ontdooien. De warmte van het hete gerecht zal het werk doen.
Een wiel brie kaas gewikkeld in bladerdeeg iseen van de gemakkelijkste en lekkerste hapjes die je kunt maken. En het mooie is dat je van tevoren brie in bladerdeeg kunt maken en deze kunt invriezen voor later gebruik.
Je kunt brie beide in bladerdeeg invriezen gebakken en ongebakken.
Om ongebakken brie in bladerdeeg te bevriezen, wikkelt u de kaas naar wens in het deeg. U kunt het bestrijken van het deeg met een losgeklopt ei overslaan; je kunt het doen voordat je de brie bakt.
Wikkel de brie in plasticfolie.Gebruik een paar lagen om ervoor te zorgen dat u het deeg hebt beschermd tegen vriesbrand. Je kunt de brie verpakt in voedselfolie in een afsluitbare plastic zak doen voor een extra beschermingslaag.
Als je de in deeg gewikkelde kaas in de vriezer bewaart, zorg er dan voor dat je er niets zwaars op legt. Bevroren bladerdeeg is erg stevig en kan niet snel worden beschadigd, maar dit is niet het geval bij niet-bevroren deeg.
Dus, als je de kaas voor het eerst verpakt in bladerdeeggebak in de vriezer, zorg ervoor dat het nergens mee in aanraking komt. Zwaardere items kunnen het deeg gemakkelijk scheuren of deuken. Je kunt het verplaatsen als het deeg en de kaas allemaal bevroren zijn.
In bladerdeeg ingevroren brie hoeft niet te worden ontdooidgebakje. Wanneer je de brie wilt serveren, doe hem dan vanuit de vriezer in de oven. Het duurt ongeveer 50 minuten om bevroren brie in bladerdeeg te bakken op 350 ° F.
Vergeet niet om het deeg met een losgeklopt ei te bestrijken voordat u het gaat bakken.
Je kunt brie ook in gebakken bladerdeeg invriezen. Dit is een goede manier om tijd te besparen bij de voorbereiding van het diner.
Bak hiervoor de brie gewikkeld in bladerdeeg bestreken met een losgeklopt ei. Als het deeg helemaal gezwollen en goudbruin is, haal je de brie uit de oven en laat je hem afkoelen.
Notitie: Leg nooit brie in bladerdeeg in de vriezer wanneerhet is nog warm. Als u dit doet, ontstaat er condensatie die de textuur van het deeg beïnvloedt. Het verhoogt ook de temperatuur in de vriezer. Dit zal op zijn beurt zeker gevolgen hebben voor de veiligheid van de producten die zich al in de koelcel bevinden.
Als de in bladerdeeg gewikkelde brie is afgekoeldnaar beneden, wikkel het voorzichtig in voedselverpakking. Omdat gebakken bladerdeeg erg schilferig en kwetsbaar is, raden we aan om het in een plastic of glazen bak met een goed sluitend deksel te doen.
Laat gebakken brie gewikkeld in deeg niet ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur. Hierdoor wordt het deeg alleen maar zacht en papperig.
Verwarm in plaats daarvan je oven voor op 200 ° F en bak de bevroren brie ongeveer een half uur in bladerdeeg. Het deeg zal schilferig en krokant zijn alsof het vers gebakken is, en de kaas zal allemaal gesmolten zijn.
We raden aan om gebakken brie enkele dagen van tevoren in bladerdeeg in te vriezen. Op deze manier krijgt het voorgerecht bij het opwarmen de juiste smaak en textuur.
Volgende: 9 beste kaasschaafmachines van 2020
